Bir çox yemək üsulu var, bəziləri bir çox ədviyyatlı yeməkləri sevir, kimsə qızardılmış yeməyi sevir. Bədənin müxtəlif yeməklərin hazırlanmasına necə təsir edəcəyini az adam bilir. Qidaya yalnız dadlı deyil, sağlam olmalıyıq.
Necə hazırlanacağınızla bağlı bir neçə sirr var ki, sağlamlığınıza zərər verə bilməz
- Fırın içində ət yandırın, folqa qabına atın,
- Kimsə bişmiş əti sevməzsə, tərəvəzlə,
- Dərman, kəklik, fesleğen,
- Bir cüt üçün tərəvəz bişirmək daha yaxşıdır.
Nə üçün yemək bir cüt üçün faydalıdır? Bu üsulla, məhsullarda olan bütün qidalar saxlanılır. Eyni zamanda, tərəvəz onların təbii rəngini saxlayır və ət şirəli olaraq qalır. Buxarın üstünlükləri:
- aşağı yağ tərkibi,
- məhsulların asan həzm edilməsi,
- az miqdarda qida itkisi,
- Qida məhsullarının sürətli yumşaldılması.
Ateroskleroz və diabet inkişafı riskini azaltmaq istəyən şəxslər haqqında məlumat verən insanlar yemək hazırlamaq və onu buxarla əvəz etməlidirlər.
Birincisi, bir neçə vejetaryen və yerfıstığı üçün yemək hazırladıqları belə bir fikri aradan qaldırın. Yeməklər quru və təzə deyil. Çörək qazanxanasında bişirmək üçün ovuclar, pudinglər, desertlər, omletlər, tərəvəzlər ola bilər. Quşçuluq və balıqlar xüsusilə yaxşı qəbul edilir, çünki hazırladıqları baharatlardan və bitkilərdən daha çox tatlar alırlar.
İkincisi, bir cüt üçün yemək faydalıdır və xoşdur. Məhsullar maye ilə əlaqə qurmur, buna görə də faydalı maddələrdən ibarətdir və şirəli olaraq qalır. Tərkibində qaynar tərəvəzlər C vitamininin 70% -ni itirirlər, yalnız buxar üçün bişirilirlər - 40%. Hər hansı bir yağ tələb etmir, yeməklərin kalori miqdarı azalmır. Bir cüt kazanda, heç bir şey yandırılacaq, quru olmaz, qaçmayacaq. Buxar ocağını söndürməkni unutsanız belə, heç bir şey olmayacaq, bütün su buxarlansa və ya müəyyən vaxt keçdikdən sonra cihaz avtomatik olaraq özünü açır.
Mətbəxdə kifayət qədər yer yoxdursa, çox səviyyəli bir qıvrım, şaquli ala bilərsiniz. Uzun müddət hazır olmalı olduğunuzu bilmək lazımdır ki, onu alt buxar səbətinə və tez bir şəkildə yuxarı səbətə qoymalısınız. Südlü qidalar, ət və balıqlar aşağı səbətə yerləşdirilməlidir, nəmlik onlardan damlaya bilər.
Bir qəlyanaltı kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Yeməkləri tez bir zamanda istilənə bilər, qida yuyulacaq, körpə şüşələrini sterilizasiya edə bilərsiniz. Bir cüt qazanda bişirilən yeməklər mikrodalğalı sobada bişən bədəndən daha faydalıdır. Buxarın təmizlənməsi asandır, bişirilmiş yeməklər, buxar səbələrin divarlarına və altına qalmaz.
Doğranmış doğranmış kətillər
Tərkibi: 4 qaşıq süd, 80 qram buğda çörəyi, 300 qram dana.
Sous üçün: 2 qaşığı yağlı krem və ya yağ, 320 qram bulyon, limon suyu, 2 çay qaşığı buğda unu, 320 qram şorbası, bibər və duza dadmaq.
Hazırlıq. Boynundan, qığılcım ətindən, yumşaq parça və parçalardan, kətil kütləini hazırlayırıq. Kətillər üçün və ya bişirmədən bişirməyimiz üçün edəcəyik. Məhsulları tencereye qoyun, yağlı, bir az bulyon əlavə edin və 15-20 dəqiqə oturun. Kətilləri, qurudulmuş undan və suyu götürəcəyik, onlara icazə verilir, ağ sousu hazırlayacağıq. Duz, limon şirəsi, kərə yağı ilə doldurun. İstədiyimiz halda, sousda 10 qramda hər kəsə doğranmış qaynadılmış göbələk əlavə edirik. Soslu cutlets xidmət edərkən. Brüsselə və ya gül kələm, fasulye, yaşıl noxud, gurultulu düyü püresi və ya kompleks bitki garnitür ilə xidmət edirik.
Porcini göbələyi və mal əti ilə salat
Tərkibi: 6 turşu xiyar, 200 qram mal əti, 8 ədəd soğan, 6 yemək qaşığı bitki yağı, 10 ədəd kostyum, duz tuzu yağı.
Hazırlıq. Biz malını incə zolaqlara kəsdik və onları qışqırmanın ilk qatında qaynadık. Göbələklər normal bir qazanda bişirilir, göbələklərdən gələn suyu soyudulur və biz tökməyəcəyik. Marinated xiyar, qaynadılmış ağ göbələk, soğan şeritler halında kəsilir. Xiyar və soğan birləşdirilir, 4 xörək qaşığı xiyar salamura və 1 qaşıq bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və bir saat buraxın.
2 xörək qaşığı göbələk suyu, ət və qalan bitki yağı ilə xiyar və duzlu soğan, göbələklər əlavə edin. Gəlin əlavə edək və soyuducuda başqa bir saat qoyun. Xidməmişdən əvvəl yeməyi üzərinə sürüşdürün, şüyüd və maydan çiləmə ilə çiləsin.
Ananas və karides ilə salat
Tərkibi: 150 qram karides, ½ ananas, 1 kaşığı hindistan cevizi yağı, 1 çay kaşığı köri, 2 qaşıq konyak, 250 qram bitki yağı, 2 qaşıq süt, ½ limon suyu, ızgara şirəsi və şirəsi ½ narıncı, 150 qram düyü, qara bibər, duza duz.
Hazırlıq. Karides və düyü bir cüt üçün duzlu suda bişirilir. Ananas təmizlənir, biz nüvəni kəsdik, ət kiçik kublara kəsildi. Yaxşı, biz incə və narıncı suyu ilə sarımsaq, biz bir az torpaq bibər, köri tozu, süd, limon suyu əlavə edəcəyik qamçı dayandırmaq. Nəticədə kütlədə 2 qaşıq konyak və bitki yağı təqdim edirik. Biz bir qaynatılmış düyü, ananas kublar və bir salat qabda soyulmuş karides qoymaq lazımdır. Sousu sousu ilə doldurun və yarım saat buraxın, buraxın. Xidmətdən əvvəl, hazırlanmış salat, çiyələk çörəkləri, quru qızartma qabda qızardın.
Soyuq donuz ətirli
Tərkibi: 1,5 kiloqram donuz, 70 qram yağ, 2 yumurta, 4 düyü sarımsaq, 1 havuç, duza duz.
Hazırlıq. Yumurta, sərt, sərin, təmiz və incə doğrayın. Donuzdan gözəl bir ızgara ilə ət aşındırıcısı vasitəsilə 2 dəfə keçirək. Nəmli dəzgahda, 2 santimetr qalınlığında bir təbəqə ilə donuz ətini çəkin. Yer ətinə bərabər, incə doğranmış kök, sarımsaq, yağ və yumurta ayrılacaq. Qabları sarımaqla örtdük, güclü bir iplə bindik, bir buxar səbətinə qoyun və 55 dəqiqə bişirin. Kaynaklı rulon bir pres altında soyudulur, onu dəzgahdan və ipdən azad edəcəyik. Dilimlənmiş incə dilimlərlə xidmət edirik.
Ham və yumurta
Tərkibi: 15 qram ham, 3 yumurta, 300 qram bulyon, 10 qram ağ şərab, 5 qram pırasa, 50 qram donuz əti, duz təzədir.
Hazırlıq. Yumurta vzobem və istiliyədavamlı qablara dökülür. Ham və pırasaları incə verdik. Soğanlar yumurta və qarışdırılır. Qarışıqda bulyonu, ağ şaranı tökün və yaxşı qarışdıraq. Qarışığı donuz əti ilə doldurun və 15 dəqiqə kiçik bir atəşə bir qıvrım qoyun. Qarışığı qırandan çıxarırıq, hamı qoyub çörək üzərinə qoyuruq, onu masaya xidmət edirik.
Portağal, nanə və kuşkonmazlı kartof salatı
Tərkibi: 550 qram təzə kartof, soyunma, 200 qram qulançar, 3 və ya 4 nanə sprigs, 1/2 portağal qabığı.
Hazırlıq. Gənc kartofu portağal qabığı və 2 nanə dolusu bir qəfəsə qoyun. Hazırlanana qədər bir neçə 5 və ya 10 dəqiqə pişirin. Kuşkonmaz əlavə edin, 1 qaşığı kaşığı kıyma, bibər, sarğı və duz ilə qarışdırın.
Folqa içində sitrus və sarımsaq sousu ilə balıq
4 ədəd porsiyon üçün 4 ədəd balıq filesi, ½ dəstə maydanoz, 1,5 qaşığı soya sousu, 1 qaşıq zeytun yağı, 1 qaşıq limon suyu, 2 qaşıq portağal suyu, 3 baş sarımsaq, bibər və duza duz. .
Hazırlıq. Sarımsaq çırpılmış və limon və narıncı suları, bibər, duz, soya sousu, zeytun yağı ilə qarışdırılır. Cədvəldə, folqa 4 kvadrat ayrılmaq, kənarları qat. Hər bir kvadratın ortasında bir parça fileto qoyduq. Biz dənizkənarı qarışıq və balıq bir qaşıq qoydu. Hər fileto ilə doğranmış cəfəri. Suya girməyimiz üçün folqa qablaşdırılır. İç qabda və ya tanka 1,5 fincan su tökəcəyik. Buxar səbəti və pan və ya qabı quraşdırın. Folqa qablaşdırılan balığa qoyun.
Balıq 20 santimetrdən başlayaraq balıqları 20-25 dəqiqə əhatə edin və bişirin, buna görə, yeməkdən 20 dəqiqə sonra folqa açın və hazırlığını yoxlayın. Balıq hazır olduqda, plitələrə qoyun. Folqa buraxın və balığa qoyun. Dərhal biz masaya xidmət edirik.
Mayonez ilə balıq
5 qəlyanaltı üçün tərkib: 400 qram balıq (hake, catfish, cod və başqaları), 200 qram mayonez. 200 qram soğan, 400 qram yerkökü, yeşillik, bibər, duz.
Hazırlıq. Hazırlanmış balıqlar, bibər, duza kəsilmiş və taxıl üçün bir tepsidə 10 və ya 15 dəqiqə buraxın. Balıqlara bir qədər su əlavə edin və 20 dəqiqə qışqırıqda bişirin. Soğan və yerkökü ilə doğranmış bişmiş soğan, balığın bir qatına qoyduq, bir az duzlu, mayonezlə doldurun və 20 dəqiqə bişirin. Biz balığın bişirildiyi bir qabda xidmət edirik, doğranmış otlarla səpilir.
Lasagna
4 porsiyon üçün 3 ədəd yumurta, 1 stəkan buğda unu, 250 qram ispanaq, 80 qram kərə yağı, 100 qram pendir, 1 və ya 2 soğan, 250 ml bibər. 600 qram tavuk filesi, 2 pomidor, duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq. Biz ispanaqı çırpıp içəcəyik. Biz unu bir höyük ilə masaya tökəcəyik, içərisində bir huni edəcəyik və içərisinə ispanaq püresi qoyduq. Duz əlavə edək. Yumurta, xəmir yoğurun və əriştə kimi təbəqələrdən çıxın. 1 sm genişlikdə və 10 sm uzunluğunda şeritler halında bir az quruyaq. Onların buxarını 15 və ya 20 dəqiqə bişirin.
Toyuq filesi kiçik parçalara və qızartmağa kəsdi. Kıyılmış soğan qoyun, pomidor və un və duz əlavə edin. Sonra ət yumşaq halda suyu və stew tökmək edək. Sos qalın olmamalıdır. Ətdən çıxarıla bilməz. Yağda keçmiş lövhələr, paslanmayan pendir və qara bibərlə tutuşun. Sos ayrı xidmət etdi.
Pomidor sousu ilə dolu kələm
Tərkibi 4 porsiyon: 1 kaşığı zeytun yağı, 2 soğan soğan, 300 qram pomidor, 250 qram kolbasa, 4 yapraklı yaşıl lələk, sarımsağın bir qarışığı, qara bibər və duz.
Kələm yarpaqlarını yuyacağıq. Onları alt tepsiyə qoyun, pomidorları qıvanın üst qabına qoyun. 10 dəqiqəlik yemək. Pomidor və kələm sərin olsun. Biz kələm yarpaqlarını parçalayacağıq və onları kolbasa ilə dolduracağıq, zərfni qatlayacağıq. Onu alt tepsiyə qoyun və bir neçə iyirmi dəqiqə bişirin. Pomidor ilə, biz soymaq və soymaq. Biz yağı tencereye tökdük, sarımsaq parçalandık, soğan əlavə edin və qarışdırın. Pomidorları, mövsümi və qızardı qızardı 10 dəqiqə əlavə edin. Biz pomidor sousu ilə doldurulmuş kələm masaya xidmət edirik.
Zrazy toyuq
Tərkibi: 120 qram toyuq, ½ yumurta ağ, 10 qram kərə yağı, 15 qram düyü.
Toyuq əti 2 dəfə ət parçalayıcı və yarım düyü püresi ilə keçirik. Yaxşı əllərimizlə partlayacağıq, iki hissəyə bölünəcəyik və hər bir hissəni bir pancake şəklində verəcəyik. Qalan düyü püresi, hazırlanmış protein ilə qarışığımız olan pancake ortasında qoyun, biz kənarları birləşdirəcəyik, onu bir tort şəklində kəsib hazırlayana qədər buxarda gətirəcəyik. Masaya neftlə xidmət edirik.
Meksika mətbəxi
50 qram ham, 50 qram ət, 30 qram soğan, 5 ml sirkə, 10 ml bitki yağı, 3 qram maydanoz, 50 qram turşu bibər, duz.
Hazırlıq. Əti 20 ilə 25 dəqiqə bir qaşıqda bişiririk. Xəmir və əti nəcib doğrayın, doğranmış soğan, bibər, cəfəri yeşilliklərlə qarışdırın. Biz yağ sirkə, mövsüm duz və istiot ilə qarışdırırıq, bu qarışığı salat ilə doldurun və yaxşı qarışdırın.
Vareniki kartofdan tənbəl
4 porsiyon üçün hazırlanmış tərkib: 300 qram pendir, 2 qaşığı kərə yağı, 1 kaşığı nişasta, 2 qaşıq un, 2 yumurta, 4 kartof, duz.
Hazırlıq. Kartofu soyuduq, buxarıya qoyub, 8 və ya 12 dəqiqə bişirəcəyik. Kartof ilə qarışıq pişik və rubbed. Yumurta sarısı, kərə yağı, çırpılmış zülallar, nişasta, un, duz və toxuma əlavə edirik. Kəskin tənəffüslü vareniki kütləsindən buxarlanır, 5 və ya 8 dəqiqə bişirin. Çörək yağı ilə axan axşam masa.
Şokolad İngilis puding
Tərkibi: 60 qram un, ½ çay kaşığı soda, 2 qaşığı qızardılmış badam, 1 kaşığı konyak, 2 yumurta, 50 qram kərə yağı. 125 grated püresi, 1/8 süd, 60 qram şəkər, 1 və ya 2 qaşıq kaşığı kaşığı, 3 kaşığı kakao.
Hazırlıq. Kakao qarışığı çörək ilə, krem və ya süd əlavə edin, 10 dəqiqə itələyin. Neft şəkər və yaxşı razredem ilə qarışdırılır, soda, un, yolk, sonra konyak, badem və çörək parçaları əlavə olunur. Ayrı olaraq, şəkər ilə zülalları parçalayacağıq və hamur əlavə edəcəyik. Hazırlanmış xəmir bir qatıya yerləşdirilir, yağlanır və bir saat qıvrımda qoyulur. İsti formada vanil sousuyla xidmət edirik.
İndi biz bir neçə sirlər və reseptlər üçün yemək hazırlamaq bilirik. Bu reseptlərdən dadlı və sağlam qidalar üçün xoşunuza gəlir. Bon appetit!