Fransız sobasında sobada ət - ən yaxşı reseptlər

Donuz və kartofların birləşməsi yalnız rahat bir yemək üçün deyil, şən bayram üçün də qazanmaqdır. Fransızca ət sadədir, lakin buna baxmayaraq, ilk ləzzətdən biri yox olan çox dadlı yeməyi. Onu hazırlamaq üçün çox vaxt aparmayacaq, xüsusən də çoxu fırında bişirmə üçün xərclənir. Hazırlıq və ingredientlər şəklində fərqlənən Fransızca ət üçün bir neçə resept var.

Yemək tarixi

İsminə baxmayaraq, Fransız dilində ət yeri heç də Fransa deyil. Rusiyada ilk dəfə yemək bişirildi, sonra "Orlovski dəvə" kimi tanındı. Tarif bir dəfə Parisdə çalışılan Count Orlov, béchamel sousu ilə bişmiş soğan, soğan, göbələk və kartofun adına layiq görülmüşdür. O, Rusiyaya qayıtdıqdan sonra eyni yeməyi hazırlamağı tələb etdi.

O vaxtdan bəri çox vaxt keçdi, Fransızca ət resepti bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı. Yemək göbələklər olmadan pişirməyə başladı, bəzi evdar qadınlar ətin yerinə əvəzinə istifadə etdilər. Béchamel sousuna gəldikdə, hətta bir çoxları onun reseptini bilmirlər və fransız əti adi mayonez və ya qaymaqlı ilə suvarılır.

Qeydə! Vladivostokda ət kartof ilə bişirilir və bu yeməyi "Kapitan Ət" adlandırırlar. Rusiyanın mərkəzi hissəsində eyni yeməyi "diplomat" adlandırır. Fransada, ət kartof, soğan, yerkökü və armud ilə bişirilir. Rusiyada çoxu əsas tərkib hissəsi olan pendir, Fransız yeməyi yemək üçün istifadə etmir. Bu müalicəyə "Bekeffe" deyilir. Fransızlarda orijinal ət reseptinin bütün varyasyonları bunlardır.

Hansı ət seçmək olar?

Fransız dilində dadlı ət hazırlamaq üçün təzə bir məhsul seçməlisiniz. Dondurulmuş deyil, soyudulmuşdur. Etin görünüşü ilə keyfiyyətini təyin edə bilərsiniz. Həmişə eyni rəngli olmalıdır. Yağ sarı olmamalıdır.

Donuzdan hazırlanan bir yemək varsa, bir boyun, loin və ya ham seçməlisiniz. Ət orta dərəcədə yağ olmalıdır, ancaq yastı deyil. Mayonezin yeməyi daha da sürətləndirəcəyini düşünmək vacibdir.

Qeyd üçün! Yaz aylarında mağazada ət almaq məsləhətdir. Bazarda suvarılır. Bir neçə saat ərzində suyun içində yatdıqdan sonra sağlamlığa zərər verər.

Dana və ya mal əti istifadə edilərsə, ət çox qaranlıq olmamalıdır. Yağ yağsa, məhsul köhnədir. Et keyfiyyəti də elastikliyi ilə müəyyən edilə bilər. Əl təzyiq edildikdə, yayılmalıdır. Dərin dişlər qalırsa, yemək üçün bu cür ətdən istifadə etməli deyil.

Qeydə! Keyfiyyətli ətin seçilməsi soyuq suyun altında yuyulmalı və sonra qurudulmalıdır. Döymək üçün xüsusi bir çəkicdən istifadə etmək üçün liflərdən kəsin. Et fransızda ət hazırlamaq üçün ətdən olan sümük çıxarılmalıdır.

Fransız dilində addım-addım ət tərifləri

Yeməklərin geniş populyarlığı sayəsində fermada fransız dilində ət üçün bir çox resept var. Bu toyuq, mal əti, hinduşka, donuz əti ilə bişirilir. Hər bir styuardır öz zövqünə görə fransızda ət reseptini seçir.

Tarif 1: Fransız əti klassik şəkildə

Porsiyalar sayı - 5. Kalori miqdarı - 265 kcal. Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə. Fransızca ətdə klassik resepti görə sobada məşhurdur. Yemək inanılmaz dadlı, lakin nisbətən bahalı ola bilər. Əsas maddələr pendir və ətdir və kartof heç də istifadə edilmir. Fransız dilində sobada ət hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

donuz - 0,5 kq;
sərt pendir - 200 g;
soğan - 3 ədəd;
mayonez - 100 g;
duz - dadmaq.

Fransız dilində klassik ət tərifi:

Əti kiçik parçalara kəsin, sonra çəkiclə döyün. Tuz.
Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
Meyvənin üzərindəki pendir yandırın.
Bir ət parçasını pergament kağızına bənzər bir qabda qoyun. Onların arasında təxminən 1 sm məsafədə dayanmaq lazımdır. Üstdə soğan üzüklər qoyun, mayonezlə yağlayın. Sonra pendirlə tutuşun.
Fırın tepsisini fırında 30 dəqiqə buraxın.

Qeydə! Əgər donuz əti çox nazik olsa, bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur. Əti aşırmamaq üçün bunu təqib etmək çox vacibdir.

Tarif 2: Fransada ət ətli ət ilə

Porsiyaların sayı - 6. Kalori tərkibi - 280 kcal. Pişirmə vaxtı - 1 saat. Fırında ətli ət ilə fransız dilində ət hazırlamaq, az səy və vaxt sərf edərək, bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Ətin əvəzinə, donuz və mal əti ətindən ətlənmiş ət istifadə edir, tərkibli siyahı kartof, sarımsaq və təzə pomidor ilə təmin edilir. Fırında Fransız dilində olan ət resepti bütün ailəni xahiş etməyinizə əmin olan dadlı və məmnun bir yeməyi hazırlamağa kömək edəcəkdir. Aşağıdakı maddələr lazımdır:

forcemeat (donuz və mal əti) - 400 g;
kartof - 500 g;
sarımsaq - 2 diş;
pomidor - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
sərt pendir - 150 g;
mayonez - 100 g;
duz, ədviyyat, bitki yağı - dadmaq.

Yemək üsulu:

Kartofları soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.
Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
Tuz və bibər qazanıb, sarımsağı əlavə edin, mətbuatdan keçir.
Pomidorları yuyun və üzüklərə kəsin.
Pendir yeyin və mayonez ilə qarışdırın.
Çörək qutusunu bitki yağı ilə yoğrun, kartofları hətta qatında qoyun. Duz və mövsüm ədviyyat ilə. Kartof üzərində soğan qoyun, onda - sarımsaqlı ətli ət, onda - pomidor. Son qat pendir, mayonez ilə qarışdırılır.
Panni sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Qeydə! Yeməyi daha şirəli etmək üçün, içkiyə 0,5 stəkan su əlavə edə bilərsiniz.

Tarif 3: Fransızda ət donuz və kartof ilə ət

Porsiyaların sayı - 8. Kalori tərkibi - 270 kcal. Hazırlıq müddəti - 50 dəqiqə. Fırında sobada donuz və kartof ilə Fransızca ət hazırlamaq üçün asandır, resept əsaslı şəkillərlə istifadə etmək kifayətdir. Aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

donuz - 800 g;
kartof - 1 kq;
mayonez - 200 q;
soğan - 3 ədəd;
sərt pendir - 150 g;
Duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Qeydə! Fransız dilində ət hazırlamaq üçün bu resept donuzun boyun hissəsinə uyğun gəlir. Əgər donuz ətinin bir hissəsini götürsəniz, daha az mayonez istifadə etməlisiniz.

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

Et yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
Kartofu soyun, yuyun və doğrayın.
Meyvənin üzərindəki pendir yandırın.
Yuxarıdan mayonezin yarısını yağıya qədər bir pişiricidən hazırlayın. Mayonezin yarım üzükləri mayonezə yayılır, sonra kartof hazırlayır. Tuzlayın və ədviyyatlar əlavə edin.
Fırın tepsisini fırına qoyun, onu 220 dərəcə qızardın və 30 dəqiqə yandırın. Sonra 10 dəqiqə pendirlə yudun.

Dadlı bir yemək yalnız gündəlik üçün uyğun deyil, həm də bayram masasını bəzəyəcək.

Tarif 4: toyuqdan gələn Fransız ət

Porsiyaların sayı - 8. Qatı tərkibi - 275 kcal. Hazırlıq müddəti - 1 saat 20 dəqiqə. Fransızlarda ətin tavan ilə fırınında hazırladığı resept qida, donuz əti və ya mal əti xərclərini daha çox saxlamağa imkan verir. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq, cücədəki tavuk döşəməsinin istifadəsinə kömək edəcək və mayonezin əvəzini xama ilə əvəz etmək, fransız dilində daha faydalıdır. Bu reseptə əsasən fransız dilində ət hazırlamaq üçün aşağıdakı tərkiblərə ehtiyac vardır:

toyuq filesi - 1 kq;
pomidor - 2 ədəd;
xama - 200 q;
şəkər - 1 tbsp. l.
sirkə - 2 tbsp. l.
soğan - 1 ədəd;
sərt pendir - 200 g;
duz, ədviyyat - dadmaq.

Fransız dilində ət yemək üçün toyuq tərifi:

Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilmiş, çəkiclə döyülmüşdür. Diqqətlə hərəkət edin, əksinə ətini yeyə bilərsiniz. Tuz və bibər.
Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin. Sirkə və şəkərli bir şoraba hazırlayın. Doğranmış soğana qoyun və 20 dəqiqə dayana.
Pomidorları yuyun və üzüklərə kəsin.
Meyvənin üzərindəki pendir yandırın.
Toyuq ətinin parçaları bitki yağı ilə yağlanmış bir pişiricidən hazırlanır. Hər birinin üstündə soğanı dağıtın, dəniz suyundan axan suyun altında yuyun. Növbəti qat pomidordur.
Xəmir yağı yağdırın və üstə hər ət parçalı pendirə qoyun.
Fırını qoyun, istiliyi 200 dərəcə yerə qoyun. 45 dəqiqə bişirin.

Bir toyuq ilə Fransızca ət, kartof, makaron və ya qarğıdalı püresi ilə xidmət etməyə uyğun gəlir. Yuxarıdakı yeməklər göyərti ilə bəzədilə bilər.

Tarif 5: göbələk ilə Fransızca ət

Porsiyaların sayı - 4. Kalori tərkibi - 260 kkal. Pişirmə vaxtı - 1 saat. Göbələk ilə Fransızca ət - dadlı və razı yeməyi. Aclıq təmin etmək üçün kifayət qədər tələffüz edir. Yeməklər üçün ümumiyyətlə şampinonlar istifadə olunur. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

donuz - 500 g;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
göbələklər - 300 qr;
sərt pendir - 150 g;
xama - 2 tbsp. l.
bitki yağı - 3 tbsp. l.
emal olunmuş pendir - 2 ədəd;
dodaq və cəfəri yeşillikləri - 10 g;
duz, ədviyyat - dadmaq.

Aşağıdakı reçete göre Fransızca et yapabilirsiniz:

Donuz yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Əti duz və ədviyyatlarla səp.
Sarımsağı şifaya bölün, hər birini soyun və mətbuatdan keçin.
Yağları yuyun, quru və incə bıçaqla kəsin.
Soğanları soyun. Bir soğan yarım üzüklər, digəri isə kublar.
Meyvənin üzərindəki pendir yandırın.
Göbələklər böyük olsa, dilimlərə kəsilir. Kiçik kəsilə bilməz.
Bir qızartma panda bəzi bitki yağı istilər. Şirinliyi artırmaq üçün soğan kublarını qızartın. Göbələklərdən çıxartın. Tuz və bibər. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Yanmış pendir, xama, sarımsaq və göyərti ilə qarışdırılmış çəngəl ilə əzilir.
Bitki yağı ilə yağlanmış bir pişirmə qabına ət qoyur. Daha sonra soğan yarım halkaları, daha sonra eritilmiş pendir, qaymaq, sarımsaq və göyərtlərin qarışığıdır. Soğan və göbələk qarışığı ilə başlayın. Sərt pendirlə tutuşun.
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızardın, qaba qoyun və 35 dəqiqə yandırın.

Video: Fransız dilində sobada bişirmək necə

Fransızca ət - tez hazırlanan dadlı bir yemək və daha sürətli yemək. Yalnız bir saat içində səmimi bir yemək hazırlamaq üçün uyğun resept seçmək kifayətdir.

Qeydə! Fırın yerinə, "Pişirmə" rejimini qoyaraq yeməyi hazırlamaq üçün multivarkı istifadə edə bilərsiniz.

Aşağıdakı video reseptlər ətin düzgün şəkildə Fransızca hazırlanmasına kömək edəcəkdir.