Təbii ki, indi bu heyvanları ormanlarda bir neçə nəfər ovlayırlar, onlar ərzaqla məşğul olan fermer təsərrüfatlarında yetişdirilirlər. Buna görə də, dovşanların meşə qardaşlarından daha yaxşı qidalanma xüsusiyyətləri var.
Fırının içərisində doldurulmuş bir dovşan üçün resept
Hər cədvəldə mərkəzi yeri işğal edən, aristokratlar üçün həqiqətən yemək - hamar bükülü dolu qaymaqlı dovşan. Fövqəladə dad, aroma və dizayn heç kimə laqeyd qalmayacaq.
Tərkibi:
- Bütün dovşan 1 ədəd, 2 ilə 3 kiloqram ağırlığında;
- Ərik konservləri - 1 çanta;
- Ceviz - yarım cam;
- Ham - 150 qram;
- Bibər, duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq:
- Heyvanın gövdəsini bir neçə saat suda nəmləndirərək hazırlayın; bu, quşun xarakterik cəhətdən xoşagəlməz qoxusundan xilas olmaq və əti daha yumşaq etmək;
- Konservləşdirilmiş kayısı maye qablarını boşaltın, meyvələri özləri kəsin;
- Dovşanı ağız və qoz ilə doldurduqda, sondaxili çubuqları bağlayır;
- Çörək geniş nazik zolaqlara kəsilməlidir və bütün quşlara bükülmüş olmalıdır. Çörəkdən əvvəl duz və bibər əlavə edin. Bütün bir az ağ və ya qırmızı şərab tökmək;
- Karkasa bir folqa ilə sarın, bir pişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun;
- 200 dəqiqəlik 60 dəqiqə pişirmək;
- Bir saatlıq sobadan sonra yeməyi götürməyə tələsməyin. Folqa çıxarın və fırın içərisində 15-20 dəqiqə dayanmaq üçün imkan verin ki, heyvanımız daha da gözəl və çiçəklənsin.
Dovşan parçaları kəsilmiş və otlarla səpilir və ət salatı ilə tərəvəzlər qoyulur. Bu yemək üçün ən yaxşı sous xama edir.
Fırında patates ilə bişmiş dovşan üçün resept
Et ilə kartof - mükəmməl birləşmə, və dovşan və bütün xoşbəxtlik zirvəsi ilə. Belə ki, niyə özünüzü inkar etmirsiniz, çünki kartof ilə sobada bişmiş bir dovşan üçün sadə və tez bir resept var?
Tərkibi:
- Rabbit - təxminən 1,5 kiloqram ağırlığında 1 ədəd;
- Kartof - 0,5 kq (5-6 böyük meyvə);
- Pomidor - 4 ədəd;
- Bacon - 150 qram;
- Soğan - 2 ədəd;
- Şərab ağ, quru - 2 qaşıq;
- Zeytun yağı;
- Duz, marjoram, rozmarin - dadmaq.
Hazırlıq:
- Yeməkdən əvvəl ətini yuyun və bir kaşığı su qabına qoyun, bir az sirkə əlavə edin. Bir saat sürüşmək üçün buraxın. Bu, xoşagəlməz qoxu aradan qaldıracaq və karkasın bir az yumşaldılması;
- Bir kağız dəsmal ilə marinating sonunda, su səthi sola və dovşan hissələrinə kəsmək ki, silmək;
- Ayrı bir qabda bir neçə qəlyanaltı şərab, ədviyyat (rozmarin və marjoram) qarışdırın və ət parçaları tökün. Onlar başqa bir saat yatmasınlar.
- Dərini pomidorlardan çıxarın (başdan 10 saniyəyə qaynar suya, sonra soyuq suya daldırın - bu da daha asandır);
- Kartof nazik dairələrə kəsilir, ona doğranmış soğan və günəbaxan yağı əlavə edirik. Duz və bibərlə tutuşun, qarışdırın;
- Baconları mümkün qədər incə kəsməyə çalışın. Onlar dovşan parçaları sarması lazımdır;
- Hər şeyi 250 dərəcə fırının önünə qızdırdıq və 1 saatlıq taymer qoyduq. Ölümcünün yaşı 2 kiloqramdırsa və ya bir qədər azsa - pişirmə müddəti 15 dəqiqə artır.
Beləliklə, siz yalnız soba bir quş almaq deyil, həm də ət üçün böyük bir qarnir.
Tərkibindəki maddələrlə sınaqdan keçirin, təzə qablaşdırma, garnitür yeni növlərini sınayın, çünki sobada bir quş yemək hər kəsin başqa bir aşpazlıq şousu yaratmaqla özlərini göstərə biləcəyi bir sənətdir. Bon appetit!