- Un - 250 qram
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Yağ - 150 qram
- Su - 3 çay kaşığı
- Soğan - 3 ədəd (Peel və incə yarım ringə kəsilmişdir.)
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
- Şəkər - Çimdik
- Broth - 1 fincan (Toyuq, mal əti və ya göbələk bişirmək edəcək.)
- Konyak, brendi və ya vermut (isteğe bağlı) - 2 teaspoons
- Qara təzə yerə bibər - - Dadmaq üçün
- Sərt pendir - 60 qram (Graterdə pendirlə vurun.)
- Yumurta - 1 parça
- Yağ kremi - 1/2 fincan
1. Unu duz ilə qarışdırın, 115 qram doğranmış və ya qızardılmış yağı əlavə edin. Xəmir üçün əlinizlə və ya qarışdırıcı ilə yoğurun. Xəmir əlinizə qalmamalı və yaxşı gəzdirməlidir. Pasta üçün istənilən formanı hazırlayın - onu yağı ilə yağlayın (xəmir qalmayacaq). Hamur yuvarlayın (qida filmi arasında qoyun). Xamirin qalınlığı 2 sm-dir. 2. Xəmir soyuducuda 10-15 dəqiqə soyudulur. (bununla birlikdə işləmək asan olacaq). Kalıbı yumşaq bir şəkildə qoyun, kalıbın kənarlarını aşın. 3. Preheated bir fırında 200 dərəcəyə qədər, kifini əvvəlcə noxud və ya düyü ilə doldurduqda (yəni soğan doldurulması üçün bir oluk var) qabığa qoyun, 15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər yandırın. 4. Bir çay qaşığı zeytun yağı və yağını qarışdırın, qovurma qabda əriyin, yarım halkalara bölünən soğan və orta ateşte 15 dəqiqə qızardın. Sonra qapağı çıxarın, yarım qaşıq duz və bir çimdik şəkər əlavə edin, soğan karamelize olunub dərin bir qızıl rəngi olsun. Konyak əlavə edin (istəsək) və bulyonu qarışdırın, mayenin qabağın altına yapışan parçaları çıxarmaq üçün kömək edər. 5-10 dəqiqə davam edən yanğında dadmaq və təzə yerə bibər əlavə edin. Sonra soyudun və xəmir qoyun (noxud və ya düyü özünüzü əvvəl xilas!). 5. Yumurta və kremin döyülmüş qarışığını doldurulmasına qoyun. Pendirli pendir ilə üst və 25-30 dəqiqə soba göndərin. Bir bıçaqla yoxlayın - xam bir yumurta olmamalıdır. 6. İsti və soyuq soğan pastası. Xoş gəldiniz!
Servislər: 8-10