Bir çox soydaşlarımız bu məhsulun faydaları haqqında Hindu inancına şübhə ilə yanaşırlar, deyirlər, əgər hər şey belə sadəsə, onda niyə bu barədə bir şey bilmirik? Bundan başqa, ölkəmizdə süd məhsulları daim olduqca məşhurdur, amma biz neft kimi dərman kimi istifadə etmirik.
Buna baxmayaraq, ghee və həqiqət müalicəvi təsir göstərir, lakin ölkəmizdə və şərq ölkələrində, məsələn, Hindistanda bəslənmənin xüsusiyyətləri çox fərqlidir, yəni kərə yağı xüsusiyyətləri orada olduğu kimi burada da geniş istifadə edilmir. Xalqımız bir çox protein, məsələn, balıq, ət, quş qripi və yeməklər yağı ilə dadlı ətirli yemək yeməyə alışırlar. Lakin indianlar bitki yeyən qidaları seçirlər, ancaq "gy" və ya "ghee", yəni eritilmiş yağı ilə mükəmməl birləşdirilir.
Biz evdə geyirik.
Əlbəttə ki, evdə zövq almaq yaxşıdır, lakin tez-tez nə güc, nə də vaxt var. Mağazalarda neft seçərkən tanınmış və sübut edən istehsalçılara üstünlük vermək lazımdır.
Keyfiyyətli əriyən yağı xarici qoxu və dad olmamalıdır. Ərinmiş süd yağının dadı və aroması olmalıdır. Bu yağ bir taxıl tutarlılığına malik olmalıdır, eyni zamanda yumşaq olmalıdır. Kərə yağı eriysə, şəffaf olacağı, rəngin birbaşa olması, hər hansı bir çöküntü olmaması lazımdır.
Düyü etmək üçün resept çox, çox fərqlidir. Bütün suyun silinməsinə və yağı boşaltıncaya qədər köpük toplamaq və xarici hissəcikləri aradan qaldırmaq lazımdır, lakin kase yağı eritmək üçün məsləhət bir çox resept var. Bu mümkündür və bu tariflərə əməl edin, ən azı, maye və zülal ilə yağdan daha yaxşı olacaq. Nəticədə şəffaf bir qaynaşma neft olması lazımdır. Bunun üzərinə nə bişiriləcək, daha çox dadlı olacaq, odur ki, çıxır.
Belə yağda qızardın, məsələn göbələklərdən, sonra üstlərinə tökmək və sonra soyuq bir yerdə qoyun. Beləliklə onlar bir neçə həftə dayanaraq təzə qalacaqlar. Ərinmiş yağda mümkündür və qızartmaq olar. Köpük yox, duman çıxmaz.
Ayurveda deyir ki, yalnız bu yağ müalicəvi xüsusiyyətlərə malik deyil. Xəstəliklərin və müalicənin qarşısının alınması üçün istifadə edilən "Gee", olduqca fərqli hazırlanır. Tariflər, yuxarıda göstərilənlərdən fərqli olmasına baxmayaraq, hələ də sadədir və hər zaman istehlak edilmir.
"Guy" hazırlığının formalaşdırılması.
Hazırkı "Kişi" evdə əldə edilən yağdan hazırlanmalıdır. Heç biri yoxsa, onu satın ala bilərsiniz, ancaq kompozisiyanı öyrəndikdən sonra. Soyuq yerdə real neft olduqca çətin olur. "Guy" bişirmək üçün, suyu böyük bir qabda bir qaynağa gətirmək lazımdır, altındakı suya batırmaq üçün daha kiçik bir qab qoyun, lakin ilk qabağın altına toxunmur. Kiçik bir konteynerdə yağ yuyulur, ilk əriyir, sonra köpük görünür, çıxarılmalıdır. Eyni zamanda, aşağıda tökülməməli olan bir çöküntü meydana gələcək.
5 kiloqramdan yaxşı kərə yağı yağından saat 5-dən, belə ki, əla "Guy" əldə edin. Bu, kəhrəba-sarı və ya qızıl hue ilə şəffaf olacaqdır. Çöküntülərin altındakı ghee aydın görünür zaman, gəmi su banyosundan çıxarıla və çöküntü daxil deyil, əmin bir qab hazır "Guy" süzülür bilər. Nəticədə yağı daha sonra süzülmüş ola bilər, bundan sonra xaric xarici çirkləri olmayacaqdır. Qatılaşmış "gümüş" sarı rənglə işlənmişdir.
Neft yenidən istiliyinin bu yolu suyu, süd proteinlərini və digər çirkləri buraxır. Alüminium qabları, daha yaxşı emal və ya şüşə istifadə etmək lazım deyil.
Məlhəm yağının istifadəsi .
Bir neçə il boyunca keyfiyyətli, düzgün "ksi" saxlanıla bilər, vaxt keçdikcə, müalicəvi xüsusiyyətlər yalnız artır. Ancaq uzun illərdir onu saxlamaq çətin ki, çox sürətlə istifadə oluna bilər, çünki onlar adi neftin əvəzinə, sağlamlığa fayda verəcəkdir.
Ayurveda görə, ghee sadə bir yağdan daha yaxşı emilir, xolesterolu artırmaz, həzmini artırar və immunitet güclərini gücləndirəcək, bütün toxumaların vəziyyətini yaxşılaşdırar və beyin fəaliyyəti, qavrayışına müsbət təsir göstərəcəkdir.
Tez-tez payızda burun mukozası quruyur, bu halda infeksiyalara və soyuqdəyməyə qarşı qorunmaq üçün eritilmiş yağı ilə yayılır.
"Guy" dəri gözeneklerini nüfuz edə bilir, mükəmməl bir şəkildə udulur. Dəriyə nüfuz edərkən, neft duz, şlaka əriyir və aradan qaldırır, belə ki, "gi" ilə masajdan sonra dəri yumşaq və yumşaq olur.
Neftə zərər verin .
Ghee, mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara zərər verə bilər. Bundan başqa, həddindən artıq kilo problemi olan insanlar üçün də həddindən artıq miqdarda xolesterol ehtiva edir. Yuxarıda qeyd olunan hər şeyi yekunlaşdırmaq istərdim ki, yemək üçün yanmış yağı istifadə edin və onu təmiz formada istifadə etməyin.
Ghee: müalicə.
"Gee" yağı ilə müalicədə bir neçə nüans var. Zəif toxunulmazlığınız varsa, əsasən səhər, əsasən, fındıq, bal, qurudulmuş meyvələr, ədviyyat ilə, məsələn kardamom, zəfəran, arpadan ilə istehlak edilməlidir. Krem, xama, fermentli biskvit ilə istifadə edə bilərsiniz, lakin yağı və yuxarıda göstərilən məhsullardan əlavə, səhər yemək üçün heç bir şey yoxdur.
Həzm bozukluğu ilə iltihab prosesləri "Guy" (üçdə ikisi) və dərman bitkiləri (üçdə biri) bir terapevtik qarışığı tətbiq edir. Qarışıq təsirlənmiş bölgələri yandırır və ya ağzına bir müddət qalır.
Ateroskleroz, migren və digər xəstəliklər də müalicə edə bilərsiniz. Yalnız Vedaların tərəfdarları bu cür müalicədən yalnız vegetarianlara fayda verəcəyini öyrədirlər. Yumurta, balıq və ət "şiddət" məhsullarını düşünürlər. Buna görə də, ehtimal ki, ölkəmizdə, həqiqətən, başqa ölkələrdə, xüsusilə də Qərbdə olduğu kimi, eritilmiş yağı "Guy" vasitəsilə xəstəliklərin müalicəsi geniş yayılmır.