"Naples" pizza
- Un - 500g
- Maya -25 g
- Zeytun yağı 1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- Tuz
Yeməyi doldurmaq üçün:
- Kartof - 280 qr
- Soğanlar -150 q
- Kolbasa -150 q
- Mozzarella - 150 q
- Pomidor - 5 ədəd.
- Capers -1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- Sirkə - 1 osh qaşıq. bir qaşıq dolusu
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz
Tərkibləri qarışdıraraq 250 ml isti su əlavə edərək, bir peçete ilə örtün və bir saat buraxın. Kartofları dilimlə dilimlə, duzlu suda qaynatın, sirkə əlavə edin. Doğranmış soğan qızardın, kolbasa incə doğrayın. Xamuru dörd hissəyə bölün, kütükləri düzəldin. Dəyirmi şəkillərə qoyun, pomidorların ətini yay, yerə soğan, kolbasa, kartof, qapalı, duz yağı ilə yağlayın. Hər kütləni 15 dəqiqə 250 ° -ə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bişirin. Sonra mozzarella ilə çiləyiniz və sobaya 10 dəqiqə əlavə olun.
Rabbit qırmızı şərabda bişirdi
- Rabbit - 1,5 kq
- Soğan - 300 g
- Qırmızı quru şərab - 250 ml
- Fat-80 g
- Capers - 1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Un -100 g
- Şəkər - 1 çay qaşığı. bir qaşıq dolusu
- Şərab sirkəsi - 6 tbsp. qaşıqlar
- Kereviz - 1 kök
- Çuxursuz zeytun - 100 q
- Broth - 300 ml
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Qara bibər noxud - bir neçə taxıl
- Tuz, qara qara bibər
Yemək üçün bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün, qırmızı şərab qaynatmaq, incə doğranmış soğan, bay leafı, 1 çay qaşığı əlavə edin. bir qaşıq duz, bibər noxud. Dovşanların karkasını parçalara ayırın, geniş bir qabda qoyun, şoraba tökün və 6 saat buraxın. Un və qızartma ət parçaları Roll. Tərəvəz dənizindən qızartmaq, zeytun, qəhvəyi, çörək yarpağı, incə doğranmış süd və kərəviz əlavə edin. Qarışığı et, duz, bibər qoyun, şəkər ilə çiləmə, sirkə ilə çiləsin, bulyon duz və 30 dəqiqə aşağı istilik üzərində bişirilir.
Toyuq ilə Pie
- Toyuq - 2.2 kq
- Əlavə Class - 350 g
- Qarğıdalı yemək - 150 q
- Yağı - 500 q
- Krem - 100 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Baharatlar
- Ağ quru şərab - 100ml
- Tuz, qara qara bibər
Yemək üçün 375 qatı yumşaldılmış un yağı ilə qarışdırın, 170 ml su əlavə edin, mövsümü duz ilə qarışdırın və hamuru qarışdırın. 10-15 dəqiqə buraxın. Hamurdan kənarlaşdırın, ortada qalan yağı xəmirin kənarları ilə örtün. Soyuducuda 30 dəqiqə sürün. Hamuru 3 qat qatla qatla. Soyuducuda bir saat qoyun. Bu 4 dəfə təkrarlayın, sonra qida filmi içərisinə sarın və soyuducuda 2 gün saxlasın. Toyuqu kəsdirin. Dərini çıxarın, sümükləri ayırın. Döşünü kəsin, 4 hissəyə bölün: 2 böyük və 2 kiçik. Böyük ürəkləri sonuna qədər kəsməyin və açın. Qalan ət ət ətindən keçirilir və krem, yumurta, duz və bibər ilə qarışdırılır. Dəri və sümüklər 6 litr su tökür, baharatlar, duz, bibər və şərab əlavə edin. Böyük bir açıq ürəkdə içlik yerləşdirilir. Hər iki tərəfdə də kiçik göğüsler qoyulur və köynəyi böyük bir döş ilə örtəcək. Qablaşdırma üçün kağızı sarın, iplə bağlayın və 45 dəqiqə suda bişirin, sonra çıxarın və soyudun. Hamuru 3 mm qalınlığa ayırın. Çatlardan və kağızdan kıyılmış ətləri gevşetin və döyülmüş yumurta ilə yayılmış xəmirə sarın. 35 dəqiqə üçün 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada yandırın.
Şampinonlarla kalsium
- Maya hamuru - 500 q
- Champignons - 300 q
- "Ricotta" pendir
- Grated Parmesan - 30 q
- Cəfəri bir neçə ağacdır
- Sarımsaq - 3 düyü
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz
Xamuru çıxarın və 10 dəqiqə buraxın. Zeytun yağı içində şampinonları qızardın, çırpılmış sarımsaq və doğranmış maydanı əlavə edin. Duz edin. Qarışığı sərinləyin və bir tərəfdən xəmir parçalarını çəkin. Üstündə, Ricotta pendirini bərabər şəkildə bölüşdürün. Parıltılı parmesan pendir ilə çiləyiniz. Hamurun sərbəst kənarındakı dolumları diqqətlə sıxın, kənarları bağlayın və 30 dəqiqə üçün 200 ° əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Sicilianda kartof
- Cod - 1 kq
- Kartof - 500 qr
- Pomidorları sildi - 400 g
- Squash - 100 q
- Qara zeytun - 100 q
- Yerkökü
- Capers -50 q
- Kələm kökləri - 50 q
- Soğan - 1 pc.
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz, yerə qara və qırmızı bibər
Balıqları kiçik parçalara ayırın. Soğanı buraxın və codun parçaları ilə birlikdə qızardın. Dairələrdəki kartofları kəsin. Zeytun, qəhvəyi, pomidor püresi, bir az su, dilimlənmiş zucchini, yerkökü və kərəviz sümüyü əlavə edin. İki növ bibər, duz və bir saat yavaş atəşə olan bibər. Yemək zamanı isti suyun kələmi əlavə edin.
Somon və pomidor ilə pizza
- Pizza üçün un - 400 q
- Rice un - 120 qr
- Maya - 15 q
- Tuz
Yeməyi doldurmaq üçün:
- Marine edilmiş qızılbalıq dilimlər - 200 qr
- Pomidor - 2 ədəd.
- Basil - bir neçə filial
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz, qara qara bibər
Somon və pomidor ilə pizza
İki növ un, bir çimdik duz, maya, 250 ml su ilə qarışdırın. Hamur yoğurun və 2 saat soyuq bir yerdə, salfet ilə əhatə olun. Xəmirdən yuyun, plitə çarxı yerə yerləşdirin, 30 dəqiqə buraxın. Xəmir zeytun yağı ilə çiləyiniz və 25 dəqiqə üçün 250 ° əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Doldurma ilə pizza doldurun. Dilimlərə, fesleğen yapraklarına kəsilmiş pomidorları ləzzətləndirin, somon parçasını toplayın, yağ ilə çiləyin. Xidmət verməzdən əvvəl, bol bol bibər qazan.
Cannelloni
- Donuz - 500 q
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 ədəd.
- Şirin bibər -4 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Ağ çörək -2 dilim
- Soğan - 1 pc.
- Sarımsaq - 2 düyü
- Thyme - çimdik
- Tomat pastası-100 ml
- Süd - 50 ml
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Cırtdan
- Tuz, qara qara bibər
Əti dəyirman vasitəsi ilə keçin, süddə nəmlənmiş çörək qırıntılarını əlavə edin, yumurtanı, Parmesan, cövhər, duzla doldurun. Qarışdırın. Bibər dilimlərini kəsdirin. Soğanları sarımsaqdan zeytun yağı, bibər, duz, kəklik əlavə edin. Qarışığı 30 dəqiqə aşağı temperaturda qızartın. Kəpəkli ət ilə qarışdırın və qarışdırın. Tomat pastasından 100 ml su ilə yuyun, istiliyin və doldurulmanın yarısını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və cannelloni ilə doldurun. Bir az pomidor sosunu kalıbın altına bərabər yayaraq, üzərinə Cannelloni qoyun və qalan sousu tökün. Formanı bir folqa ilə örtün və 30 dəqiqə üçün 200 ° əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Yumşaq pendirli "Bree" pizzacı
Çörək testi üçün:
- Əlavə Class un - 300 qr
- Un - 50 q
- Pendir yağı 30 q
- Maya
- Tuz
Yeməyi doldurmaq üçün:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Pomidor - 5 ədəd.
- Salat -70 q
- Pendir "Bree" (yumşaq) - 100 qr
- Hamsi - 1 bilər
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı. bir qaşıq dolusu
- Tuz, qara qara bibər
Yumşaq brie pendir ilə Pizza
2 növ un, ərinmiş yağ əlavə edin, bir çimdik duz, maya, 170 ml su əlavə edin, hamur yoğurun və peçete ilə örtülmüş isti bir yerdə 2 saat qoyun. Hamuru iki hissəyə bölün və kalıplara qoyun. Pomidorun ətini xəmir üzərinə qoyun və 30 dəqiqə tərk edin. Fırını 250 dəqiqə öncə qızdırılan bir sobada qoyun. İncə doğranmış mərmər, hamsi, Bri pendir parçaları hazırlayın. Haşlanmış yumurta ilə bəzəyəcək. Duz, bibər ilə çiləmə və yağ ilə çiləsin.
Ravioli ağ sous ilə
- Un-200 g
- Yumurta - 2 ədəd
- Qaynadılmış ispanaq - 120 q
- Kürəkkəblər - 140 q
- Yumşaq pendir -60 g
- Grated Parmesan - 30 q
- Soğan - 1 pc.
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz
Yemək sousu üçün:
- Broth - 300 ml
- Krem-100 ml
- Yağı - 400 q
- Egg -1 pc.
- Maydanoz, duz
Unu yumurta ilə qarışdırın, duz və hamur yoğurun. Ispanak zeytun yağı üzərinə sürüşdürün, kiçik qəlib parçaları, doğranmış soğan şəklində kəsin. Parmesan pendir ilə çiləmə, yumşaq pendir əlavə edin. Xəmiri incə yuyub, 11 sm bir tərəfi olan meyvələri kəsib, onlara doldurun, kənarları bağlayın, duzlu suda bişirin. Sos üçün maddələr qarışdırın. Xidmətdən əvvəl onları mantı tökün.
Əncir göbələyi ilə makaron
- Yapıştır - 300 q
- Artichokes - 3 ədəd.
- Yumurta - 1 pc.
- Limon -1 ədəd.
- Grated Parmesan - 3 tbsp. qaşıqlar
- Zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar
- Marjoram, duz, yerə qara bibər
Əncirokokları təmizləyin, incə dilimlərə ayırın və bir neçə dəqiqə limon suyu ilə suya daldırın. Suyu boşaltın və bir az yağı ilə artichokları qızardın. Makaron duzlu suda qaynadın. 2 yumurta ilə yumurta qarışdırın. Zeytun yağı qaşıqları, Parmesan pişirən makarondan bir az su əlavə edin. Duz əlavə edin, əzilmiş marjoram əlavə edin. Çörəyi qaba qoyun, əncir əlavə edin, qara bibərlə yüngülcə serpin.
Pendir tortu
- Xəmir xəmiri -1,5 kq
- Yumşaq pendir - 500 q
- Krem - 200 ml
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Tuz
Xamuru iki hissəyə bölün, 2 düzbucaqlı yuyun. Bir çörəkçilik təbəqəsində bir düzbucaq düzəldib, az miqdarda neft yığıldı. 10 dəqiqə buraxın. Yumşaq pendir 100 ml isti krem ilə yaxşıca qarışdırın. Doldurma işini xəmirdən diqqətlə yayaraq ikinci xəmir qatını əhatə edin və kənarları bağlayın. Bir kubokda 100 ml krem, bir çimdik tuzu, zeytun yağı bir kaşığı qarışdırın, yaxşıca qarışdırın. Nəticədə qarışığı ilə tortu yağlayın. Pasta 30 dəqiqə 220 dərəcə sobada bişirin.
Macaroni
- Pomidor - 800 q
- Makaron - 400 q
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Dana filesi - 200 q
- Mozzarella - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Peas - 150 q
- Kolbasa - 50 q
- Hard pendir - 50 qr
- Toyuq filesi - 200 q
- Soğan
- Zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar
- Basil - bir neçə yarpaq
- Tuz, qara qara bibər
Balqabaq zolağını kəsin. İncə doğranmış soğanı qızartın, dana, noxud, soyulmuş pomidor dilimləri əlavə edin. Qarışıqları 20 dəqiqə bişirin. toyuq filesi parçaları, duz və bibər əlavə edin. Hazırlanana qədər makaron bişirilir. Onları buraxmağa hazır qarışığa qoyun. Pendir, kolbasa, haşiyələnmiş yumurta, dilimlərə, reyhanə bölün. Un və qızardılmış badımcan dilimlərini fırlayın. Yağlanmış şəklində, mozzarella parçalarının üstündə, sonra doldurulması, badımcan qoyun. Preheated sobada 20 dəqiqə bişirin. Forma döndərin və yeməyi plaka üzərinə qoyun.
Makaron oryantal
- Tagliatelle makaron - 300 q
- Donuz - 450 q
- Çin ləzzəti - 300 q
- Soğan 2 ədəd.
- Karides -100 g
- Shallots -25 g
- Yumurta - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 düyü
- Zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar
- Yer zəncirinin -1 saatı. bir qaşıq dolusu
- Soy sousu
- Tuz, qara qara bibər
Hazırlanmış qədər duzlu suda tagliatelle qaynadın. Bir peçete qoyun və quruya buraxın. Bir tava ilə bir yumruq kökləri ilə tava və qızartmaq. Yumurta bir pancake bir roll roll və dilim kəsdi. İncə dilimlərə donuz əti kəsib, 2 çay qaşığı qızartmaq. yağ qaşığı və kənara qoydu. Eyni qabda bir qaşıq dolusu yağ tökün, qızardılmış doğranmış soğan, sarımsaq, zəncəfil və sonra gözəl doğranmış kələm. Başqa 2 dəqiqə üçün karides və qızartmaq əlavə edin. Et parçalarını, doğranmış civcivləri, soya sousunu, duz və bibərini qoyun. Tagliatelle qarışığı ilə bir qızartma qabda qoyun, bir az qızartın və qızartın. Qızardılmış yumurta parçaları ilə yemək yeyin.
Vegetarian pizza
- Pizza üçün xəmir -500 g
- Mozzarella - 300 q
- Badımcan - 250 q
- Pomidor - 200 q
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
- Oregano - çimdik
- Basil yarpaqları
- Tuz, qara qara bibər
Balqabaq dilimlərini kəsib, yağla çiləyin. Qril üzərində hər iki tərəfə qızartın. Sarmadağın (26 sm diametri) dəyirmi bir qızartma qabını hazırlayın. İncə xəmirin qabağını çıxarır, xəmirini qabartma qabının qabağına çıxarın. Mozzarelni xırda xırda parçalara ayırın. Həm də pomidor kəsib, xəmirə qoyun. Bundan sonra, badımcan qoyun. Tuz, bibər, bir çimdikli oregano ilə bitir, yağla çiləyin. 30 dəqiqə kütləni 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Xidmətdən əvvəl fesleğen yaprakları ilə pizza bəzəyəcək.