- Gənc kələm - 100 qram
- Döş - 150 qram
- bir dəstə yeşillik - 1 ədəd
- ham - 200 Qram
- Sarımsaq - 3 diş
- Bibər və duz - dadmaq
- Qara zeytun - 100 qram
- Toyuq suyu - 2 litr
- göbələklər - 200 Qram (Marinated və ya duzlu)
- Havuç - 1 parça
- Kartof - 4 ədəd
- Tuzlanmış xiyar - 3-4 ədəd
1. Toyuq çörək bişirilir. Çörək bişirildikdən sonra kartof və yerkökü soyun. Bütün kublar kəsilmişdir: böyük parçalara kəsilmiş kartof və yerkökü kiçik parçalara bölünmüşdür. Havuçları qaynar suyuna salırıq, odunu bir az azaldır və iki dəqiqə sonra kartof əlavə edin. 2. Hazırlıqda iki növ ətdən istifadə edirik: duzlu pastırma və doğranmış ham. Bu brisket maya doğramaq və soğan ilə qızardı və ya qızardı ola bilməz, yalnız süzülmüş pastırma və hamar kəsmək (təxminən ədəd eyni olmalıdır). Kartofun bulyona atıldıqdan sonra ətini beş dəqiqə sonra əlavə edin. 3. İndi əti əlavə etdikdən sonra gənc kələyi (kiçik bir parça) incə doğrayın, dərhal qazana və kələmə atın. Sonra, təxminən üç dəqiqədə, doğranmış sarımsağı və göyərti əlavə edin. 4. Zeytanı hazırlayın, xiyarları kiçik kublara kəsin, duzlu göbələyi dilimə kəsin. Yemək bitdikdən sonra göbələk, zeytun və turşu qaba əlavə edirik. 5. Bibər lazımdır, duz əlavə edin, qapağı bağlayın və təxminən yarım saat oturun. Sonra mayonez və ya xama əlavə edərək plitələrə tökün.
Xidmətlər: 6