Qarğıdalı qəlyanaltı Mən salam və soğan ilə mərsin qəlyanaltı hazırlamağı təklif edirəm. Marinating üçün bir yağ qəlyanaltı seçmək daha yaxşıdır. Balıqları soyuq deyil, ancaq az miqdarda isti marinada tökdüyümüzə görə, qastronun yumşaq olur. Marinad üçün yerkökü və soğan əlavə edərkən, ardıcıl toxum şəklində maraqlı bir əlavə də dadlı edir. Balıq çox ətirli və dadlı çıxır.
Tərkibi:- Mackerel 1 pc.
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər 0,75 tbsp. l.
- Su 500 ml
- Masa sirkəsi 5 tbsp. l.
- Koyun yarpağı 3 ədəd.
- Pepper qara noxud ilə 7 ədəd.
- Bibər ətirli 4 ədəd.
- Havuç 80g
- Soğan 60 q
- Dana quru toxum 1 g
- Addım 1 Soğan və yerkökü ilə mərcikli qəlyanaltı hazırlamaq üçün yağlı qəlyanaltı, havuç, soğan, duz, şəkər, sirkə% 9, bay leafı, ətirli bibər, qara bibər, çələng toxumu lazımdır.
- Addım 2 Tərəvəz hazırlamaq üçün su, bibər, kəpək yarpaqları, şüyüd toxumu, duz, şəkər birləşdirin.
- Addım 3 Nazik üzüklərə kəsilmiş təmizlənmiş yerkökü əlavə edin.
- Addım 4 Doğranmış soğanı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynadılır.
- 5-ci addım qatıqda başını və içərisini çıxarın, yuyun, quru, 2 sm qalınlığa parçalayın.
- Addım 6 Yanacağın içərisindən dənizdən çıxarın, sirkə tökün. 7 dəqiqə sərinləyin. Marinad isti olmalıdır.
- Addım 7 Turşu və tərəvəzləri qab içərisindən qablara qoyun.
- Addım 8 Təravətləndirin və 24 saat soyuducuya qoyun.
- Addım 9 Mackerel hazır!