Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində 20-ci əsrin əvvəlində sinir sisteminə təsir edən kompleks bir xəstəlik yayıldı. Çağır. Bu ölkələrdə, ənənəvi menyu əsas düyü daxildir. Əgər tamamilə qabıqlardan təmizləyərsinizsə, onda epidemiyanın inkişafına səbəb olan B1 vitamini yoxdur. Ona görə də bu vitamin yalnız bir vitamin deyil, canlılıq və tiamini ödəməklə deyil, həm də "qəbul etmək" vitaminidir.
Bu vitamin suda həll olunur, buna görə də məhsullarda tez bir zamanda çökür. Bədənimizdə onun növlərindən biri karbohidratların metabolizmasında iştirak edən formalaşma qabiliyyətinə malikdir.
Thiamine və onun rolu
Thiamine yalnız bağırsaq mikroflorasının tam sağlamlığı ilə vücudumuzda sintez edilir. Təəssüf ki, bu gün bağırsaqların mikroflorasının sağlamlığından bəhrələnə bilən az insan var. B1 vitamini həmişə bədənin içində bol olmalıdır, əks halda ciddi xəstəliklər inkişaf edə bilər. Thiamin metabolik proseslər nəticəsində gündəlik qlükoza dərəcəsinin hüceyrələri tərəfindən sinir hüceyrələrinin istehsalını təşviq edir. Bu prosesdə bir növ nöqsanlar meydana gəlirsə, sinir sisteminin hüceyrələri böyüməyə başlayır, sinir sonları uzaqlaşmağa başlayır, sanki kapilyarlardan və qan damarlarından qlükoza əldə etməyə çalışırlar. Yalnız indi, böyüyən və genişləndirilmiş hüceyrələr, daha çox qlükoza zəruri olur və yalnız yarısını özünü asimilə bilir.
Neyron toxumasının hüceyrələri böyüdükcə, onların divarları incə olur, zəruri qidaların qoruyucu təbəqələrində daha az olur və hüceyrələr özlərini zərərdən qoruya bilirlər. Çox güman ki, buradan "çürük nervlər" və "nərgiz kimi simli" kimi adi ifadələr ortaya çıxdı. Bu şəklə mikroskopla baxdığınız zaman qorxulu olacaq.
Vitamin B1 mənfi hüceyrələrin dəyişməsi ilə əlaqədar problemlərin qarşısını almaq üçün kömək edir və onların normal fəaliyyətinə kömək edir
Tiyamin birləşmələri, sinir toxumasının hüceyrələrinin qorunmasına əlavə olaraq hələ də beyin hüceyrələrinin yaşlanmasına icazə vermir. Bu xüsusi vitamin sayəsində diqqət və yaddaş olduqca köhnə qədər davam edə bilər. Buna görə də tiamin zehni işlə məşğul olanlar üçün çox vacibdir. Alzheimer xəstəliyindən əziyyət çəkənlərdə qan içində çox az vitamin B1 birləşmələri var.
B12 vitaminləri və bədənin tiaminin qarşılıqlı təsirində toksinlər zərərsizləşdirilir və qaraciyərdə artıq yağ yığılmır, "zərərli" xolesterinin səviyyəsi azalır. Uşaqlar da tiaminə ehtiyac duyur, çünki gənc orqanizmə soyuqdəymə, virus və infeksiya ilə mübarizə aparır.
Bədənin tərkibində tiamin birləşmələrinin kifayət qədər alınması ilə, mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin təsirinə məruz qalan xəstəliklərin inkişaf riski minimuma endiriləcəkdir.
Thiamine: Gündəlik Ödəniş
Yetkinlər təxminən 2 yarım miligram tiamin almaq üçün kifayətdir. Gənc analar, hamilə qadınlar və yaşlılar bir az daha çox lazımdır. Karbohidratlara, istilikdə fiziki fəaliyyətə vurğu ilə qidalanma ilə bu vitamin ehtiyacları bir neçə dəfə artır. Bir şəxs düzgün və tam yeyirsə, bu vitaminin dozasını artırmaq lazım deyil, istisnalar müəyyən xəstəliklərdir.
Thiamine: hansı qidalar var
Bu vitaminin ən zəngin mənbələri qaraciyər, kəpək, buğda taxılları verilmişdir. Susam və günəbaxan toxumlarının toxumları da bu vitamin ilə zəngindir. Xərçəng xəstəliyinə qarşı dərmanlar ortaya çıxmadan əvvəl, həkimlər tiamin olan məhsullardan istifadə edərək bu xəstəliyə qarşı uğurla mübarizə apardılar. B1 vitamini çatışmazlığını doldurmaq üçün həkimlərə xam şəklində yulaf ləkələrini istifadə etmək tövsiyə olunur. Ekspertlərin fikrincə, tiamin xam şüyüdlərində qaynarandan 4 qat çoxdur. Tiryenin çox miqdarda buğda və ya çörəkçilik üçün hazırlandığında kartof, lobya və noxud kimi qidalarda tapılır. Kartof və ya paxlalı yeməkdən sonra su, digər suyunu, məsələn, şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki bu suda çözülmüş bir çox tiamin var. Qurudulmuş qablar həmin suya batırılmışdır. Pişirərkən B1 vitamini qidaları tərk edir, amma suda qalır, buna görə də tətbiq olunmalı, özünüz üçün fayda verin. Tiyamin və qara çörək, düyü, qulançar, qarğıdalı qızardılmış bibəri var. Bir meyvənin içərisində, yaşıl cəfəri, koridor, çuğundur zirvələri, ispanaq, şüyüd, qoz-fındıq (meşə), meyvələrdə var.
Donuz qaraciyərində və ya ürəkdə mal ətinin içərisindən 10 qat daha çox tiamin. Sığır ürəyi əzələdən (ətdən) səkkiz dəfə çoxdur. İki yumurta, yulaf içində olan tiamin miqdarının yalnız üçdə birini təşkil edir. Əlbəttə ki, yulaf lopası daha çox faydalıdır.
Uzun müddət aşağı kalorili bir diyetdə oturur və salat, meyvə, meyvə şirələri, süzgəc, aşağı yağlı mal əti istifadə edərsə, lakin kartof və baklagillerdən imtina edərsə, bir xəstəlik beriberi xəstəliyinin simptomları inkişaf edir. Asanlıqla, deyilən şəxs qəzəbli, qıcıqlandırır, asanlıqla yorulur. Bu vəziyyətdə o, təcili olaraq menyusunu bir çox tiamin olan məhsullarla zənginləşdirməlidir.
Müasir nutritionists hesab edir ki, hər bir min kilo kalori üçün bu mürəkkəbdən 0, 5 mq olmalıdır. Bu nə deməkdir? Diyetin kəpək və yeşilliklər də daxil olmaqla tiamində zəngin olan məhsullara daxil olması. Bu vitaminin çox asanlıqla məhv edildiyi və buraxıldığı xatırlanmalıdır.
Xüsusilə də, bu dərmanlar, xüsusilə də antibiotiklər qəbul edərkən bu tərkibin zəngin məzmunu ilə qidaların istifadəsi vacibdir. Tiyamin istifadəsinin artırılması və mədə pozuqluğu, tez-tez stres və ağır yüklər, həm də zehni və fiziki cəhətdən olmalıdır. Siyatikada və digər nevroloji xəstəliklərlə yanaşı, hər hansı bir yan təsirli tiamin istifadə etməklə bu günə qədər fərq edilməmişdir. Buna baxmayaraq, unutmamalıyıq ki, B1 maddəsinə əlavə olaraq, B vitamini spektrində öz sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün daha yaxşı istifadə edilən bir çox digər vacib birləşmələr mövcuddur. Bu vitaminlər brewer maya, qaraciyər və buğda buğda ilə zəngindir.