Ruhani sevinclə yanaşı, huş ağacı qabığında da bizə başqa bir əhəmiyyətli məhsul verdilər, ehtimal ki uşaqlıqdan hər kəsə bilinən - qayalıq sap. Huş qaynağının faydalı xüsusiyyətləri atalarımıza məlumdur, bu məqalədə bu xüsusiyyətləri izah edəcəyik.
Erkən yazda, qayalıq qarın əriməsindən sonra artıq olan suyu fəal şəkildə işə başlamağa başlayır. Kök sistemindən keçərək, su Mendeleevin bütün masasını zənginləşdirir. Əlbəttə ki, sonuncu bəyanat şişirdilir, lakin huş sapları vitaminlər, qlükoza, müxtəlif duzlar və minerallarla zəngin bir bioloji tərkibdir. Şirəsi üzvi turşular, fermentlər, tanninlərdən ibarətdir.
Bir qayda olaraq qaynaq çalılarının toplanması, martın ikinci yarısında - apreldə, təxminən, ilk istidən və qarın çıxmasından başlayır. Kimyəvi cəhətdən, şəkər və digər faydalı elementlərə çevrilən yığılmış nişasta ehtiyatlarının süzülmüş suyundakı dağılmasına bənzəyir. Bəzən populyar olaraq "ağlayan qayın" adlanan şirənin meydana gəlməsi prosesi ilk bitkilərin görünüşünə qədər davam edəcəkdir. Yamaqların görünüşü ilə, qaynaq sapının bolluğu kəskin şəkildə azalır. O, lale və acı olur və insan üçün faydalı maddələrin və birləşmələrin əksəriyyətini itirir. Hava şəraitinə görə iki ilə üç həftə sürən ağcaqayın ağrıları davam edir. Hava isti günəşli olsaydı, qayanın suyu şirin olurdu. Əlavə olaraq, meyvə suyu almaq üçün təpələrdə böyüyən ağacları seçmək daha yaxşıdır işıqlandırmaq.
Nadir xüsusiyyətlərə malik qaynaq suyu, demək olar ki, heç bir kontrendikasyona malik deyildir. Onun faydalı xassələri sidik daşlarından xilas olmaq üçün imkan verir. Xərçəng suyu də mədə xoraları, qaraciyər, duodenum, safra kesesi, şişkinlik və bir çox digər xəstəliklərin, o cümlədən xroniki olanların müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Yaxşı diüretik xassələrə sahib şirəsi bədənin zərərli maddələrini çıxarır.
Bəzi dərman xəstəlikləri və müxtəlif iltihabi proseslər üçün qaynaq sapından istifadə olunur.
Quş sapının maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırma qabiliyyəti, yeni qan hüceyrələrinin meydana gəlməsinə müsbət təsir etmək nisbətən çoxdan məlumdur. Daha yaxınlarda, huş şirəsi də ereksiyası problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunub və şirənin xüsusiyyətlərini diqqətlə oxuyursanız, prinsipcə, təəccüblü deyil ki, zirvə dövründə. Həmçinin, huş sapları əla pəhriz xüsusiyyətlərinə malik bioloji cəhətdən aktiv bir additə kimi çıxış edə bilər. Bir stəkan meyvə şirəsi sizi qıcıqlanma, yorğunluq hissi, yuxusuzluqdan xilas edəcək.
Huş şirəsinin dövri alınması bir tonlama və bərpaedici təsirə malikdir. Təzi huş şirəsi, beriberi ilə kömək edir.
Huş sapının ənənəvi sahələrinə əlavə olaraq, kosmetika və daha yaxınlarda diş xərçəngi və çürüklərin qarşısının alınmasında istifadə olunur.
Paradoksal olaraq, qaynaq sapından əldə edilən şirin şirələr təkcə profilaktik deyil, həm də çürüklərin inkişafını dayandıran bir vasitə ola bilər. Xərçəng, onun müxtəlif böcəklər dişləri və diş həkimləri uşaq və erkən diş həkimi xəstəliyinin qarşısının alınması üçün ağcaqayın sap, şərbət və lolipopları təklif edir.
Birch suyu şirin bir dadına malikdir və ondan şərbət buxarlanma yolu ilə əldə edilir. Beləliklə, "artıq" su buxarlanır və qalın konsentrat qalır, bu da şəkərin 60% -ni təşkil edir. Lakin bunun şərti olaraq şəkər adlandırıla bilər. Daha əlverişli təyinat "şəkər məzmunu". Əslində, qayanın şərbət şəkərində və şəkər çanağında tamamilə fərqli bir quruluşa, sindirilmə dərəcəsinə və "faydalılığa" malik olmasıdır. Huş şirəsinin şərbəti sarı rəngli bir rəngə malikdir və sıxlıqla axan bal ilə müqayisə edilə bilər.
Şərbətin təzə suyu daha uzun raf ömrü vardır. Bununla birlikdə, şirəni minimal emal etməyə məruz qoyduqdan sonra, saxlama vaxtını bir neçə dəfə artırmaq olar. Bunu etmək üçün şirələr qutular üzərinə tökülür (bəzən bir az şəkər, hər bir kubaya limon əlavə olunur) və sərin və qaranlıq yerdə yerləşdirilir. Bəziləri, evdə, ağcaqayın şirəsi üçün bir az aspirin əlavə edin. Sənaye istehsalında 1 ton qayan sapına 125 kiloqram şəkər və 5,5 kiloqram şəkər əlavə edilir. limon turşusu. Bundan sonra, qarışdırırlar, filtrlər, qablara tökərək pastörize edir və qapaqlar ilə sıxırlar.
Amma ən faydalı xüsusiyyətlər təzə qaynaq sapında. Təzə meyvə şirəsi ən azı iki həftə ərzində soyuducuda saxlanılmalıdır və yeməkdən əvvəl üç dəfə bir gün (15-20 dəqiqə) bir stəkan götürülməlidir.
Prinsipcə, digər xəstəliklər üçün suyun qəbulunun eyni rejimi tövsiyə olunur. Və yüksək temperaturla müşayiət olunarsa, istifadə edilən şirələrin miqdarı artırıla bilər.
Yeyinti sənayesində və evdə geniş yayılmış, yabanmersini, cowberry, qara şokolad suyu ilə qayalıq sapını qarışdırdılar. Son mix ən çox yayılmışdır. Daha az qaynaqlanmış sap, müxtəlif otlar (romantik, kəklikotu, xəmir çiçəkləri, nanə toxumu, kalça) üzərində təkid edir. Bəzən bitkilərin tinctures əlavə: limon balzamı, nanə, St John-nin şərab. Çam iynələri, albalı suyu, alma, qarağat və digər meyvə və giləmeyvə tinctures üçün qaynaq sap əlavə çox nadir hallarda.
Həqiqi bir içki içərisində quş sapında kvas var. Zirzəmilərdə uzun müddət qaldı və pişiklərdə istifadə edilə bilərdi. Huş ağacında Kvass acı bir dadın var, lakin susuzluğu mükəmməl sızdırır, çünki istehlakdan dərhal əvvəl uşaqlara şəkər əlavə edildi.
Mağazalarda satılan qaynaq suyu, əsasən üç litrlik kassalarda, təbii kimidir, lakin heç bir sağlamlıq dəyərini təmsil etmir. Şirəsi saxlamaq üçün lazım olan konservatorlar şirənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini neytrallaşdırır və aradan qaldırır.
Şirəsi ilə yanaşı, ağcaqayın bağırsaq traktına faydalı təsir göstərən qaynaq kimi eczacılar da bilinir. Bu, aprelin sonu - erkən may aylarında yığılmış qayalıq polenidir. Birch polen kabızlık, ishal, ümumi tükənmə və bəzi yoluxucu xəstəliklər ilə kömək edir.
Hər halda, bütün qayalar xalq təbabəti tərəfindən istifadə olunur: yarpaqları, qabığı, böyrəkləri və ağcaqanadlarda hətta kənar inkişaf, ümumi qarışıqlıqda "qayana mantar".
Bu yazıda qayaların bizə və biz unutduğumuz bir neçə digər faydalı şeyə toxunulmayıb: huş ağacları üzərində hamam və votka üçün süpürgə.