Dondurulmamaq üçün istiliklə geyinirik və ya qızdırıcını açırıq. Və daha çox nə edilə bilər? Dadlı, müxtəlif və mütləq ağır deyil - soyuqda bəzi qidalar gücümüzü qorumağa və xarici təsirlərsiz istiləşməyə kömək edəcəkdir.
Səmimi olaraq biz bunu hiss edirik və bəslənmə sahəsində mütəxəssislər təsdiq edirlər: yemək, paltarlarımız kimi, "yay" və "qış "dır. Menyunuzun kalorili məzmununu artırmaq üçün isti saxlamaq üçün ən aydın bir üsuldur. Axı, kalorilər enerjidir, bədən üçün istilik mənbəyi deməkdir. Bir qram zülal və ya karbohidrat yalnız dörd kalori içərsə, onda bir qram yağ içərisində doqquzdur. Buna görə soyuq havalarda yağlı qidaları daha tez-tez seçməyi məcburiyyətindəyik. Və bu seçimin nəticələri qış mövsümünə nisbətən daha davamlıdır ... Ancaq qış, istiləşmə menyusu yüksək kalorili, çox yağlı və ya şirin yeməkləri deyil. Kiloqramı əlavə etmədən bizə istilik hissi verən bir çox məhsul var. Qədim oriyental tibb tərəfdarları onu qoyduqları kimi bədənin "bir əjdahanın nəfəsi" kimi hərəkət edirlər. Ayurvedada bütün məhsullar dörd kateqoriyaya bölünür: soyuq, sərin, isti və isti, və bu təsnifat masa yeməklərinin istiliyi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Soyuq və sərin, yin enerjisinin çatışmazlığını doldurur və isti və isti isti yanğın yedirir və soyuq məğlub isə daxili istilik səliqəli. Belə ki, yalnız yaxşı seçmək lazımdır. Kükürd (soğan və yaşıl, sarımsaq, xardal), otlar (kəklik, rozmarin, çörək balığı), qoz-fındıq, fasulye, göbələk, hububat olan bir çox ədviyyat (çılpaq, darçın, bibər, kimyon, zəncəfil) (düyü, qarğıdalı, yulaf), tərəvəz və kök tərəvəzləri (balqabaq, yerkökü, kartof, parsnips).İstilik tənzimləyiciləri
Biz istiləşmə edirik, çünki bu məhsullar termogenezi - bədənimizin temperaturunun tənzimlənməsində istilik istehsal mexanizminə təsir göstərir. Ayurvedanın dilində deyirik ki, ədviyyat və otlar, həzm alovını yandırırlar və Qərb tibbləri baxımından - fermentlərin salınmasını stimullaşdırırlar. Əslində, bu maddələr bədəndə kimyəvi reaksiyaların bütün zəncirini tetikler. Beləliklə, həzm fermentlərinin salınması qidanın ağzına girdiği andan başlayır: tüpürcək aktiv şəkildə sərbəst buraxılır və qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsini təmin edən protein sindromu prosesi başlayır - eyni enerjimizi verən qlükoza. Baharatlar tərəvəz və bostanların həzm prosesini yaxşılaşdırır və bibərlər, xüsusilə də bibərlər damar verici təsir göstərirlər: nəticədə, həzm sistemində qan dövranı yaxşılaşır, cisim daha çox fermentlər buraxır və bizi işə davam etdirir, istiləşir. Bəzi maddələr endokrin sistemimizi, yəni bədən tərəfindən hormonların istehsalını stimullaşdırır. Məsələn, soyuqluğa daha yaxşı uyğunlaşmaq üçün, tiroid bezinin fəaliyyətini davam etdirmək vacibdir. Bu yulaf lopa, zəncəfil, dəniz məhsulları və dəniz yosunu kömək edəcəkdir. Tiroid bezi bədənin gerçək bir termoregatorudur. Amma iqlim dəyişikliyinə uyğunlaşmaq həmişə asan olmur: bunlar ani istilik və ya həddindən artıq soyuqluqlarla izah edilə bilər. Fitoterapevərlər həmçinin, temperatur dəyişikliyinə uyğunlaşmağa kömək edəcəyimiz böyrəküstü bezlərin, darçın, baharatlı otlar (ləzzətli, kəklik, rozmari), tərəvəz və meyvələri ilə birlikdə vitamin C-yə zəngin olan reseptlərinə dəstək vermək tövsiyə olunur. Qışda xüsusilə vacibdir ki, istidən soyuqdan bir neçə dəqiqə keçəndə.
Spicy otlar - ən yaxşı termojeniklər
Qara, qırmızı, ağ və cayenne bibər, zəncəfil kökü, ceviz, darçın və tire, kimyon, koridor, zəfəran və kardamom, köri, isabi, horseradish, xardal ... Bunlar hamısı mükəmməl termojenik yeməklərdir. Belə ki, metabolizmanın sürətləndirilməsi, yağ metabolizması da daxil olmaqla, bizə isti olan maddələr deyilir. Amma yenə də onları daha yaxşı istifadə edin: ədviyyat yalnız uyğunlaşmağa qatqı deyil, həm də iştahı yanacaq. Nutritionists zəncəfil çay içmək məsləhət deyil və ya səxavətlə xaricə çıxmadan əvvəl xardal ilə qida yığınları çeynəmək. Termojeniklər qıçlara büzüşməyə və istilik yayılmasına səbəb olur. Buna görə dərhal isti hiss edirik. Və eyni səbəbdən, biz daha sürətli supercool bilər. Axşamda ədviyyatlara söykənməyin: çox istilik sizi yuxuya düşməyinizə və gecə tərlərinə gətirib çıxara bilər. Lakin nahar və erkən nahar üçün bu məhsullar idealdır.
İsti şorba
Şorbalar soyuq donuz günlərdə sadiq yoldaşlarımızdır. Tərəvəz suyu, əlbəttə, faydalıdır, amma soyuq havalarda ət bişirilmiş şorbalar hələ də daha yaxşıdır. Bunun səbəbi ət zəngin çorba içərisində daha həssas amin turşuları və həzmləri aktivləşdirən ekstraktlar var. Yemək yemək prosesində, bir çox enerji buraxılır, bu da bədənimizi istiləşdirir. Şorba pişirildikdən və soyuduqdan sonra, yağ qatını səthindən çıxarmaq lazımdır. Dadada bir az təsir edir, amma onu qurtardıqdan sonra şorba daha az kalori olur, xolesterol miqdarı azalır. Ədviyyəli şorba ədviyyələri və çeşnisi üçün mükəmməldir. Marjoram, kəklik, kimyon və rozmarin içərisində ehtiva etdirilmiş yağlara görə bulyonun istiləşmə xüsusiyyətlərinin artmasına kömək edir. Köklər, həmçinin istiləşmə təsiri olan soğan, parsnips, rutabağa, çuğundur kimi soyunmaq üçün idealdır.