Xiyar kartoflarından Zrazy
- 1 kq kartof
- 2 tuzlu xiyar
- 50 qr emal pendir
- 1 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 1 dəst qabıq, maydanoz və cilantro
- qurudulmuş rozmarin çimdik
- 2 tbsp. l. un
- duz
Pişik:
Hazır olana qədər kartofları bir üniforma ilə qaynadın. Hazırda doldurulması hazırlayın. Yağları yuyun və yuyun. Kük kublara kəsilmiş xiyar və pendir, yeşilliklərlə qarışdırın. Kartofu soyun və sərinləmək üçün imkan vermədən püresi yoğurdu. Biberiye əlavə edin. Kartofu püresi olan tortları duz edin. Ortada, içəriyə qoyun və kənarları bağlayın. 2-3 dəqiqə qızıl qabığa qədər bitki və yağdan hazırlanmış qızdırılan qarışıqda un və qızardılmış zirə vurun. hər tərəfdən.
Kartof tartlets
- 500 q kartof
- 250 qram hazır şüyüd pasta
- 300 q gruyere pendir
- Sarımsağın 1 nişanı
- 100 ml süd
- duz, bibər
Pişik:
Xəmirin nazik bir təbəqə içərisində unlu padded yer üzündən çıxarın. 5-6 sm diametri olan 6 dairəni kəsin. Tartlets üçün tartlets qoyun, pergament kubları ilə əhatə, quru lobya tökmək və 15 dəqiqə 180 ° C üçün preheated soba qoydu. Soyuq olsun, lobya və perqamenti çıxarın. Fırını bağlamayın. Kiçik kublara kəsilmiş və qaynar duzlu suda qaynar kartofu soyun, 15 dəqiqə. Sıxıcıya at. Sarımsaq təmiz və əzilir. Pendirləri böyük bir şkafda saxlayın. Püre ilə südlə hazırlanmış kartof, sarımsaq, pendir, bir az duz və bibər əlavə edin. Paketləri dolmalara qoyun və onları sobaya 7-10 dəqiqə qaytarın.
Toyuq və qarğıdalı kartof güveç
- 1 kq kartof
- 4 toyuq filesi
- 2 havuç
- 1 stəkan palıd
- 50 qram brokoli
- 200 q konservləşdirilmiş qarğıdalı
- 400 ml süd
- 40 g yağ
- 1 tbsp. l. un
- 150 qr cövhər pendir
- duz, bibər
Hazırlıq müddəti: 1 saat Servings: 10
Pişik:
Tərəvəz təmizləndi. Kartofları 2-3 hissəyə bölün, yerkökü yarımda. Brokoli bu çiçəklənməyə sızdırmaq üçün. Palığın ağ hissəsini dilimlərə dökün. Bir qazanda kartof qoyun, qaynar duzlu su tökün və bir qaynadək gətirin. Bişirilənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Toyuq filesi yuyulur, qurudulur, hazırlanmış tərəvəzlərlə ayrı bir qab qoyulur. 750 ml soyuq suyu dökün, bir qaynağa gətirin, 25 dəqiqə aşağı temperaturda örtün və bişirin. Tərkibinə duz və bibər. Tava ilə pandan 300 ml suyunu drenin. Toyuqu çıxarın və kublara kəsin. Qalan maye və tərəvəz bir homogen püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə yerləşmiş olmalıdır. Tencerenin yarısını yandırın, unu əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Sosu qalınlaşana qədər qarışdıraraq, tədricən 300 ml süd və isti qızardın. Bitki püresi əlavə kartof, toyuq parçaları və qarğıdalı əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Kartofu püresi içində qarışdırın və qalan süd və yağ ilə qarışdırın. Bitki kütləsini soyuq bir forma ilə yağlanmış toyuq ilə qoyun. Bir kaşıq ilə püresi püresi ilə yumuşatmaq və düzəldin. 20 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın, pendir ilə çiləyin və gübrə səthinin qızıl qatı ilə örtülməsinə qədər 10 dəqiqə fırına dönün.
İspaniyada kartof
- 900 qram kartof
- 2 tbsp. l. zeytun yağı
- Öz suyunda 250 qram pomidor
- 1 soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tsp. bibər
- şəkər çimdik
- duz, bibər
Pişik:
Kartofu soyun, dilimləri kəsib onları bir qalığa qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. Tuz və bibər. Fırında 45 dəqiqə bişirin. 200 ° C-də Sos hazırlayın. Soğan və sarımsağı soyun. Pomidorları qarışdırın. Tencere, bitki yağı istilər və soğanı qızardın, 5 dəqiqə. Sarımsağı, sousu, bibər, şəkər və duz ilə dadmaq üçün pomidor əlavə edin. Qapağın altında 10 dəq. İsti sous ilə kartof xidmət.
Hamurlu kartof pancake
- 700 qram kartof
- 1 soğan
- 100 qram ham
- 100 g dumanlı pendir
- 1 yumurta
- 2 tbsp. l. un
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. doğranmış şüyüd və maydanoz
- quru kəklik çimdik
- duz, bibər
Kük kublar içərisində soğan, doğranmış, pendir və hamas kəsdirin. Kartof böyük bir çırpıcı üzərində grated, bir süzgəc ilə qat və bir qaşıq ilə kütləvi sıxmaq. Patatesləri un, yumurta, soğan, jambon, pendir, otlar, duz və istiotla birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Bir qızartma qabda 1 qaşıq qızdırır; l. bitki yağı. 3-4 dəqiqə orta istilik üzərinə xəmir və qızartı qaşıqlayın. hər tərəfdən, qızıl qəhvəyi qədər. Yağ əlavə edərək, balıqların qalan hissəsini bişirin.
"Kartof yoxsul adam"
- 1 kq kartof
- 1 sarı və yaşıl şirin bibər
- 2 soğan
- 4 düyü sarımsaq
- 100 ml ağ quru şərab
- 0.5 kasa zeytun yağı
- 1 tsp. yer bibər
- 2 bay çıxır
- duz, bibər
Pişik:
Tərəvəz təmizləndi. İncə dilimlərə, soğanlara kartof kəsin - yarım üzüklər, bibər - zolaqlı, əsasını çıxarın. Sarımsaq doğranır. Kalıbın üzərinə bir az yağ dökün. Hər qatı, duz, bibər, bibər və sarımsaqı yığıb kartof, bibər və soğan qatlarına qoyun. Dəvərrik yarpaqları əlavə edin və qalan neftlə tökün. Şorba içir və kalıbın ortasına çatana qədər su əlavə edin. Fırında 1 saat 200 ° C-də bişirin.
Xardal ilə kartof püresi
- 1 kq kartof
- Yağ tərkibindəki 150 ml krem 22%
- 50 g yağ
- 2 tbsp. l. xardal
- 1 yumurta
- duz, bibər
Kartof soyun, yarımda kəsin və duzlu suda 20 dəqiqə qaynatın. Kərə yağı bir qabda tutub, kiçik bir odda əridir. Kartof bir qazan suyu boşaltmaq, bir püresi ilə kartof mesh. Krem əlavə edin, xardal, yağ, yumurta, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Xidmət edərkən təzə otlarla çiləyə bilərsiniz.
Kartof və göbələk ilə döymə
- 400 qram kartof
- 250 qram şampinon
- 50 g yağ
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 yumurta
- 1 ədəd yaşıl soğan
- 0,5 dəstə dibə
- duz, bibər
Test üçün:
- 2 fincan unu
- 125 g yağ
- 4 tbsp. l. 20% yağ tərkibli xama
- 2 tsp. çörək pudrası
Pişik:
20 dəqiqə hazır olana qədər bir formada kartof bişirin. Kiçik kublara soyuq yağı kəsib, bir fincan qoyun, xama ilə birləşdirin. Eyni qabda, bir çörək pudrası və bir çimdik duzu ilə unu yandırın. Hamur yoğurun. Xamuru bir masaya köçürün və 10 dəqiqə yoğurun. Filmə dönün və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Göbələk, şüyüd və yaşıl soğan yuyulur. Göbələkləri 4 hissəyə bölün, yaşıl soğan və şüyüdləri doğrayın. Bir qızartma pişikdə yağ yağı ilə qarışdırın, göbələkləri qızardın, 8 dəqiqə. Yaşıl soğanı əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin. Kartofu tökün, sərinləmək, təmizləmək və kublara kəsmək üçün icazə verin. Dadı ilə qızartmaq, qızardılmış göbələk və soğan, duz və bibər ilə birləşdirin. Hamur 2 qeyri-bərabər hissəyə bölünür. Undən tökülən bir masa üzərinə, ən çox nazik bir təbəqə halına salın, yağlı bir şəkildə qoyun. Xammalı üzərinə doldurun, doğranmış yağı əlavə edin. Xəmirin ikinci hissəsini nazik bir şəkildə düzəldərək, onları bir tortla əhatə et və kənarları bağla. Səthi yüngül döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Pastanın ortasında bir çuxur meydana gətirir. Pastanı bir əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 190 ° C-yə qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin.
Pendir və soğan ilə kartof suflu
- 1000 q kartof
- 1 soğan
- 3 yumurta
- 300 ml süd
- 100 qr grated Parmesan
- 1 tbsp. l. zəngin xardal
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 0.5 tbsp. l. un
- duz, bibər
Pişik:
Kartofları soyun, hər 3-4 hissəyə kəsib, qaynar duzlu su tökün və bir qaynağa gətirin. Bişirin, qapaq ilə 15-20 dəqiqə əhatə edin. Yumşaqa qədər suyu boşaltın. 2-3 dəqiqə az bir yanğına kartof qoyun, yaxşı quruduğu üçün. Duz və bibər ilə təzə püresi olan miş kartofları. Bexamel sosunu hazırlayın. Kərə yağı ilə kərə yağı əridir, 1 dəqiqə qarışdıraraq, un və qızardılır. Sədəyə yavaş-yavaş tökün və 7-9 dəqiqə kiçik bir atəşə bişirin, qarışdırın, sousu qalınlaşana qədər. Duz və bibər ilə yarım grated pendir, mövsüm ilə birləşdirin. Bir kənara qoyun və sərinləyin. Zülallardan ayrı yollar. Püresi kartofu bécamel sousu, sarısı və xardal ilə qarışdırın. Təmiz bir qabda zülalları qalın bir köpüklə çırpın və qarışığa əlavə edin. Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Bitmiş məhsulu yağlı odlu qəliblərə ötürün. Qalan parmesanı üstə tut. Sufle yüksələnə qədər qızıl hue qazanana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Dərhal cədvəldə təqdim et.