Bademdə Pike perch
4 nəfərlik
Cooking: 45 dəqiqə
- 1 kq çay kaşığı
- 1 yumurta
- 50 g un
- 100 g qovrulmuş badam
- 1/2 limon
- 50 q günəbaxan yağı
- 150 g mayonez
- 50 q
- göyərti (maydanoz, koridor)
- qara bibər
- duza dadmaq
Təzə balıqları tərəzi və içəridən təmizləyin, baş və qanadlardan qurtarın. Hərtərəfli yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra balıqları kəsiklər halına salın, bir qaba qat. Bibər, limon şirəsi ilə çiləmə və soyuducuda 30 dəqiqə marinat. Bademləri parçalayın. Bir yumurta bağırın. Balıq hər dilim unda ilk növbədə unu yoğurub, sonra yumurta içərisinə çörək balığı və çınqıl qozası daxildir. Olein qızılı günəbaxan yağı üzərinə qızıl qədər qızartın. Təmizlə cəfəri və cilantro təmizləyin, quru və incə doğranın. Sousu hazırlamaq üçün, Olein mayonez "Klassik" və dilimlənmiş göyərti qarışdırın. Hazır yeməyi plitələrə isti yayılmış və yarpaqlı göyərti ilə bəzəyəcək. Ayrı-ayrı sousa xidmət edir.
Xarici quş
4 nəfərlik
Cooking: 55 dəqiqə
310 kcal
- 1 toyuq (1 kq)
- 400 qr
- 3 baş soğan
- 1 masa. yer qaşıq dolusu bir qaşıq
- 1/2 çay. grated cövhəri qaşıqları
- 2 bişmiş toyuq çörəyi
- suyu 2 limon
- 1 çay qaşığı. torpaq zerdeçal qaşıq
- 1/3 fincan ayçiçəyi yağı
- qara qara bibər
- duza dadmaq
Toyuqları yuyun, bir kağız dəsmal ilə quru, parçaları kəsin. Tuz və bibər. Bir qızartma qabda Olein'in günəbaxan yağı istiliyin və hər tərəfdən olan toyuqları qızartın. Sousu bişirmək üçün, qalan toyuq yağında doğranmış soğanı qızartın, darçın əlavə edin, ceviz əlavə edin və bulyonda tökün. Qarışığı qaynağa gətirin, istiliyi azaltın, toyuq parçasını sousa qoyun və 25 dəqiqə qapaq altına bərkidin. Bu arada, xurmayı yarıya endirib, sümükləri çıxarın. Sousun səthindən artıq yağ çıxarın, xurma, limon suyu və zerdeçal, duz və bibər əlavə edin. Digər 5-10 dəqiqə pişirin. Xidmət edərkən, toyuq bir qabda xurma qoyun, sousu tökün. Garnitür olaraq, qaynadılmış düyü xidmət edin. Məsləhət: garnitür üçün düyü sulu və dadlıdır, yeməkdən əvvəl soyuq suya batırılmış və sonra yüngül günəbaxan yağı ilə qızardılmış olmalıdır.
Limon piramidası
12 nəfər üçün
Pişirmə: 110 dəqiqə
- 500 g un
- 200 qram marqarin
- 250 ml kefir
- 1 pinch çörək pudrası
- 2 limon
- 300 qram şəkərli şəkər
- 1 masa. nişastanın qaşığı
Marqarin dondurucuya 15 dəqiqə qoydu. Daha sonra böyük bir bıçaqla süzülmüş marqarin çubuq və ya böyük bir şirniyyat üzərində qızdırmaq. Unu yandırın, marqarinlə qarışdırın və gözəl bişmiş qırıntılar yaranana qədər bıçaqla vurun. Kefir və çörək pudrası əlavə edin. Plastik xəmir yoğurun, sonra 2 ədəd bərabər hissəyə bölün, hər kassanın formasını verin, bir qida filmində sarın və soyuducuda 30-40 dəqiqə qoyun. Limonları yuyun, bir kağızı dəsmal ilə quru, kəsilmiş, ət çəkəndən keçin, toz şəkər və nişasta ilə qarışdırın, 10 dəqiqə buraxın. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Hamurun hər iki hissəsi 1,5 santimetr qalın təbəqələrə yayılmışdır. Bir hissəsini su ilə nəmləndirilmiş yuvarlaq şəkilli suya qoyun. Hamurun ikinci hissəsi ilə örtülmüş limon dolumunu hazırlayın, kənarları diqqətlə sıxılmışdır. Hamurun üst təbəqəsi xəmir şişməmək üçün çəngəl ilə bir neçə yerdə yoğrulmalıdır. Fırın qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Kalıbı kalıbdan çıxarmaq üçün hazır ol, bir az soyudun və çay və ya qəhvə üçün masaya xidmət etsin. İstədiyiniz halda, toz, şəkəri və ya pomada ilə bəzədin, toz şəkərlə çiləyə bilərsiniz. İpucu: şokoladlı şir üçün 10 g yağ və 100 qram şokolad əridib, 2-3 qatı konyak.
Kartof pancake
4 nəfərlik
Saat: 50 dəqiqə
- 6 kartof kök yumruları
- 2 soğan
- 20 g şüyüd və cəfəri yeşilliklər
- 3 yumurta
- 4 masa. un qaşığı
- qovurma üçün yağ
- 1 ədəd qırmızı şirin bibər
- 1 qaynadılmış toyuq filesi
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
- duz, qara qara bibər
Kartofu soyun və incə yaltaq üzərində sürün. Soğan qabığı, bir qarışdırıcıya qarışdırın, kartof, duz ilə qarışdırın və 7 dəqiqə buraxın. Yumruları nəcib doğrayın. Kartof pastasına əlavə edin, yumurta ilə vurun, un və qarışdırın. Bir neçə incə pancake bişirin. Doldurma üçün qalan lampanı soyun və incə qoyun. Bibər Yuma, nüvəni toxumla çıxarın, küspəkləri incə doğrayın. Et şkafı vasitəsi ilə toyuq filesi. Bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın və soğanı 3 dəqiqə qızardın. Bibər və qızartını əlavə olaraq 5 dəqiqə əlavə edin. Toyuq filesi, duz, bibər qoyun və yanğın 4 dəqiqə saxlayın. Hər bir pancake üçün, sonradan doldurulmasını qoyun və bir boru ilə gəzdirin. Siz kahı yarpaqlarında xidmət edə bilərsiniz və göyərti ilə bəzəyəcək.
Alma və moruq sousu ilə pancake
4 nəfərlik
Saat: 140 min
- 500 ml süd
- 25 g maya
- 50 g yağ
- 2 yumurta
- 1 masa. bir qaşıq şəkər
- 1/3 c. duz qaşığı duz
- 500 g un
- 3 kiçik alma
- qovurma üçün yağ
- 300 g təzə moruq
- 100 q toz şəkər
İşıqlı süddə, mayanı ləğv edin, isti yağı, yumurta, şəkər, duz əlavə edin və daimi qarışdırmaqla süzülmüş unu tökün. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti bir yerə qoyun, quru, qabıqlı, almağı yuyun, toxumu toxum ilə çıxarın. İncə zolaqlara kəsilmiş xamır, xəmirə qoyun, qarışdırın və qaşığı isti neft ilə qovur. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə qovurma pancake. Sous üçün, moruq bir qarışdırıcı içərisindən keçmək, yuymaq, quru və püresi. Sonra tez-tez bir ələk silin və toz şəkər ilə çırpın. Hazır pancake, nəticədə ortaya çıxan sous ilə masaya xidmət etdi. Nanə yarpağı ilə bəzəyəcək.
Göbələk ilə "nodül"
8 nəfər üçün
Saat: 90 dəqiqə
- 1 yumurta
- 2 masa. qaşığı şəkər tozu
- 500 ml süd
- 1/3 c. soda kaşığı kaşığı
- 400 g un
- qovurma üçün yağ
- 400 q. Göbələk
- 1 soğan
- 20 g dib yeşillikləri
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
- dumanlı pendir "göyərçin"
- bahar soğanlarının lələkləri
- duz, qara qara bibər
Yumurta şəkər ilə çırpılır, duz bir çimdik, tədricən isti südün yarısını doyur və hərtərəfli qarışdırın. Un ilə soda, yumurta südü qarışığına əlavə edin və meyilli qarışdırın. Tədricən qalan südlə seyreltin, yağın üstünə tökün və qarışdırın. Kütləya 150 ml isti su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə testdən bir neçə həssas pancake yeyin. Göbələk fırça və 30 dəqiqə bişirilir, daha sonra hamarca çırpın. Soğan qabığı və incə doğrayın. Yaşıl, quru və çürük yuyun. Bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın və soğanı 3 dəqiqə qızardın. Mantar əlavə edin, 15 dəqiqə qızartmaq. Yağları, duzu, bibərini qoyun və başqa 5 dəqiqə qovur. Hər bir pancake üçün, nəticə çıxaran dolu qoyun, "düyünü" yuvarlayın, pendir bir zolağı və yaşıl soğan tüyü bağlayın.