Bu çayın əsas xüsusiyyəti, xüsusi pivə ilə, subtropik çaya bənzəyir. İvan çayı olduqca sadədir: çay yarpaqları qurudulur, sonra qaynar su ilə bükülür. Bundan sonra, çuxurda süründürüldü və son prosedur yarpaqları saldı və sobada qurudu və anlaşılan bir Rus sobasında. Yarpaqları qurudulduqdan sonra yenidən yuyulmalı idi. Bütün bunlar. Çay hazırdır. Düzgün dəmləmək üçün qalır.
Hazırda çaylarda və xarici qəhvə üçün fəlakətli bir hobbi olduğunu asanlıqla fərq edə bilərik. Nəticə nədir? Sağlamlığın pisləşməsi! Və biz icad etdiklərini düşünməyin. Statistika bizim üçün danışır - ürək böhranı və vuruşların sayı çoxdur, bu da müxtəlif sinir xəstəlikləri ilə əhatə olunur. Niyə bu baş verir? Bütün səhvlər kafeinlə dolu olan xarici çaylardır - hətta qəhvə lazım deyil. Lakin, bədənimiz bir çox əsrlər boyu formalaşdığından və bədənimiz çox kofein qəbul etməmişdir. Ancaq indi ultra yüksək dozalar alırıq - bunlar sağlamlığımıza əks olunur.
Bir müddət əvvəl akademik Pavlov kafeinin kerebsel korteksdə baş verən həyəcanlanma proseslərini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını təsbit etdi və bu da motor fəaliyyətini artırır. Başqa bir nöqtə - çayda kardiyak aktivliyi artıran alkaloidlər var. Çay istifadəsi ilə miyokard sarkması daha tez-tez olur. Bu, sözdə qüvvələrin gəlməsinə səbəb olur. Lakin, bu kimi güclü bir enerji paylaması ilə nəzərdə tutulsa, bu enerji adi hallardan daha çox xərclənəcəkdir. Daim kofein istehlak etməyin, çünki bədəndə sinir hüceyrələrinin tükənməsinə səbəb olur. Sağlamlıq probleminiz varsa, onda böyük dozalarda kofein də sizə qarşıdır. Daha dərinləşdiyiniz təqdirdə kofenin tez-tez istifadəsi bizi şəhər həyatına uyğun şəkildə aparır. Nəticədə ateroskleroz, yuxusuzluq, hipertansiyon, qlaukoma və ürəkə ciddi şəkildə zərər verə biləcək digər xəstəlikləri müşahidə edəcəyik. Bununla belə, kafein həddindən artıq istehlakı mədə-bağırsaq traktının vücudunda müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb ola bilər. Halbuki, çay tanenləri bədənin ən vacib maddələrindən - fosfor, maqnezium, kalsiumdan təəccüblü dərəcədə yaxşı çıxarır. Gördüyünüz kimi, çox çay istehlak etsəniz, sağlamlığınıza zərər verə bilərsiniz. Sağ çay yaparsanız, risklər kiçikdir, əksinə.
Sonrakı bir sual var, bu maraqlı adın nereden gəldi - Ivan-chai? Bu adı XVII əsrin ilk yarısında - çay-qəhvə dünyasının genişləndirilməsi zamanı çaya verildi. Bu vaxtdan əvvəl bu çay sadə bir boraj iksir adlandırıldı. O dövrdə Ivan-çay baş ağrısı ilə müalicə gördü, iltihabını rahatladı. Ancaq bunun üzərinə vəzifələri sona çatmadı. O dövrdə Ivan çayına tez-tez Melnichkom deyildi. Və bu qəza deyil. Əslində bu günlərdə bu bitkinin kökləri çörək bişirmək üçün istifadə olundu. Yalnız unu əlavə edib pişirdi. Bu çay bir daha ləqəbi - "Cockerel alma" idi. Bu, onun gənc yapraklarının dadı ilə bağlıdır, çünki onlar təhlükəsiz salatlarda istehlak edilmişdir. Çayda daha çox ad var idi, amma bunların hamısını qeyd edə bilmərik. Ancaq adların böyük sayı bir dəfə daha populyarlığını təsdiqləyir.
Xalqımız İvan çayını xüsusi bir şəkildə dəmləndirir. Artıq dediyimiz kimi subtropik çay kimi daddı. Bu çayın əksəriyyəti Sankt-Peterburq yaxınlığında yerləşən Koporye kəndində dəmlənmişdir. Orada yaxşı yayılmağa başladı. Məhsulumuz yalnız Rusiyada deyil, həm də bu məhsulun yüzlərlə pudu Rusiyada satıldığını qeyd etmək lazımdır. Hollandiyalı, Danimarka və Don Kazaklar bunu satın aldılar. Daha sonra Rusiya ixrac bazarının ən əhəmiyyətli elementi oldu.
Xüsusi müalicədən sonra bu çay dənizlə İngiltərəyə göndərildi. Digər Avropa ölkələrinə göndərməyi unutmayın. Orada da çox məşhur idi, lakin burada fərqli bir ad var idi. Avropada "rus çayı" adlandırıldı. Uzun bir səfərdə üzən dənizçilər, İvan çayını onlarla birlikdə aldılar, özlərini içirdilər və kənarlara verdilər.
Hətta İngiltərə Böyük Britaniyadan çayımızın on minlərlə pudunu alıb, çünki onların fikrincə, onlar məxsus olan hind-dən daha yaxşıdır.
Və burada ən maraqlı sirrdir. Rusiya üçün çay istehsalını belə dayandırdı? Nə təsir etdi? Çox sadədir. Çay o qədər məşhur oldu ki, Hindistan çayının ticarətində məşğul olan ən böyük Şərq Hindistan çay kampaniyasının maliyyə gücünü pozmağa başladı.
Çayımız ətrafında baş verən skandala fanatmağa başladığımız bu şirkət, sözsüz ki, sağlamlığımız üçün zərərli olan ağ çətənə çayımızla ovsun. Aydındır ki, bunlar heç bir şey olmadı, amma şirkətin məhsulları satış səviyyəsini bərpa etmək lazım idi.
Şirkət öz məqsədinə çatmışdır və Rus çayının alınması azalmışdır. 1917-ci ildə inqilabdan sonra. İstehsalın dayandırılması səbəbindən çayın alınması tamamilə dayandı.
Son vaxtlar insanlar bu çay haqqında xatırladılar və qiymətli bir resept bərpa edildi.
İndi bu qiymətli çay hazırlamaq üçün resept. Hər şeyi reçeteyle edin və onun dadını və ətirini hiss edə bilərsiniz.
Tarif:
Hazırda hazırlanmış çay (biz başında etdiyimiz) bir kaşığı daxil etdikdə, bir stəkan qaynar su tökülməlidir və səhərə qədər bir termosda israr etməlidir. Bütün bunlar.
Tətbiqə gəlincə, burada hər şey çox sadədir:
Əgər bu çayı 5 yaşınadək olan gənc uşaqlara vermək istəyirsinizsə, yemək prosesində gündə bir neçə dəfə kaşığı vermək lazımdır, böyüklər - 1/4 fincan.
Yetkinlər, yemək zamanı gündə 4 dəfə yarım şüşə içə bilərlər.