Tərəvəzlərin doldurulması ilə ət məhsulları
Tərkibi: 600 qram zeytun, 750 qram kartof, bir dəstə yaşıl soğan, 1 sarı və 1 qırmızı biber, 2 yumurta, 2 soğan, 70 qram bayat çörək, 200 qram krem, 200 qram ət budur, 400 qram pomidor, qara bibər və duz.
Hazırlıq. Çörəyi suya sürüşdür, şirin bibərləri şeritler halına salın, yaşıl soğanları yarım və yarımda kəsin. Biz çörək basaraq, ətli ətlə birləşdirə bilərik, ətin dəyirmanı keçsin, yumurta, duz və istiot vurarıq. Öncülüğü 4 hissəyə ayırırıq, əvvəlcədən yağlı bir pişiricidən hazırlayırıq. Sonra bibər qatını, sonra taxıl ətini, daha sonra yaşıl soğan qatını, ətli əti, sonra da şirin qırmızı bibər qatını, ətli ət qatını qoyun və ruletə bir qab formasını verin.
Kartof və soğan, rulonda yayılmışdır. 200 dərəcəlik bir temperaturda bir saat bişirin, marul suyu və ya krem, rulet bişmişdən yarım saat sonra pişirilmiş pomidorları dörddəbirə və bişirilənə qədər pişirin.
Bu dadlı və gözəl roll, böyük Yeni il qəlyanaltı olacaq, qonağınız olacaq hər kəsə xeyir verəcəkdir.
Şampiyona ilə "Şənlik"
Tərkibi: 500 qram şampinon, 1 çay qaşığı limon suyu, 1 qaşıq hazır xardal, 1 qaşığı kərə yağı, 1 baş soğan. Bir yumurta sarısı, bir yumurta, iki quru ərik, çuxur olmadan 2 quru, 50 qram şam qozası, 50 qram maye, 150 qram kıyılmış ət, 200 qram qaynadılmış cökə, 400 qram şüyüd pastası, bir çimdik şəkər, qara bibər və duz.
Hazırlıq. Bu Yeni il məzarını Yeni il masasını bəzəyəcək və hər kəs bunu sevir.
Neft, duz, bibər, keçmiş şəkər və sbryznem limon suyu ilə serpin, nəcib doğmaq göbələk və soğan. Əkilmiş və quru ərikləri böyük kublara kəsdik, ətli ət ilə birləşdirək, göbələk kütləini, xardal, şam fındığı, mayiz, yumurta əlavə edin.
Dilimlənmiş ham, şablonlar şəklində jambon perqamenti parçalarını qoyduqda 25 * 35 santimetr ölçülmüş dikdörtgə düzəldirik. Cüzdanın üzərinə qoyun, kağız rulonla gəzdirin. Xəmirin bir hissəsini xörəklərdən birinə ayırmaq üçün, xamirin qalan hissəsini düzbucaqlı bir təbəqə ilə düzəldin, mərkəzə bir ham küləyin qoyun, bir xəmirə sarın və səthdə yumurta sarısı tətbiq edin. Çörək qutusuna dəmir ilə rulon qoyun və bir neçə yerdə çatal çatdırın.
Roll dizaynında qalır, yumurta sarısı ilə yağı yandırır və bir saatlıq 200 dərəcəlik bir temperaturda yandırırıq. Roll "Festive" isti xidmət, hissələrində kəsdi.
"Miracle" ət kəməri
Tərkibi: 500 qr ət, ətli ət üçün 1 çay qaşığı ədviyyat, 5 yumurta, 100 qram zeytun çuxurları, 300 qram ağır pendir, duz, qara bibər.
Hazırlıq. Çörək duzu, bibər, ədviyyatlar əlavə edin, 2 və ya 3 qaşığı suyu qarışdırın. Üç yumurta ilə pendir, döyülmüş yumurta, duz ilə qarışdırın, parşömen ilə örtülmüş perqamentə kütləni tökün, qızıl qəhvəyi qədər yandır.
Yumurta bazasını perqamentdən çıxarırıq, bir folqa gətiririk, yağlı, zeytun və kıyma ətini hətta qatında qoyuruq, rulonlarda yuvarlayır, folqa ilə yuvarlayır, 30 dərəcə 190 dərəcə yandırırıq. Doldurmadan əvvəl folqa çıxarmaq və parçalamaq.
Yeni il masası üçün bu ətotu xidmət edirik, qonaqlarımız və evimizdə xoşumuza gələcəkdir.
Zucchini sürprizlə
Tərkibi: 500 qram zeytun yağı, bitki yağı, 4 qaşığı mayonez, 1 orta qoz, qara torpaq bibəri, 100 qram pendir, duz
Hazırlıq. Bir bitki mənşəyi boyunca 2 hissəyə kəsilmiş, toxum və pulp çıxarın. Soğan zeytun ət, duz, bibər, qarışdırmaqla incə doğrayın və birləşdirin. Kiçik bir qayçı üzərində pendir yeyin. Kabukluları kıyılmış ətlə açırıq, çörəkçilik tepsisinde yarımları qoyuruq, yağla əvvəl yağlandırırıq, mayonezlə kəsik yayırıq və pendirə tuturuq. 180 dərəcəlik bir temperaturda 30-40 dəqiqə sürprizlə zucchini yeyin.
Duzlu ətli çörəklər tortu
Tərkibi: 300 qram zeytun yağı, 1 baş soğan, 2 yumurta.
Hazırlıq. Çörək bibəri, duz, doğranmış soğan və yağda qızardır. Pastki tortta mincemeat qoymaq, ikinci tort ilə əhatə edəcəyik. Küyü parçalara ayırın. Biz yumurta çəkəcəyik, tortun hər tortu yumurta ilə batırılır və qovurma qabda qızardılır. Servis vermədən əvvəl, qəlib tortunun parçaları doğranmış göyərti ilə bəzədiləcəkdir.
Ətli Zrazy kartof
Tərkibi: 1 kiloqram kartof, 4 qaşığı kərə yağı, 4 yemək qaşığı qızardılmış pendir, 1 qaşıq torpağın çörəyi, un, 1 soğan, 200 qram qaynadılmış və ya çobanyastığı, 2 yumurta, duz.
Hazırlıq. Kartof, "uniforma" ilə qaynaqlanır, təmizlənir, bir yırtıcı üzərində grated, yumurta, un və yoğrulmuş xəmir əlavə edin. Qızartma qabda 1 kaşığı kərə yağı qızdırır, doğranmış soğanı, kıyma ətini, biskvitləri keçirin və hazır olun.
Xəmir bir təbəqəyə yayılmış, quadrangles kəsilmiş, hər parça bir kaşığı ətli ət qoymaq və ət tamamilə xəmir ilə əhatə ki, roll. Sonra duzlu qaynar suda zrazy pişiklər qədər çıxın. Biz onların səs-küyünü suyun üzərindən çıxarırıq və onları qabağa qoyur, ərinmiş yağ yuyuruq və qızardılmış pendir ilə çiləyəcəyik. Salat ilə xidmət.
Toskana güləşi
Tərkibi: 250 qram qısa makarna, soğan, 4 qaşıq zeytun yağı, 250 qram mozzarella pendir, 250 qramlıq mal əti, bibər, 3 yumurta, 150 qram pendir. Sarımsağın 1 ucu, 100 qram Parmesan pendir, 100 qr kərəviz, pomidor. Bir dəstə fesleğen, duza duz, 2 yerkökü, 300 qram bulyon, 3 qaşığı pomidor pastası.
Hazırlıq. Nin makaron bişirək və bir kənara qoyun. Sarımsaq, kərəviz soğan, yerkökü incə doğranmış və neftə qoyulmuşdur. Qarışıqda kıyma ətini əlavə edin və 5 dəqiqə söndürün, tomat pastası, marul suyu, bibər, duz və bişirici əlavə edin.
Mozzarella və pomidorlar dairələrə kəsilir. Biz hazırlanmış içlik ilə makarna hazırlayırıq, yağla yağlanmış bir qalığa qoyuruq. Yuxarıda mozzarella və pomidor dilimləri hazırlayır, göyərti reyhan ilə çiləyin. Cilalanmış Parmesan pendir ilə çiləyiniz. Brynza bir qırıqda, yumurta ilə vzobem və parmesan üzərində polim qarışığı ilə əzildi. 40 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Pendirli badımcanlar
Tərkibi: Hollandiyalı pendir, kıyılmış ət, badımcan.
Hazırlıq. Gəlin patlıcan yuyun, ətini buraxın və badımcanlı bişmiş ətlə doldurun, dərin bir qaba qoyun. Yarım saat sürür, daha sonra həkk olunmuş Hollandiyalı pendirlə tutuşun və hazır oluncaya qədər soba yağıya qoyun.
Gabadia
Gubadia çox qatlı bir tortdur, çünki doldurulma şəkərli pendir, soğan, mayonez və yumurta ilə qaynadılmış düyü, qaynar pirinçdən istifadə edirik. Hamur həm təzə, həm də maya istifadə olunur. Hər bir ev xanımı özünün sübut etdiyi reseptə malikdir, ancaq hazır xəmir ala bilərsiniz və evdən daha pis olmayacaq.
1 kiloqrama görə 1 kq-dək testin tərkibinə ehtiyac yaranır: ½ kq süzgəc, 250 qram mayiz, 100 qram soğan, 1 kiloqram ət, 2 fincan qaynadılmış düyü. 150 qram süd, 50 qram şəkər.
Hazırlıq. Kərtən doldurulmasını hazırlayırıq, onu kurt deyirik. Duz qalın bir qayla edin, orada şəkər, süd, süd püresi qoyduq, yaxşı qarışdırırıq və aşağı temperaturda bişiririk, taxıldan ibarət olan bir sarı kütlə var.
İçkidən yemək. Biz et yeməyi ilə soğan ilə ətdən keçirəcəyik, hazır olana qədər qovurda qızardın, ədviyyatlar əlavə edin. İndi Şek.
Pişik tort. Xəmir 2 hissəyə bölünür və hər biri bir forma daha az olan 2 düz kekə yayılır.
Yağı ilə yağı yandırdığımız formanın alt hissəsi. Sonra ilk tortu qoyduq, neft yağı ilə doldurduqlarını doldurduq:
1 qat - düyü
2 qat - ət
3 qat - pirinç
4 qat - mayiz
5 qat - Şəkil.
Tökülmüş yağın üstündə daha çox yağ olacaq - daha çox şirəli - gubadia.
Xəmirin ikinci qatını yuxarı çəkin, kənarları qorumaq və pasta üstünü yağı ilə yaymaq. Fırını orta temperatura qədər qızdırın və tort qoyun. Siz isti xidmət edə bilərsiniz, lakin soyuq çox dadlıdır.
Et kirpi
Tərkibi: ½ kq ətli donuz, 150 qram xam spagetti, böyük bişmiş yerkökü, 2 kiçik soğan, 2 qaşığı irmik, 1 yumurta, bibər, duza duz.
Hazırlıq. Çörəyin içində yumurta, qızardılmış soğan, qızardılmış soğan, irmik, bibər, duz və yer spagetti əlavə edirik. Bütün yaxşı qarışdırmaq və kiçik uzun toplar etmək. Tencere əlavə edin, su ilə doldurun, 1 kaşığı kalsiyum, 3 yemek kaşığı pomidor hamurunu əlavə edin. 15 dəqiqə bir tencerede stew. Bu yeməyi masaya isti, üstü isə ketçupla tökülür.
Ət topları pomidorda bişmişdir
400 qram mal əti üçün 80 qram buğda çörəyi, 25 qram yaşıl və ya soğan, 1 yumurta, 5 qaşığı su və ya süd, 1 qaşıq pomidor püresi, 1 stəkan suyu, 2 qaşığı qaşığı qızartmaq, 2 qaşıq qaşığı un, bay leafı, bibər, duz.
Hazırlıq. Kətil kütləini bişiririk, incə doğranmış və qızardılmış soğan və ya yaşıl soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdırırıq, biz 3 və ya 4 santimetr diametrdə toplar edəcəyik, biz unda qaçacaq, qum rəngə qovuruq, sonra topları tencereye köçürürük. 20 dəqiqə qədər suyu, tomat pastası, duz, bibər, kəpək yarpağı əlavə edin və bişirin. Masada xidmət verən toplar sous ilə tökülür. Yan çörək üçün, qızardılmış kartof, kartof, qarğıdalı püresi, qaynadılmış düyü ilə xidmət edirik.
Heyvanlar
Körpələr üçün olduğu kimi, çox sulu deyil ki, forcemeat hazırlayın. Kıyılmış ətdən toplanır, onlarda - kiçik qabırğalar, içərisində olan şeylər - qırmızı çubuqlar, yaşıl soğan, şüyüd, maydanoz incə doğranır, bir az yağı və narıncı bir dilim. Çörəkləri qorumaq, unu güllələyin, sonra bibər və duz ilə döyülmüş yumurta içərisində. Ayçiçəyi yağı böyük bir miqdarda qızartın.
Pancake loaf
Xəmir üçün 3 ədəd süd, bir çay qaşığı şəkər, ½ çay kaşığı duz, 100 qram kərə yağı, 1 kaşığı kərə yağı, 2 yumurta, 2 fincan buğda unu.
Kıyılmış ətə aid maddələr: ½ kiloqram haşlanmış mal əti, 2 dik yumurta, ½ soğan lampası, ½ kaşığı kərə yağı, bibər, duz.
Kərəyan ətindən hazırlanmış ətin tərkib: 200 qram pendir, 1 kaşığı kərə yağı, 2 qaşıq xama, yumurta.
Manna unundan kıyılmış ət üçün hazırlanmış maddələr: xama, 1 yumurta, ½ fincan süd. 1 qaşığı kərə yağı, ½ irmik, kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq. Pancake üçün xəmir üçün şəkər və duz ilə 2 yolkuzu qırdıq. Bir kaşığı kərə yağı əlavə edin və südlə seyrək. Unun kiçik hissələrinə dökün, sonra xəmirə iki yumşaq yumurta ağına və yandırmaq pancake-yə diqqətlə müdaxilə edin. Hazır pancake'yi qaba hazırlanmış, əvvəlcədən yağlanmış və bütün qazan doldurulana qədər müxtəlif kıyılmış ət ilə köçürdük. Üst bənövşədə qalan yağ və qaymaqlı xama qoyuruq. Tencereyi soba üzərinə atın və kiçik bir atəş üzərinə 30 dəqiqə qızdırın. Sonra pancake bir qaba bir qabda qoyduq və masada isti olaraq xidmət edirik.
Kıyılmış ət hazırlamaq üçün qaynadılmış ət götürün və bişirici, duz, soğan, 2 haşlanmış yumurta və kərə yağı əlavə edin.
Kərə yağı doldurulması üçün xam yumurtası ilə 200 qram yağ sousunu kəsib, 2 xörək qaşığı xama, yağ və zəif yaxşılıq əlavə edin.
Ədəd püresi ilə doldurmaq - bir stəkan süd içində bir kaşığı kərə yağı qaynatır. İsti süddə ½ fincan irmik əlavə edin, 1 xam yumurtası ilə əvəz edin. Porrid duzlandı və hazır oluncaya qədər bişirin. Bu doldurulma dəqiq və dadlı olacaq.
Yeni il pies "Desire"
Tərkibi: 500 qram buğda unu, 1 qaşıq şəkər, 2 qaşığı kərə yağı, 2 yumurta, 1 stəkan xama, duz.
Doldurma üçün komponentlər: 500 qr ət, balıq, bitki və ya göbələk.
Bu yemək yalnız masa bəzəyəcək, qonaqlara xoş təəssüratlar əlavə edəcək.
Hazırlıq. Mərkəzdə unu təpə ilə dolduracağıq, dərinləşdirəcəyik, xama ilə yumurtayı yumurtlayacağıq və bu boşluğa duz, şəkər və yağ əlavə edəcəyik. Hamar bir tutarlılıq xəmirini yoğurduq, bir qabda qablaşdırırıq, onu qida filmində saxlayırıq və soyuducuda 30 və ya 40 dəqiqə qoyduq.
Xəmir ½ santimetrlik bir qabda çəkin, bir stəkan kubok ilə kəsin və başlanğıcda hər dairəni qoyun. Hamurun kənarlarını bağlayır və qoruyuruq. Tava yağı ilə yandırır, köpükləri söndürür, döyülmüş yumanı yandırır və 220 dərəcə 15 dəqiqə yandırırıq.
İndi ətli ətdən bayram yeməkləri etmək mümkündür. Ümid edirik ki, bu yeməkləri sevirsiniz, bəlkə də onlardan biri bayram masanızın bəzəyəcək.