Kələm həm gündəlik pəhrizdə, həm də bayram masasında istifadə olunan sevimli bitki mənbəyidir. Bununla yanaşı, vitaminlərin böyük miqdarına görə "xalq təbabət kabinetində" həmişə layiqli yer tutur. İnsan bədəni üçün lazım olan bütün vitaminləri ehtiva edir. B qrupu vitaminləri ilə zəngindir, C, R, K, A, U, selenyum, magnezium, kolin, karoten, yod, müxtəlif antioksidanlar və s. Vitaminləri ehtiva edir. Məsələn, karamda C vitamininə qədər 150 qram xam kələm 90 Bu vitamində insan orqanının gündəlik ehtiyacının% -i. Qeyd etmək lazımdır ki, bu vitamin uzun müddətdir (təxminən altı ay) kələmdə qalır, təzə deyil, həm də duzlu deyil, ancaq istilik müalicəsi ilə dərhal məhv edilir. Sözügedən kələm vitaminləri sayəsində (təzə və ya turşuluq, ya da suyu və ya suyu) çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Kələm zəngin olan lif, mədə hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və aşağı kalorili məzmunlu yeməklər üçün ən yaxşı məhsullardan birini kələm edir. Kələm görmə orqanları və ürək, həzm orqanları və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınmasında faydalıdır.
Kələm şirəsinin hazırlanması üçün resept çox sadədir. Pişirmə üçün iki seçim var: yetişmiş kələm başının və ya təzə yarpaqların əvvəlcədən doğranmış haşlanmış yarpaqlarını sıxmaq. Bunun üçün ev sousu mükəmməldir. Qeyd etmək lazımdır ki, içməli olduğuna dair təzə yarpaqların şirəsi daha xoş və daha təravətləndirir. Şirəsi təzə içmək məsləhətdir. Əgər hələ də bir müddət saxlamağa ehtiyacınız varsa, 1-2 gündən artıq olmayın və həmişə buzdolabında yaxşıdır. Bu müddətdən sonra dad azalır, vitamin U, digər vitaminlər, xüsusilə də C vitamininin parçalanması nəticəsində hidrogen sulfidin xoşagəlməz bir qoxusu yaranır. Xeyirli xüsusiyyətləri qorumaq üçün şirəyə şəkər və tuz əlavə etməmək daha yaxşıdır. Kələm şirəsini pasterizə edin, süzün və ya yüngülləşdirməyin.
Təməl kələm suyu qurudulmuş quru kələm suyunu da istifadə edə bilərsiniz, toz 1: 1 nisbətində süd şəkərinə qarışdırılır və sıx olaraq qapalı bir konteynerdə qaranlıq quru yerdə saxlanılır.
Kələm şirəsi bədənin təmizlənməsi üçün əla vasitədir. Bağırsaqda şirəsi çirkinlik məhsullarını parçalayır. Şirəsi götürdükdən sonra bəzən şişkin, ürək yanması, mədədə ağrı var. Belə hallarda, təmizləyici enemalar bədəndən qazlar və şlakları aradan qaldıracaq kömək edəcəkdir. Bu cür reaksiyaların qarşısını almaq üçün başqa bir yol kimi, havuç suyunun əlavə edilməsi ilə kələm şirəsinin istifadəsini qeyd etmək olar. Bu iki suyun bir qarışığı provitamin A və vitamin C. bir qarışığıdır. Bu qarışıq da diş eti xəstəliyini müalicəyə kömək edəcəkdir. Ayrıca, karbohidrat, aşağı kalorili məzmunu və karbohidratların yağlara çevrilməsi prosesini yavaşlatma qabiliyyəti sayəsində kilo vermək istəyənlər üçün əla bir qidadır.
Su ilə seyreltilmiş kələm şirəsi mədənin sekretor funksiyasını yaxşıca stimullaşdırır, belə ki, mədə tərkibinin aşağı turşuluğundan dolayı mədə və duodenumun peptik yarasının qarşısının alınması və müalicəsi üçün çox faydalıdır. Bütün kələm şirəsi mədə şirəsinin turşusunu azaltmağa kömək edir, buna görə azaldılmış qastriti müalicəyə kömək edir. Kolit, qaraciyər və safra yoluxucu xəstəliklərin müalicəsində bəzi mədə xəstəlikləri də kələm suyu kömək edəcəkdir. Zəhərli göbələklərlə zəhərlənərkən içmək faydalıdır.
Kələm şirəsi və onun qarışığı uzun müddətli şəfa yaralarının və yanmalarının müalicəsində çox təsirli olur. Ədəbiyyatda şişlərin müalicəsində onun effektivliyi qeyd olunur.
Kələm suyu premenstrüel sindromun xoşagəlməz simptomlarını azalda bilər.
Şəkər əlavə edilməklə kələm suyu öskürək üçün mükəmməl zəifdir və 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilir, boğazın iltihabı ilə durulama üçün istifadə olunur.
Kələm şirəsi qəbizlik müalicəsində çox təsirli olur. Bu da pis dəri olan insanlar üçün də doğrudur, çünki dərinin pisləşməsinin səbəbi qəbizlikdir. Həmçinin, kələm suyu tez-tez daha geniş bir fəaliyyət spektrinin müalicəvi və profilaktik içki kimi istifadə üçün başqaları ilə qarışıqlarda istifadə olunur.
Yuxarıda qeyd olunan bütün bunlar bizə bu tərəvəzə hörmət etmək və həyatımızı buludlu bir sıra xəstəliklərin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün istifadə etdiyimiz vasitələr üçündür. İndi özünüzü yoxlamaq üçün sizə məsləhət verən faydalı xüsusiyyətləri olan kələm suyu necə əhəmiyyətli olduğunu bilirsiniz!