Yerkökü və köri ilə qırmızı mərciməklər Mercimak mövcud olan ən ekoloji cəhətdən səmərəli məhsul hesab olunur - nitrat və digər zərərli maddələrin yığılmamasıdır. Buna görə, bir çox xalqların mətbəxlərində çoxdan sevilən və müxtəlif yeməklər - şorbalar, yan yeməklər, kartof, salat püresi hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. Xüsusilə diabet xəstələri üçün faydalıdır. Yeməklərin hazırlanması və bunun üçün tələb olunan vaxt əsasən onun müxtəlifliyindən asılıdır. Məsələn, yaşıl Fransiz mərcimdən, püresi patates bişirmək mümkün olmayacaq - praktiki olaraq qaynatılmır, ancaq qırmızı Misirli mərcimək hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt tələb olunur. Yerkökü və köri ilə qırmızı mərciməklər özünüzə və ya bir qarnir kimi xidmət edə biləcəyiniz böyük bir yeməkdir. Yeməkləri əvvəlcədən nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur - noxud və ya paxla daha çox bişirilir. Çörək çox miqdarda duzdan istifadə etməyə icazə verilmirsə belə, hətta duzlu deyil, belə ki, çox dadlı olacaq. Çörəksiz yeyilmək mümkündür - qırmızı mərciməklər çörəyin və bir çox dənli bitkilərin yerini dəyişdirə bilər: çox qidalı və eyni zamanda bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə udulur.
Tərkibi:- Yağlı qırmızı 200 qr
- Havuç 2 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Üzümlü yüngül 2 hörümçək
- Konyak 1 çay qaşığı. l.
- Curry 1.5 tsp.
- Tarçın meyvəsi 0,5 tsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Su 1.5 tbsp.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Bir bibərə qırmızı mərcimək, yerkökü, soğan, üzüm, konyak, çəkic darçınası və köri lazımdır.
- Addım 2 Yerkökü dörddəbəyə, soğanları isə kublara bölün.
- Addım 3 Üzümlü bir neçə hovuzu 1 çörəyin tökülür. l. konyak və 2 qaşıq. l. suyu doldurmaq üçün buraxın.
- Addım 4 Dərin bir qızardılmış pomada bitki yağı qızardın və soğan şəffaf olana qədər soğanları yerkökü ilə qovur.
- Addım 5 Sonra yoğurulmuş mərcimək, köri, torpaq darçın, mayonez və 1,5 fincan su əlavə edin.
- Addım 6 Yağların yumşaq olmasına qədər orta istilikdə qarışdırın, təxminən 10-15 dəqiqə (mərciməklər hələ də möhkəmsə, daha sonra 0,5 santimetr suya dökün). Hazırlanmış püridə duz və qara torpaq bibərini dadmaq üçün əlavə edin.