Esterházy keki, şəkli ilə resept
Pasta üçün zəruri maddələr:
- un - 3 tbsp. l.
- şəkər - 1 tbsp.
- yumurta ağları - 8 ədəd.
- qoz kernelləri - 200 q
- darçın - çimdik
- Duz bıçağın ucunda.
Krem üçün:
- axıdılması. neft - 300 q
- Vanilin - 3 tsp.
- hər cücə - 2 çay qaşığı. l.
- süd - 1 osh qaşıq.
- şəkər - 3/4 tbsp.
- araq - 2 tbsp. l.
- yolk - 4 ədəd
- qaynadılmış yoğrulmuş süd və ya pralin - 1/4 fincan.
Sır üçün zəruri maddələr:
- badem qabığı
- krem - 2 tbsp. l.
- şokolad ağ - 200 q
- qaranlıq şokolad - 50 q.
Esterházy keki - resept şəkli
-
Proteinlər bir çimdik duzu ilə soyudulur və çırpılır. Tədricən yuxuda şəkər olur. Sonda güclü köpük almalıyıq. - Fındıq unda sanki un olmalıdır. Əgər işə yaramırsa, onları sobada qurutmaq lazımdır, daha sonra isə yenidən yandırmaq lazımdır.
- Sincana qoz-fındıq, darçın, un əlavə edin.
- 6 ədəd miqdarda 24 sm diametrli perkament dairələrindən kəsilmiş, onları masaya yerləşdirin.
- Şirniyyat spatulası, protein kütlələrini dairələrə yerləşdirərək, yuxarıdan zərif şəkildə düzəldin.
- Fırınlar açıq qəhvəyi qədər 150 dərəcə 18-20 dəqiqə bişirilir. Pişirildikdən sonra, onlar soyudulmalıdır. Kremini əvvəlcədən salmaq üçün daha yaxşıdır.
- Südün qaynadılması lazımdır.
- Yoluqların şəkər ilə unu, unla birlikdə bir az isti süd əlavə edin və qarışdırmaq lazımdır. Qarışıq qarışığı sütə tökülməlidir. Krem bir dəqiqədən çox dəmlənir, sonra isə soyudulur. Dondurma hazırdır.
- Yumşaq yağı yoğrulmuş süd və ya pralin ilə qarışdırılır, araq əlavə edilir və hər şey birbaşa azalır.
- Krem ilə çəkilmiş 5 keks, altıncıda bir qədər qızdırıldı.
- Ağ şokolad su banyosunda əriyib, krem ilə qarışdırılır.
- Kütlənin şokoladla doldurulur.
- Səthi eritilmiş isti şokoladla bəzədilmişdir. Esterhazy tort haqqında videoda bunun necə olduğunu görə bilərsiniz.
- Boka badem yağı ilə səpilir.
- Məhsul 12 saat soyuducuda yerləşdirilir.
Gördüyünüz kimi, Esterhazy tortunu bişirmək çətin deyil. Cake Esterhazy klassik resept dərhal xarakterik bəzək ilə tanınır. Bunu videoda görə bilərsiniz.
Esterházyz keki - video
Video üzərində Esterhazy klassikinin tortunu necə hazırlaya bilərsiniz.