Koreyalılar necə hazırlanır?
Bildiyiniz kimi, Asiya mətbəxi insan üçün çox kəskindir. Ona görə də, bütün nisbətlərə əməl etməyə və "eyni" kələm bişirmək bacardığınıza baxmayaraq, bunu istəmirsiniz. Beləliklə, biz özümüzü yemək şiddətinə dair adət-ənənələrimizə məhdudlaşdıracağıq.
Bir Koreya ilə tanış olsanız belə, bu isti salat üçün universal tərifini sizə deyə bilməyəcək. Evdə, qəlyanaltılar hazırladıqları qədər variantları var, borscht var. Buna görə bu məqalədə sizə ən uğurlu Koreya kələm tariflərini söyləyəcəyik.
Havuç ilə kələm üçün ənənəvi resept
Bu resept üçün kəskin salat bayram və gündəlik istifadə üçün bişirilə bilər, xüsusilə də maddələr istənilən qadının qutularında olduğu üçün.
Tələb olunan məhsullar:
- kələm - 2 kq
- havuç - 4 ədəd.
- sarımsaq - 2 baş
Brine
- litr su
- kaşığı sirkə
- şəkər və bitki yağı - bir şüşə
- duz - 3,5 qaşıq qaşığı
- bay leafı
- qara bibər noxudu və bibər bibəri
Pişik proseduru
- Tərəvəzlər gözəl bir şəkildə kəsilməlidir: kələm çubuqları, yerkökü və sarımsaq çörəyi. Bütün maddələri qarışdırın və salatın yağlanacağı bir konteynerə qoyun.
- Sirkə istisna olmaqla, brin üçün bütün maddələr qarışdırın və bir qaynağa gətirin və sonra yalnız sirkə əlavə edin. Yenidən qaynatmaq və lələk üzərinə tökmək. Salat soğuduğunuz qədər gözləyin və yeməyi dadmağa başlaya və soyuducu bir yerə saxlanılması üçün qalan tərəvəzləri qutulara qoyun.
Tez Recipe
Salatın duzlu su ilə kifayət qədər nəmləndirildikdən bir həftə və ya bir neçə gün gözləməkdən qaçınmayan ədviyyəli yeməklər sevənlər üçün idealdır. Bu reseptdə bir qəlyanaltı hazırlayaraq, ertəsi gün yeyə bilərsiniz.
İçindəki maddələr
- adi kələm bir çəngəl
- yerkökü - 5 ədəd.
- sarımsaq - iki baş
- çuğundur
- biber
Bir duzlu su üçün, bir yarım litr su, yarım bardak şəkər, üç qaşıq duz, qarğıdalı, iki qaşığı sirkə və bir stəkan bitki yağı.
Kələm incə doğranır və yerkökü və çuğunduru bir çırpıcı üzərində zəmindir. Sarımsaq mətbuatı keçməmək və bıçaqla kəsmək yaxşıdır. Bütün tərəvəzlər qırmızı bibərə səpilir, sonra sıx olaraq kuboklara qoyulur, sonra bütün qaynadıcı elementlər qaynana gətirilməlidir. Sonra maye soyudulur, ona sirkə əlavə edin və kələm tökün. Duzlu suyun dibinə çatdıqda və kələm birbaşa duzlaşdıqda kubokda tərəvəzlərin mərkəzində bir pozuntu meydana gətirmək daha yaxşıdır.
Qapağını qapaq ilə əhatə edə bilməzsiniz. Kifayət qədər adi dəzgah olacaq. Belə bir yeməyi tək-tək qoymaq üçün bir gün ola bilər, ondan sonra artıq masada xidmət verə bilər.
Seçdiyiniz resept hansı olsa da, ən başlıcası, koreyalıları dəqiqliklə təqlid etməyə çalışmaq deyil. Bizim dad budsları belə ədviyyatlara uyğunlaşmadığından, sevdiyiniz qəlyanaltı qastronomik bir kabusa çevrilə bilər, buna əlavə olaraq bibər əlavə edin.