Evdə Bolognese sousu: İtalyan şeflərindən bir şəkil ilə bir resept

Bolognese sousu, "Bologna güveç" olaraq bilinən vətəninin xaricində dadlı İtalyan yeməyi. Çörəkli mal əti və ya bir çox tərəvəz ilə donuz pulpası əsasında hazırlanır. Ənənəvi olaraq, İtalyan Bolognese şorbası klassik makarna ilə təqdim edilir, lakin bizim sahədə kartof garnitür və ya püresi ilə yeməklər təklif edə bilərsiniz.

Bolognese sousu - yeni başlayanlar üçün evdə resept

Evdə İtalyan aşbazların tacı yeməyi hazırlamağa çalışın. İtalyan Bolognese güveç hazırlamaq üçün ekzotik məhsullara ehtiyacınız yoxdur.

Lazımi maddələr:

• Dana ətinin yağlı parçalarından hazırlanmış ət;
• soğan, yerkökü, stalked kərəviz - 1 ədəd;
• pomidor konservləri - 700 g;
• 60 ml qalın krem ​​və quru ağ şərab;
• qarğıdalı yağı;
• ədviyyat - dadmaq.

Addım-addım təlimat:

1. Soğan, kərəviz və yerkökü kəsin. Tərəvəzləri əvvəlcədən qızdırılıb yağı ilə qovurmaqda və yarım bişirənə qədər qızartın.
2. Ayrı-ayrı ətli ətləri (yüngül qabığa qədər) qızartın. Tərəvəzə əlavə edin və qızardılmış qabda şərabı tökün. Alkoqol qaynar və buxarlansın.
3. İncə doğranmış pomidor, duz və istiot söndürmək üçün gəmiyə əlavə edin. Çörəyi bir qaynağa gətirin və atəşi minimuma endir. Bir saata qədər qapağın altında sousu bişirin. Preparatın sonunda kremli krem ​​və tərəvəz kremə dökülür.

Bolognese sousu lasagna üçün klassik bir reseptdir

Lazanya qarışığı bolognese və bechamel sosunun formalaşması üçün, lakin dolma susuzluğunu və incə dadını verən ət sousudur. Gözəl bolognese sousunu bişirmək istəyirsinizsə, reseptdə bir neçə növ ət və təzə, gənc tərəvəzlərin bolluğu olmalıdır.

Lazımi maddələr:

• 200 qr donuz, mal əti və hindi əti;
• 2 ədəd petioled kərəviz;
• soğan ağ və yerkökü - 1 ədəd;
• quru qırmızı şərab - 100 ml;
• bir yetişmiş böyük pomidor;
• kəklik və rozmarin - bir filialda;
• bitki və yağın qarışığı;
• duz, bibər qarışığı.

Addım-addım təlimat:

1. İşlənmiş soğan, yerkökü və kərəviz təsadüfi parçalara bölünür.
2. Yeyilən və qurudulmuş ət ət ilə tərəvəzlə birlikdə ət bişirilir.
3. Tərəvəz və kərə yağı qarışığı üzərindəki doldurulmasını qovur.
4. Çörəkli ət çeşidinə şərab əlavə edin, çörək, duz və bibər sousunu qişa qabına qoyun.
5. Pomidoru bişirin və dəridən çıxarın. Bir qarışdırıcıda pomidor pulpunu ovlayırıq.
6. Qızartma qabda pomidor pomidor əlavə edin və qurudulmuş mayenin buxarlanmasına qədər kiçik bir atəşə bişirin.
7. Sonra atəşi minimuma endiririk və yarım saatda bir qapaqsız ətli ət ilə tərəvəzlər yeyirik. Lazanya üçün qalın və ədviyyatlı tərkib hissəsi hazırdır.

Multivarkda klassik İtalyan süpürgə yemək üçün resept

Klassik ət Bolognese makaron üçün müasir bir mətbəx cihazı - multivark istifadə edərək hazırlana bilər. Onun funksionallığı sayəsində, çörəyin çox hissəsi iştirak etmədən bişiriləcəkdir. Tarif spagetti üçün 4-5 porsiya sous üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Lazımi maddələr:

• evdə hazırlanmış ətli ət - 0,3 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 düyü;
• 2 orta ölçülü pomidor;
• tomat pastası - 2 tbsp. l.
• ayçiçəyi yağı;
• bir çimdik duz və bibər.

Addım-addım təlimat:

1. Yağdan hazırlanmış soğanlara qızartın, ona sarımsı əlavə edin və tərəvəzləri "Pişir" rejimində qəhvəyi edin.
2. Kassada multivarki incə doğranmış pomidor və tomat pastası daxil duz.
3. 3 dəqiqədən sonra sobada tərəvəzləri ətli ət qoyaraq suya tökürük. Karıştırma.
4. Ədviyyatların köməyi ilə yeməyi dadmaq və bişirmək qədər bişirmək davam edin. Real Bolognese hazırdır.

İpucu: İndiki maddələrin sayını artıraraq, qış üçün Bolonya güveç hazırlaya bilərsiniz. Soyudulmuş yeməyi xidmət edən bir plastik kubok və ya ərzaq saxlama qabına yerləşdirin və dondurucuya qoyun.

İtalyan sosunu göbələk ilə necə etmək olar: bir şəkil ilə bir resept

Qeyri-adi Bolognese sousu, tərifi aşağıda təqdim olunur, zövqlü və sadə yeməklərin pərəstişkarlarına müraciət edəcək. İtalyan göyərti ilə qarışıq göbələk ləzzətini gözəl bir nəticə verir.

Lazımi maddələr:

• yarım kiloqram çəkilmiş dana ətli ət;
• soğan, yerkökü, bibər - 2 ədəd;
• 200 q göbələk;
• bir stəkan pomidor suyu;
• 30-50 ml brendi (üzüm əsasında);
• sarımsaq - dadmaq;
• kəklik və reyhan - bir filialda;
• duz, bibər, anis, kimyon - dadacaqdır.

Addım-addım təlimat:

1. İşlənmiş və doğranmış soğan və şampinonlar bir qabda qovur.
2. Tərəvəz doğranmış dana, bolqar bibər və yerkökü əlavə edin.
3. Pomidor suyu içərisində ədviyyatlara döyün, sarımsaq çırpın. Biz qovurma qabına baharatlı maye tökür, spirt əlavə edirik.
4. Spirt buxarlanırsa, yanğını azaldır. Bitkini qovurma qabına göndəririk və yeməyi təxminən 50-60 dəqiqə bişiririk.

Souza Bolognese evdə: video resept