- Balqabaq - 1,5 kiloqram
- Pırasa - 1 ədəd
- Qoz - 6 ədəd
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Parmesan - 30 qram
- Tərəvəz suyu - 800 mililitr
- Yağı - 30 qram
- Krem - 100 Mililitr
- Cinnamon - 1 çimdik
- Bitki yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Duz, bibər - 1 parça (dadmaq üçün)
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Toxumları balqabağın içindən çıxarın və böyük çınqıllara kəsin. Bitki yağı parçaları yayılmış və hər bir parçanı folqa ilə sarın. Fırın söndürülməmişdən sonra yarım saat bişirilir. Fırını 250 ° C-də qoyun. Pendir və qara tarçın ilə qarışdırın. Perqment 12 ilə örtülmüş pendirlə örtülü slaydlar qoyun, təxminən 5 dəqiqə əriyənə qədər yandırın. Alın və sərinləyin. Balqabaq əti qabığından ayrılır və qabda yerləşdirilir. Sote panda qızardın və qızartmaq, kuboklar (ağ hissəsi) ilə dilimlənmiş, 2 dəqiqə paxla, sonra şəkər əlavə edin. Balqabağı suyu və qazanı tencereye daxil edin. Aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Hazır qarışığı qarışdırıcıya köçürün və püresi içində itələyin. Tuz və istiot, sobaya qayıdır və kremini dökün. Fındıq doğrayın. Qalan pırasa, şerlər və qızardılmış şüyüdlər. Şorba plitələrə duz və pırasa, qoz-fındıq və pendir krujmanlarının çubuqlarını əlavə edin. Bon appetit.
Xidmətlər: 6