- badımcan - 250 qram
- soğan - 50 qram
- Pomidor - 100 qram
- yerkökü - 40 qram
- zeytun yağı - 50 qr
- kələm kökü - 40 qram
- Şirin bibər - 40 qram
- sarımsaq - 1 diş
- cəfəri - - dadmaq üçün
- bibər qara qara - - dadmaq
- kəklik - - dadmaq
- duz - dadmaq üçün
Patlıcan uzununa yarıya endirildi. Biz bədəni kəsdik və götürmədən tərəvəzləri soyuq, az duzlu suya qoyduq. Bədəndilərin acılarını itirməsi üçün bunu edirik. Sonra patlıcanın patlıcanını çıxarır və incə doğururuq. İndi capsicum 15 bişmiş minalar qoyun hazır olduqda, soyuducu çıxarmaq, toxum çıxarmaq, kəsmək. Yerkökü və kərəviz yarım bitirilənə qədər suda bişirilir, sonra kiçik kublara kəsilir. Soğanı kəskin şəkildə kəsin, şəffaf olana qədər günəbaxan yağı ilə keçirin. Biz əvvəlcədən tərəvəzlər əlavə edirik - yerkökü, bibər və kərəviz. Beş dəqiqədən sonra dilimlənmiş pomidor, cəfəri yeşillik, sarımsağı, kəklikotu, qara torpaq bibəri, duz, badımcan əti əlavə edirik. Daimi qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə qızartmaq. Biz boş boşqabçıqları götürürük, nəticədə bitki yağı ilə doldururuq, yağlı pişirmə qabına yayırıq. Hər yarım bir dilim pomidor ilə örtülür və sobada 15-20 dəqiqə yandırılır. Hazırlanan yemək soyudulur və soyuq xidmət göstərir.
Servislər: 3