Yəhudi mətbəxinin ənənəvi yeməyi Forshmak yəhudi yeməyi sayılır. Ancaq yəhudilər Şərqi Prussiya mətbəxindən borc almışdılar. İsveç və Prussiya mətbəxlərində, foreshm isti yemək idi və yalnız yəhudi mətbəxində soyuq oldu. "Forshmak" adının Almaniyadan "qəlyanaltı" və ya "yeməkdən əvvəl yemək" kimi tərcümə olunur. Bununla yanaşı, Forshmak yəhudiləri yalnız bir qəlyanaltı kimi deyil, həmçinin nahar üçün əsas yemək kimi xidmət göstərir. Aşağıdakı resepsiyaya görə Forshmak'ı bişirirsinizsə, qəlyanaltılar kateqoriyasından olan yeməyin əsas kursa keçdiyini dərhal aydın olur. Nəhayət, dərhal həm çörək, həm də kartof var, bu da saqqala bir yan çörək kimi xidmət edə bilər.
Tərkibi:- Duzlu sviter 2 ədəd.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Apple sirkə 2 tbsp. l.
- Şəkər 1 tsp.
- Xardal 1 tbsp. l.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 50 ml
- Soğan 1 pc.
- Apple 1 pc.
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Süd 100 ml
- Loaf 0.25 ədəd.
- Kartof 4 ədəd.
- Yaşıl soğan 1 dəst
- Addım 1 Bütün zəruri maddələr hazırlayın. Kartofları üniformalarında boğazlayın. Qatı haşlanmış yumurta qaynadın. Dərinin sümüyü və sümüyündən təmizləyin.
- Addım 2 Sütdə süzgəc filetlərini 1-2 saat sürüşdürün.
- Addım 3 Süd içində qabığa malik olmayan bir parçanın parçaları sızdırır.
- Addım 4 Kartof, soğan, alma kimi qabığı soyun. Bir çekirdek kəsmək üçün bir alma. Yumurta təmizləyin.
- Addım 5 Meyvəli ət, yumurta ağları, kartof, soğan, bişmiş süd və alma kimi ət ətəkləri ilə iki dəfə.
- Addım 6 Şəkər, bitki yağı, xardal və qara bibər ilə qarışdırmaq üçün yollar. Güzgü bəzəmək üçün bir az yolk buraxın.
- Addım 7 Döküntüyə sarısı əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 8 Çörəyin qabağına qoyun, istənilən forma verin.
- Addım 9 Özünüzü süsleyin. Məsələn, sarımsaq və doğranmış yaşıl soğan.