Yoğurtda donuz xüsusilə incə, yumşaq və şirindir. Marinade ətə xoş ətir verir, ədviyyatlar ədviyyatını ortadan qaldırır, xoş ətir. Donuzdan şiş kababdan qatıqda hazırlamaq asandır, çünki resept bir çox maddəyə ehtiyac duymur.
Müvəffəqiyyətli bir şiş kababı üçün əhəmiyyətli bir nöqtə doğru ətdir. Donuz təzə olmalıdır, xoşagəlməz odurlanmayın. İdeal olaraq, gənc heyvanın ətini almaq lazımdır. Parmağınızla donuz ətini basın. Dent bir neçə saniyə ərzində bərpa olunmadıqda, ətin yəqin ki, köhnəlmişdir. İkinci vacib məsələ donuz ətinin seçimi deməkdir. Bir boyun və ya lələk dayandırmaq yaxşıdır. Bu salamura xüsusi bir dad və karkasın hər hansı bir hissəsini verəcəkdir.
Lazımi maddələr:
- donuz - 2 kq
- soğan - 5 ədəd.
- kefir - 1 l
- bazil - bir neçə filial
- mineral su - 100 ml
- pomidor - 4 ədəd
- ədviyyat (coriander, adaçayı, zəncəfil, anis)
- duz.
Hazırlıq üsulu
Yeməkdən əvvəl, nəzərə alınmalıdır ki, donuzdan olan kefirin üzərindəki şiş kebabı buzdolabında yaxşı dəmlənməlidir. Ət və soğan şirəsi çaydan, şərabdan, şoraba salmalıdır. Buna görə, yeməyə başlamadan ən azı 10 saat əvvəl başlayın. Axşam axşam bişirmək yaxşıdır.
Addım-addım yemək:
- əti axan su altında yuyaq. Kağız dəsmallarla müzakirə edirik. 3-5 santimetr eyni kvadrat forma parçaları kəsilmişdir. Bir emaye və ya şüşə konteynerə qatılmaq;
- biz soğanı təmizləyirik, suyun altında yuyun. Böyük parçaları kəsdik. Biz soğanlara təəssüflənmirik, çünki şiş kebabın susuzluğu ondan asılıdır. Bir soğan çox süzülmüş və ya daha çox meyvə suyu etmək üçün bir ətli dəyirmanda kaydırılabilir. Böyük pomidorları durulayın və kəsin. Bütün maddələri ətlə konteynerə göndəririk;
- zərifcə fesleğenizi doğrayın, ədviyyat və duz əlavə edin. Əti əl ilə yaxşı qarışdırın, duz və zövqlə qarışdırın. Sonra kefir və mineral su tökün;
- qida filmi ilə örtülü və soyuducuya göndərildi;
- Soyuducudan çıxırıq. Kızartmadan əvvəl bir dəfə daha az podsalivayem ət. Öz növbəsində şişirdiklərimiz: ət, soğan, pomidor. Qovurma prosesində, kefir dənizkənarı ilə donuz ətindən şiş kababı sata bilərsiniz.
Şiş kababı hazır olduğunu öyrənmək üçün dilimi kəsin. Ondan bir qırmızı suyu varsa, ət bir az daha qəhvəyi olur. Şirəsi şəffafdırsa, kefirdə donuz ətindən hazırlanan şiş kababı hazırdır və barbeküdən çıxarılsın.
Açık hava istirahəti sevənlər üçün praktik məsləhət. Yanğın üçün yanacağın seçilməsi zamanı poplar, aspen, dağ kül və tujulardan qaçmağa çalışın. Bu ağacda ətə soxulacaq çox xoş ətir yoxdur. Masaya, donuzdan şiş kabab, yaşıl soğan, turp, təzə xiyar, bibər və sous ilə xidmət etmişdir.