6000 il bundan əvvəl insanlar zeytun yağının möhtəşəm xüsusiyyətləri haqqında məlumat əldə etdilər. Birincisi, əsasən Asiya və Misir ölkələrindən Aralıq dənizi əhalisini zeytun yetişdirməyə başlamışdır. Zamanla zeytun ağacı digər ölkələrdə böyüməyə başladı və zeytun yağı "maye qızıl" adlandırıldı və bir çox dövlət və xalq üçün bu, rifah və iqtisadi rifahın simvolu idi.
Vitamin kimi bədənin tərkibində olan maddələr üçün bu cür qiymətli məzmun sayəsində. A, E, D, K, oksidlər (oleik, stearik və palmitik), zeytun yağı vücuddakı xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və şişlərin görünüşünü maneə törədir. Mədə-bağırsaq traktının, xüsusilə pankreasın və qaraciyərin işini yumşaldır. Bununla birlikdə, insanlar, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin şiddətlənməsində, bu yağı kilo almamalıdır.
Kilonun itirilməsi məqsədi ilə zeytun yağı istifadə etmək məqsədəuyğunluğu eksperimentlərin nəticəsi ilə göstərilib ki, onun tərkibinə daxil olan turşuların maddələr mübadiləsini sürətləndirib aclıq hissini azaldır.
Bir kaşığı neft üçün gündə iki dəfə götürərək, bir aydan sonra 2-5 kiloqramdan qurtula bilərsiniz. Zeytun yağı həm birinci, həm də ikinci yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, həm də salatlar üçün sarğı və özü üçün.
Dünyada reseptlər zeytun yağı içərisində yeyən yeməklər üçün bir çox resept var.
Bədəninizi artıq yağ, toksinler və toksinlərdən təmizləmək istəyirsiniz? Sonra növbəti resept sizin üçündür. 300 qramlıq kələm incə doğranmış, dilimlənmiş xiyar, soğan əlavə edin və böyük qatranın üstündə kərəviz kökünə sürüşdürün, ya da kərəviz, salat, limon suyu və zeytun yağı ilə mövsüm salatını doğrayın.
Ancaq təzə tərəvəz və meyvələr olmasa, qışda zərif yağlı bir Fransız salatının incə rəqəm və təmiz dəri saxlamağa kömək edən resept. Bu salatı etmək üçün, mərmərin yarpaqlarını yıxmaq və ya kəsmək, zeytun əlavə etmək, sonra salat sarğı hazırlamaq lazımdır. Bu tərkibləri olan tərkibdə: 50-60 qram zeytun yağı, keyfiyyətli və unrefined, yarım çay qaşığı xardal, 20 qram limon suyu və bir qədər şirin bibər və salat sarğı olmalıdır.
Xatırlamaq vacibdir ki, istənilən salat bir neçə saatdan sonra faydalı xüsusiyyətləri itirir, hətta yüksək keyfiyyətli məhsullardan hazırlanmış olsa belə, yalnız hazırlanmış salatların yemək məqsədi daşıyır.
Zeytun yağı istifadə etmənin təsirini qazanmaq üçün yalnız onu düzgün istifadə etməli deyil, həm də düzgün seçə bilərsiniz. Yağın dadı, rəngi və qoxusu zeytun ağacının böyüməsinə, yığılmış zeytun yetkinlik dərəcəsinə bağlıdır. Yetişən meyvələrdən yağ yüngül bir dad və açıq sarı rəngə malikdir. Zeytun yağı yığılmış daha az paxlalı yağı yağıb bir hue və daha ədviyyatlı bir qoxuya malikdir.
Bir çox cəhətdən, zeytun yağı keyfiyyəti bu məhsulun edilməsi yolu ilə müəyyən edilir, zeytun yağı reft edilməmiş və zərif, birinci və ikinci, soyuq və isti preslənmişdir. Yüksək keyfiyyətli ilk yağlı yağdır, çünki bu yağ istilik müalicə edilmir və rezinləşdirilmir. Bu yağ Olio ekstra vergine di oliva. Bu yağ bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayır, bununla yanaşı, bu yağ xoş ətir və dadadır.
Qızartma üçün, kefsiz və dadsız rafine yağdan istifadə edə bilərsiniz, Olio vergine di oliva adlanır.
Və sonunda, yüksək temperatur tələb yemək yemək üçün istifadə ucuz neft - bu neft bir adı var, pomace zeytun yağı ilk basaraq sonra qalır olan tort hazırlanır.