Lazy kələm rulolar və ya Bigos Lazy kələm rulolar Polşa mətbəxinin milli yeməyi. Polşa dilində bu yeməyi böyüklər adlanır və bişmiş kələm və qaşıq yağı püresi ilə yan çörək ilə doğranmış ətdir, eləcə də çörək horseradish və xardal ilə əvəzsizdir! Digər mətbəxlərin bir çox populyar yeməkləri kimi, tənbəl kələm rulolar möhkəm olaraq menyuda quraşdırılmışdır. Əlbəttə ki, tarixi və vərdişləri baxımından olan resept dəyişmiş ola bilərdi, lakin bu, bu qabın əla dadını azaltmadı. Kələm rulonlarının və tənbəl kələm rulolarının tərifləri çox oxşardır, amma ikinci vəziyyətdə, əngəl bir qədər azdır və yeməyin dadı daha yumşaq olur. Ümumiyyətlə, pişirmə prosesində ciddi bir formul yoxdur - ən başlıcası təzə məhsullar almaq və onları sizin üçün doğru nisbətdə birləşdirməkdir (daha çox kələm sevmək üçün kimsə, yaxşı, kimsə onu qoxu və meyvə üçün bir az əlavə edir). Dadlı kələm rulonlarının qoyulması üçün dadlı bir sousu hazırlamaq da vacibdir. Tomat suyu və xəmirini sevimli ədviyyatlarla istifadə etmək daha yaxşıdır. Bigos bu gözəl yeməyi hazırlayaq!
Tərkibi:- Donuz ətini 600 qr
- Kök 1 pc.
- Soğan 2 ədəd.
- Ağ kələm 0.5 ədəd.
- Dəyirmi düyü 60 q
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Ayçiçəyi təmizlənmiş ayçiçəyi yağı 6 tbsp. l.
- Tomat suyu 400 ml
- Şəkər 4 tbsp. l.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Təməl kələm rulonlarını hazırlamaq üçün donuz əti, soğan, yerkökü, kələm, yumurta, düyü, pomidor suyu, xama və ədviyyat alaq.
- Addım 2 Soğan və yerkökü soyulmuş, böyük bir qabırğanın üzərində yerkökü qızardın, soğanları kiçik kublara kəsin.
- Addım 3 Qızartma qızartana qədər kök ilə qızartma panda və qızartma soğanında 2-3 qaşıq bitki yağı iltihab edin.
- Addım 4 3-4 qaşıq pirinç qabığını yaxaraq durulayın, suyu bişirin və qaynadın. Sonra suyu boşaltın və həzm prosesini dayandırmaq üçün soyuq suyun altında yenidən durulayın.
- Addım 5 Kələmləri şeridlərə ayırın və sonra kiçik kvadratlara (3-4 ortalama kələm presləri çıxarılsın).
- Addım 6 Tərəvəz, qovurma, qaynadılmış düyü, kələm, 2 yumurta, qara bibər və duzu əlavə edin.
- Addım 7 Hər şeyi homojen kütlələrə qarışdırın.
- Addım 8 Bir qızartma qabda, isti 3-4 qaşıq bitki yağı, kıyma ətinin bir kətan şəklində və iki tərəfdən bir qızıl rəngə qızardın (hazır qədər kızartmayın).
- Addım 9 Kızarmış tüylü kələm rulonlarını dərin bir forma qoyun, 2 qat içərsən.
- Addım 10 Sousu hazırlayın: 2 stəkan pomidor suyu və 4-5 qaşıq xama qaynaqını dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.
- Addım 11 Tüylü kələm rulonlarına sous əlavə edin.
- Addım 12 45 ° -55 dəqiqə 180 ° C fırında əvvəlcədən qızdırılır. Isti ilə tənbəl kələm rulonlarda xidmət edin.