- Ağ quru fasulye - 500 Qram
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd
- Duz - 3 çay kaşığı
- Buğda unu - 500 qram
- Bitki yağı - 20 mililitr
- Yağ - 100 qram
- Kefir - 200 mililitr
- Təzə maya - 15 qram
- Şəkər-qum - 5 qram
- Soğan - 1 ədəd
- Cilantro - 40 qram
Fasulye gecə üçün suya batırılmalıdır. İsti kefirin içində maya çıxarırıq, orada duz, şəkər və yumurta əlavə edirik. Biz yaxşı qarışdırırıq. Paralel olaraq, lobya dəmlənməyi təyin edəcəyik (fasulyənin suya batırıldığı, qurudulduğu suyun yeni və təmiz bir şəkildə bişirilməsi lazımdır) - təxminən 1,5-2 saat bişirir (hazırlıq testi, dadmağa çalışır). Kefir qarışığında unu tədricən qarışdırın, xəmir yoğurun və əllərinə yapışdırın. Xəmir qalxdıqda yaxınlaşmaq üçün isti bir yerdə qoyduq - əllərimizi yenə yoğurduq və yenidən qoyduq. Bitki yağı ilə qızıl qədər qızardılmış soğan qızardır. Hazırlanmış fasulye az miqdarda su ilə hazırlanır, bişirilir, kartof püresi ardıcıllığına yoğrulur, sonra soğan, yağ və incə doğranmış cilantro ilə qarışdırılır. Solim dadmaq. İndi hamurun hər biri kiçik (təxminən 15 sm diametrdə) dairəyə axıdılmış 8 hissəyə bölünməlidir. Kubokun mərkəzində dolğunluq bir neçə qaşıq qoyduq, topu düzəltmək üçün xəmirin kənarlardan mərkəzə qədər yırtıq. İndi hər bir top çox diqqətlə bir pasta daxil olmalıdır - xəmir yırtmamaq və doldurulması içəridə qalır. Çox gəzmək lazım deyil - təxminən 1,5-2 qalınlığında bir qəlyanaltı qabda bitki yağı az miqdarda qızdırırıq. Hər iki tərəfdə qırmızıya qədər təxminən 2-3 dəqiqə bir tort bizim qovurmaq. Yağı ilə isti lobiani yağı. Bitti! İsti və soyuqa xidmət edə bilərsiniz.
Servings: 8-9