Bu şəkildə marinadlanan xüsusi turşlı kələm Kələm heç kimə laqeyd qalmayacaq! Bu, dost və qonşuya cavab verən və diqqətlə cookbook'larda saxlanılan reseptlərdən biridir. Belə kələmin üstünlüyü sürətin və yemək sadəliyin üstünlüyü - 4 saatdan sonra zövqlə ətirli bir kələm, daha çox tam salat kimi çırpın. Kələm "Provansal" saxlanıla bilər, amma bişirən hər kəs eyni gündə yeyilmişdir, ona görə soyuducuda bir şüşə qabda saxlamağı məsləhət görürəm.
Tərkibi:- Kələm ağ kələm 1000 q
- Kök 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Su 125 ml qaynadılır
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər 60 q
- Günəbaxan rafine yağı 75 ml
- Masa sirkəsi 5 ml
- Addım 1 Düyü kələminin hazırlanmasına ehtiyacınız olacaq: ağ kələm, yerkökü, şirin bibər, sarımsaq, su, duz, şəkər, bitki yağı və sirkə mahiyyəti (70%).
- Addım 2 Shred kələm.
- Addım 3 Yerkökülər nazik zolaqlara kəsilir və ya Koreya yerkökü hazırlamaq üçün bir qayçı istifadə edin.
- Addım 4 Şirin bibərini 4 ədəd kəsib kəsin və ya kəsiklə kəsin.
- Addım 5 Bir iynəyici üzərində sarımsağı bağlayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
- Addım 6 Tərəvəz hazırlayın: yarım bişmiş soyuq qaynadılmış suyun tərkibində duz və şəkər yuyulur, yağda və 1 tsp-də tökülür. asetik mahiyyətlər.
- Adım 7 Böyük bir qazanda, kələm, yerkökü, bibər və sarımsağı qarışdırın.
- Addım 8 Soyuq marinad və qarışığı duz edin. Kələm ağır bir şey ilə bərkidilməlidir - bunun üçün bir plitə ilə əhatə edə bilərsiniz və üstü bir kavanoz küpü və ya bir havan qoyun (ağırlıq və ölçüyə uyğundur).
- Addım 9 Kələmini sərin yerdə çıxarın - 4 saat sonra hazır olacaq - onu bir şüşə qabına qoyun və soyuducuya saxlaya bilərsiniz.