Cooking Cheesecake Cheesecake və ya pendir tort, pendir ilə bir desert edir ki, tutarlılıq bir curd güveç və ya pendir sufle kimi ola bilər. İlk təzə cheesecake qədim Yunanıstanda ortaya çıxdı və indi bu desert bütün dünyada çox populyardır. Şirniyyat üçün təriflər böyükdür! Onun əsas tərkib hissəsi krem pendirdir (mascarpone, ricotta, filadelfiya və ya pendir), yumurta, krem və yağı ilə bişmiş qısabüddətli çərəzlər. Dekorasiya və ədviyyat üçün meyvə, vanil, şokolad və nanə istifadə edin. Çörəyin çörəkçilik zamanı qalxmaması və çatlamaması lazımdır. Bunu etmək üçün onu hazırlamaq üçün bir neçə qaydaları xatırlayın. Birincisi, bir qarışdırıcı deyil, bir çırpma və hətta çəngəl ilə şirin kremli baza çırpmaq, bu qarışıq bir çox hava almaq qarşısını almaq və beləliklə tort artım azaldır və soyutma prosesində çatlamaları qarşısını almaq. Aşağı temperaturda və su banyosunda pişirmək çox vacibdir və soyuduğunda, pendirin kalıbın divarlarından diqqətlə ayrılması lazımdır - bu üst təbəqənin yarıqlarını azaldacaqdır. Amma bu fəndlər kömək etməsə də, cücərtici meyvə ilə böcəyi bəzəyəcək - ətirli keyfiyyətlərdə kiçik çatlar heç də təsir etmir! Bu gün biz strukturu ilə sufle yaxın olacaq mascarpone pendir ilə cheesecake hazırlamaq təklif - çox zərif, lakin çox zəngin və məmnuniyyətlə, belə ki, şirin və ekşi meyvə (çiyələk, moruq və ya qarağat) və ya meyvə cem və nanə sümüyü. Deneyin və sınaq edin!
Tərkibi:- Biskvit qaşıq çörəkləri 200 q
- Yağı 100 q
- Mascarpone pendir 500g
- Krem 200 ml
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Şəkər tozu 140 q
- Vanilla pods 1 pc.
- Adım 1 Pendir hazırlamaq üçün bütün qidalar otaq temperaturu olmalıdır: 30-33% krem yağı, yağ, yumurta, Mascarpone pendir, şəkər tozu, qısaqol bişirən və vanil pambıq və ya vanil pudrası lazımdır. Çiyələk və təzə nanə bəzəyəcək.
- Addım 2 Çiyələkləri kiçik qırıntılara əllərinizlə və ya qarışdırıcı ilə kəsin və yumşaldılmış yağı əlavə edin.
- Addım 3 Sonra qırıntıları yağı ilə yudumlayın.
- Addım 4 22 sm (22 sm) sökülə bilən bir forma, kütləni çəkin və tərəfləri ən azı 2 sm yüksəklikdə olan bir tort yaradır. Soyuducuda dolum zamanı qoyun.
- Addım 5 Mascarpone şəkər tozu ilə hamar hamar massaya qoşun.
- Addım 6 Tədricən kremi əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Addım 7 Bir dəfə bir yumurta daxil edin.
- Addım 8 Vanil toxumları əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Addım 9 Forma yaxşı folqa ilə sarılır (kalıbı suya çəkməyin qarşısını almaq üçün 3-4 qat daha yaxşıdır). Dolğunlaşdırın.
- Addım 10 Daha sonra, təzə suyu dolu bir qabda kalıbın ortasına çəkin.
- Addım 11 Preheated 160 ° C fırın 1 saat və 20 dəqiqə bişirilir, sonra tort çıxarmaq və pasta kalıp divarları yavaş-ayrı ayırmaq və tərkibində oda temperaturu ilə soyumaq üçün buraxın.
- Addım 12 Çaydanı bir plaka üzərində soyudun və buzdolabına 2-3 saat qoyun (və ya bütün gecə üçün daha yaxşı). Təzə çiyələk və nanə ilə xidmət edin.