Hər birimiz, özünün yaradılan unikal ərzaq məhsulu olan südün faydaları barədə eşitmişəm. Uzun müddətdir süd, onun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bilən, yemək üçün istifadə edildi. Müxtəlif səbəblərə görə ana südü ilə yemək mümkün olmadıqda bebekler bəslənmiş və bebek formulu hələ mövcud olmadı.
Süd, insan qidasının dəyərini və vazgeçilmezliyini vurğulayan "ağ qan" deyildi. Süd içində südün böyük əhəmiyyəti, həyatı üçün lazım olan çox miqdarda maddə ehtiva edildiyi ilə izah edilə bilər: kalsium, 200-dən çox mineral və orqanik maddələr, protein, müxtəlif növ vitaminlər, fermentlər, fosfor, dəmir, manqan, kalium, sodyum, amin turşuları, Mineral turşuları və digər əhəmiyyətli mikroelementlər. Bu gün məktəblilərin pəhrizində südün faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.
Süd və müxtəlif süd məhsulları, artıq qeyd olunduğu kimi, bir məktəbli artan cəsəd üçün sadəcə lazım olan faydalı və qida maddələridir. Bu maddələr sütdə balanslaşdırılmış bir miqdarda, uşağın bədənindən asanlıqla udulur və tez-tez unikaldır, yəni. Digər yeməklərdə təkrar etməyin.
Süt kalsiumun əla bir qaynağıdır, buna görə insan orqanizmi tərəfindən tamamilə udulur - 97%. Südün bu fərqli xüsusiyyəti onu demək olar ki, vazgeçilmez edir. Süd və süd məhsulları istehlak etmədən, məktəblilərin artan və formalaşan orqanizmini lazımi miqdarda kalsium və vitaminlər A və B2, proteinlə təmin etmək çox çətindir. Skeleti tamamilə formalaşdırmaq, sümükləri və dişləri inkişaf etdirmək üçün, məktəblilərin kalsium və fosfor olan gündəlik süd və süd məhsulları istehlak etməsi lazımdır - bu iz elementlərinin nisbəti kalsiumun daha yaxşı özümlenmesine kömək edir. Gündə bir stəkan süd 10 yaşlı bir məktəbli üçün kalsium normasının 1/3-ə bərabərdir. Belə miqdarda kalsium və fosfor süd istisna olmaqla digər məhsullarda artıq mövcud deyildir.
Kalsium bədənin ən əhəmiyyətli mikroelementlərindən biridir. Kalsiumun saxlanması normaldır. İnkişaf etməkdə olan uşaq və ergen orqanizmində kifayət qədər kalsium pis nəticələrə səbəb ola bilər - sümük kütləsi 5-10% azalır, yetkinlik dövründə bu, qırıqların riskini 50% artırır və kas-iskelet sisteminin xəstəliklərini inkişaf etdirmək riski. İndi də deyirlər ki, kalsium insan bioenergetik sahəsinə faydalı təsir göstərir. Kalsiumun olmaması və ya mütəmadi olaraq qəbul etməyən insanların artan canlılığa, yaxşı bir ruh sağlamlığına malik olması, onların zehni və fiziki gücünü artırdıqları, yoluxucu xəstəliklərə daha az meylli olduqları bir təsdiq ola bilər.
Ancaq kalsiumun istilik müalicə edilməmiş məhsullardan ən yaxşı şəkildə alındığı xatırlanmalıdır. Buna görə, süd məhsulları yalnız xüsusi müalicəyə məruz qalmalıdır. Qaynar zaman südün bütün faydaları demək olar ki, tamamilə yox olur. Və işlənməmiş ev istehsalı süd yüksək bakterial çirklənmə səbəbindən çox istenmeyen. Buna görə də, ən yaxşı seçim kənar mikrofloranı və bakteriyaların, müxtəlif xəstəliklərin patogenləri, qurdların yumurtalarını və s. Məhv etmək üçün xüsusi müalicəyə məruz qalan mağazalardan süd almaqdır.
Əgər siz hələ də sahiblərdən süd əldə etsəniz, onda ilk növbədə inəyin tamamilə sağlam olduğunu və süd satışına icazə veriləcəyinə dair baytarlıq sübutları olub olmadığını əmin olun. Və belə südün qaynadılmasına əmin olun! Kalsiyumdan əlavə, sümük proteini də çox vacib rol oynayır və bu, vücud üçün tez emilir və çox faydalıdır. Süd proteinləri tərkibində ət, balıq, yumurta proteinindən aşağı deyil. Süd protein xərçəngi qaraciyərin və böyrələrin işləməsi üçün lazım olan amin turşusu metioninini ehtiva edir. Proteinlər triptofan və lizin uşağın orqanizminin düzgün inkişafı və böyüməsində əvəzsiz rol oynayır.Süt həmçinin sinir sisteminin düzgün formalaşmasını təşviq edən və gücləndirən B vitaminlərini ehtiva edir.
Süd, uşaqların intellektual qabiliyyətlərinin inkişafına qatqı təmin etdiyi üçün, məktəblilərin rütbəsində dəyərləndirilir, buna görə şagirdin performansı yaxşılaşır və diqqətin konsentrasiyası yaxşılaşdırılır. Bu, asanlıqla sindirilən yağlı turşuları olan süt yağları və bədənin mənfi təsirlərdən qorunmasıdır. Süd vermək üçün süd verən uşaqlar süd içməyənlərə nisbətən obez olma ehtimalı az olduğu müşahidə edilir. Bu, bədənin yağını yandırmağa kömək edən kalsium sayəsindədir.
Məktəb süfrəsində gündəlik süd miqdarı 1 litrə çatmalıdır, ancaq bu, hər gün bir litr təmiz süd içmək lazımdır demək deyil, çünki indi onlar bir çox digər süd məhsulları istehsal edir. Südün bir hissəsi saf şəkildə spirtli ola bilər, qalan hissəsi müxtəlif süd məhsulları hesabına istehlak edilə bilər. Beləliklə, pəhriz dadlı, faydalı və müxtəlifdir.
Seçdiyiniz süd sizin zövqünüzə və arzularınıza bağlıdır. Mağazalarımızda ən çox inək sütünü görə bilərsiniz. Keçi südü bir çox kalsium içərisindədir, amma çox yağ var. Müxtəlif ləzzətlərə malik ətirli süd, adi inək südü ilə eyni maddələrdən ibarətdir, lakin şəkərin əlavə olunması səbəbindən daha çox karbohidratlar vardır.
Ən faydalı süd, cütləşdikdə buzovun sağlam olmasına kömək etmək üçün nəzərdə tutulmuş antikorları ehtiva edir. Bu antikorlar insanlara çox faydalıdır. Lakin təzə süd etibarlı mənbədən olmalıdır Çiy süd içmək təhlükəli ola bilər.
Sterilize edilmiş süd konservləşdirilmiş məhsuldur. Belə süd yüksək temperatur emalına məruz qalır, bu da onun içindəki qidaların çoxunu məhv edir, lakin məhsul uzun müddət saxlanılır.
Pasteurlaşdırılmış süd ən sağlamdır. Onun faydalı xüsusiyyətləri və dad keyfiyyətləri çox yüksək səviyyədədir, demək olar ki, təzə süddən aşağı deyil.Çox uşaq süd və süd məhsullarını sevir və buna görə uşağın mütəmadi olaraq süd içmək üçün öyrətmək üçün heç bir problem olmamalıdır. Əsas odur ki, təzə olmalıdır. Əgər uşağınız südün təmiz formada sərtləşməsə, yoğurt, pendir və digər süd məhsulları ilə əvəz edin. Əgər uşağın bütün süd məhsulları üçün allergik reaksiya varsa, onda protein və B vitaminləri ətdən, baklagillerdən, kepekli məhsullardan əldə edilə bilər; kalsium, kələm, şüyüd, pırasa və s.
Və əgər uşağın südü sevməsə və içməkdən imtina etsə? Süt püresi, souslar hazırlayın. Körpənin dondurma verin, amma diqqətlə. Yoğurt, pendir ilə süd dəyişdirmək üçün cəhd edin. Uşaq kakao içir - bu da süd içərisində olan çox faydalı maddələrdir. Hər şeydən əvvəl uşağın lazımlı maddələr əldə etməyə çalışın, bu ona ağıllı, güclü və sağlam böyüməyə kömək edəcək. İndi məktəbdilli pəhrizdə südün faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirsiniz.