Midye hazırlamaq və seçmək necədir
Yeməkdən əvvəl keyfiyyətli məhsul seçməlisiniz. Bizim dövrümüzdə təzə qabıq balıqları yalnız sahildə tapıla bilər və qitənin içərisində şəhər sakinləri həmişə dondurulacaqlar.
- Diqqətlə bir vəziyyətdə vəziyyətlərini araşdırın. Onlar qar deyil, təmiz bir təbəqə ilə əhatə olunmalıdır. Yəni onlar bir neçə dəfə dondurulmamış və təbii dadını itirməmişlər.
- Məhsulu qoxu. Keyfiyyətli dəniz məhsulları heç bir qoxuya malik deyil və ya onlardan yüngül balıq ləzzəti gəlir.
- Paketlenmiş məhsullar, ağırlıqlı deyil. Qablaşdırma məhsulun dadını və bütün faydalı maddələrini qoruyur.
- Vakum paketində bir məhsula üstünlük verdiyiniz təqdirdə, ilk növbədə, paketin bütövlüyünü yoxlayın və son istifadə tarixinə baxın.
Dondurulmuş midye bişirmək üçün nə lazımdır
Bunlara ayrı bir yemək kimi və salatların əsas tərkib hissəsi kimi xidmət edilə bilər. Lakin, ilk növbədə, midiya defrostdan sonra düzgün şəkildə bişirilməlidir. O, buzdolabında yavaş-yavaş buz qabığından qurtulursa daha yaxşıdır.
Bundan sonra soyuq su axını altında yaxından durulayın. Midye qumları, yosunların və digər yeyilməyən əşyaların dəniz dərinliklərindən qabıqları içində yığa biləcəyi üçün bu mərhələdə böyük diqqət yetirilməlidir.
Yalnızca əzələ və mantı tərk edərək, bütün içəri çıxarın və artıq suyun axıdılmasına icazə verin.
Bir cüt üçün bişirmək yaxşıdır və qaynar suda qaynar deyil. Beləliklə, bütün faydalı xüsusiyyətləri və formasını saxlayacaqlar. Hamam üçün suda ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Midye çox tez hazırlanır - yalnız 15-20 dəqiqə. İndi yeməyi yeyə bilərsiniz və onları salat hazırlamağınız lazımdırsa, bişirməyin, lakin onları bitki yağı (bütün və ya parça) ilə qızartın.
Tuzlu midye üçün resept
Bu dəniz məhsulları hazırlamaq üçün hazırlanan ən sadə, eyni zamanda ən ləzzətli yeməklər onları marinatlaşdırmaqdır. Əlbəttə ki, mağazada hazır olursunuz, ancaq evdə bişirmək də xoşdur.
İçindəki maddələr
- dəniz məhsulları - 500 q
- bitki yağı - 3 tbsp. l.
- bir limonun suyu
- ağ quru şərab - 150 ml
- sarımsaq - 1 naxış
- bal və xardal - 1 tsp.
- duz, bibər, kəpək yarpağı, koridor və ya dodaq ətri
Pişik proseduru
- Tava şirəsinə dökün, biz sarımsaq, duz, bibər və ədviyyatlardan ibarət olan bir qarışığı əlavə edin və midyeleri tökün. Onlar qaynar anından tam olaraq dörd dəqiqə bişirilməlidir.
- Sos hazırlayın. Limon şirəsində bitki yağını tökün, bibər, duz, xardal, bal və köklü göyərti əlavə edin.
- Midye yanğından silinməlidir, bir süzgəcdə atılır və bir az soyumağa icazə verilir. Bundan sonra, bir fincan ilə sousu ilə bərabər bir şəkildə bağlayın və ən azı beş saat buzdolabına göndərin.
Eyni resept üçün karidesə marinad edilə bilər.
Pişmiş midye
Bu, çox gözəl və gözəl yeməkdir, buna görə xüsusi bir yemək üçün bişirilməlidir.
İçindəki maddələr
- midye - 500 q (onlara sinələrdə olmaq lazımdır)
- pomidor - 2 ədəd.
- sarımsaq - 2 diş
- Yağı - 50 q
- ədviyyat
- sərt pendir - 150 q
Pişik proseduru
- Əsas məhsulu qumdan yaxşı yuyun. Kabuklara xüsusi diqqət yetirilir.
- Su ilə bir qazan ildə duz, ləkə yarpağı və digər ədviyyat əlavə edin. Biz orada dəniz məhsulları tökür və on beş dəqiqə bişiririk. Hər birini diqqətlə araşdırın. Yalnız yemək zamanı açılmışları yeyə bilərsiniz.
- Yarımlar düzgün şəkildə bölünür, ət çıxarır, qabıqları yoxlayır və yavaş-yavaş bağırsaqları geri qoyur.
- Sarımsaq və pomidorların çoxu əzilməlidir.
- Hər yarıda bir az yağı, sonra bir qaşıq pomidor-sarımsaq qarışığı qoyun və üstündəki pendirlə tutun.
- Yemək təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir.