Onlar qarğıdalı qarağat bişirmək ideyası əvvəlcə Fransız aşpazlarımızın ağılına gəldiklərini söyləyirlər. Paris qəhrəmanında yemək "kəpək" adlanırdı, latınca isə "kobud, çiçəkli, əyri" deməkdir. Tünd qəhvəyi qızardılmış xəmir dairələri ziyarətçilərə dadmağa gəldi və çox vaxt bu cür bişirmə digər ölkələrin aşbazlıq mütəxəssisləri tərəfindən qəbul edildi. Doğrudur, Slavyan ölkələrində, buğda yağı ilə ənənəvi buğda pancakei tutulmuşdur və onlar adi gündəlik yeməkdən daha çox incə bir maraq olaraq qalırlar.
Südün üzərindəki qarğıdalı unundan maya pancakeğı bişirmək, şəkil çəkməyi addım-addım ilə bir resept
Dadlı və yüngül qarğıdalı qızartması aşağı yağlı ev sütü ilə edilə bilər. Tərkibinə buğda unu daxil deyildir, buna görə də allergiya xəstəliyindən özünü asılı olan insanların menyusuna daxil etmək mümkündür. Şəkərli diabetə uyğun bir yemək hazırlamaq üçün, yalnız faydalı bir təbii steviya ilə şəkər əvəz etmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu vəziyyətdə, qarğıdalı qişasının kalori miqdarı da əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Lazımi maddələr:
- qarğıdalı unu - 200 q
- süd - 200 ml
- yumurta - 2 ədəd
- maya - 5 q
- şəkər - 1,5 tbsp
- duz - 1/2 tsp
Addım-addım təlimat
- Sarımları şəkərlə yuyun.
- Ağları duzlu bir köpüklə bağlayın.
- Sütdə xəmir, şəkər-sarğı kütləsi və daha sonra kiçik hissələrə süzülmüş unu təqdim etmək üçün çox yaxşı qarışdırın və şabalıd olmadan isti bir yerə göndərin.
- Unun qarışığının həcmi iki dəfə artdıqda, zülalları əlavə edin və çox yumşaq qarışdırın.
- Tava isti quyu və qızartması ilə yağlayın. Hamurun bir hissəsini altına duz və silikon fırçası ilə səthləri bərabər paylayın. Hər iki tərəfdən rouge qədər yandırmaq, yumşaq bir qabda qoyun və qalın xama və ya yağlı krem ilə xidmət edin.
Kefirdə buğda-qarğıdalı pancakes maya olmadan pişirilir
Buğda və qarğıdalı unun qarışığından hazırlanan pancakes sıx və olduqca elastikdir. Onlar müxtəlif maye qatqıları ilə yeyilə bilər və ya hər cür dolğu ilə doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Əgər ət, qaraciyər, balıq və ya tərəvəz ilə hazırlanmış şirniyyat məhsulları istəsəniz, reseptdə şəkərin miqdarı bir az azaldılmalıdır. Xəmir daha neytral olacaq və doldurucunun duz kəskin ləzzətini kəsməyəcəkdir.
Lazımi maddələr:
- qarğıdalı unu (və ya yer flakes) - 125 qr
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 125 qr
- kefir - ½ litr
- şəkər - 3 tbsp
- yumurta - 2 ədəd
- duz - ½ tsp
- soda - 1/2 tsp
- bitki yağı - 2 yemək yağı
Addım-addım təlimat
- Hər iki növ un bir süzgəcdən süzülür və soda ilə birləşir.
- Düyü və şəkər ilə yumurta yüngül, havadar köpük ilə yumruqlayın.
- Kefir bir az isti, ilk yumurta daxil, sonra un kütləvi və çox yaxşı qarışdırın. Testdə heç bir laxtalanma və tullantı olmamalı və bütün quru komponentlər tamamilə mayelərin tərkibində olmalıdır. Son növbədə, bitki yağı daxil edin və bir daha yaxşı pancake yoğurun. 10-15 dəqiqə dayana, sonra isə pişirməyə davam edin.
- Qızardılmış qaba yüksək temperaturda qızdırır, hamurun bir hissəsini mərkəzə qoyun və səthə yayılmasına imkan verin. Rouge qədər hər iki tərəfində pişirin və masaya xidmət edin.
Yumurtadan suya qarğıdalı pancake etmək necə, bir şəkil ilə bir resept
Diyet qarğıdalı pancake suya bişirilir. Yumurta tərkibinə daxil deyildir, buna görə dadı və ya dini ənənələrə əməl edənlərə və kilsə sürətini müşahidə edənlərə yeməyi istifadə etmək kifayətdir. Buğda ununun istifadəsi yoxdursa, bu komponenti yulaf və düyü unu ilə əvəz etmək olar.
Lazımi maddələr:
- qarğıdalı unu - 600 qr
- şəkər - 1,5 tsp
- Buğda unu - 200 q
- bitki yağı - 7 tbsp
- quru maya - 12 q
- duz - ¼ tsp
- süzülmüş su - 850 ml
Addım-addım təlimat
- Quru maya təxminən 37 ° C-lik bir temperaturda əvvəlcədən qızdırılır. Bir qaşıqla yaxşı qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
- Buğda unu 3 qaşıq qaşıq qarğıdalı ilə birləşdirir, bir ələkdən silin və maya tökün. Bir qaşıq yoğurmaq üçün yumurtalar yoxdur. Konteynerləri bir kətan dəsmalı ilə örtün və quru isti yerə qoyun ki, kütlələr fermentləşdirsin.
- Yarımfabrikat məhsulu təxminən 2,5 dəfə artdıqda, kiçik hissələrdə qalan isti su, duz, şəkər və qarğıdalı unu daxil edin. Xəmir təkrar çıxır ki, bütün maddələrə uniforma qədər qarışdırın və istilikdə bir saat yarım qoyun.
- Bitki yağının az miqdarında yüksək istilik və yağda qızdırmaq üçün quru dəmir qızardılmış qab.
- Hamurun bir qismini yığmaq və altına qoymaq üçün kağızı istifadə edin. Qovurma qabını diqqətlə döndərin, pancake səthə bərabər yayılsın.
- Bir tərəfdən 1.5-2 dəqiqə qızartmaq, sonra dönün və hazırlıq gətirin.
- Masada, təzə meyvə və ya maye sousu ilə isti xidmət.
Pancake ilə dolu qarğıdalı unu ilə pancake
Sadə və yüngül qarğıdalı qəhvəyi pancake sophistication vermək üçün onlar, məsələn, krem pendir və təzə otlar incə bir qarışıq bir dadlı doldurucu ilə doldurula bilər. Xoş ətirli və parlaq ətirli yeməyi qablaşdırma əlavə, sarımsaq bir şive verir.
Biz incə qarğıdalı pancake, video təlimat bişirilir
Qarğıdalı unundan hazırlanmış yüngül həssas, hava pancake etmək üçün necə bu video izah edəcək. Tarif çox sadədir. Əsas odur ki, bütün komponentləri birləşdirəndə test etməyi 20-30 dəqiqə dayandırmaq lazımdır. Bu müddət ərzində un unudulacaq və maye tərkibində tamamilə həll ediləcək. Bu prosedura görə, pancake kütləsi mümkün qədər homojen olacaq və qovurma qabının dibinə yaxşı yayılır.