Acıqlı, doyurucu ... Bu bir südündən gözləyirik. Göründüyü kimi, dad ... Amma demək olar ki, yağsız bir içki bir bürenə hədiyyə verməyəcək, amma emal nəticəsində, badem deməkdir. Soya, qoz-fındıq və ya düyüdən gələn "Südsiz" südlü içkilər, inkişaf etmiş ölkələrdə geniş yayılmışdır. Belə məhsulların sürətlə artan satışları, beləliklə, istehlakçıların zövqləri - sağlamlıq tərəfdarları olduğunu göstərir.
Amma bu kokteyllər klassik süddən nə qədər çox yaxşıdır? Onlara görə bişirmək olarmı? Və onlar yaxşı?
Qidalanmaya görə, bitki mənşəli "süd" normaldan aşağı deyil, lakin zərərli xolesterol, daha çox faydalı monounsaturated və daha az zərərli doymuş yağ içermemektedir.
Soymilk ən məşhurdur, lakin südün əvəzediciləri arasında ən çox yağlıdır (2% inək kimi). İri, püresi və qaynadılmış soydan hazırlanır, sonra çox maye çıxarılır. İçki, doymuş bir zülal ekstraktıdır. Soya südü, qan içində "pis" xolesterin miqdarını və nəticədə ürək-damar xəstəliklərinin riskini azaldan tərəvəz östrojenləri - izoflavonları ehtiva edir.
Soya növünün müxtəlif növdən əldə edilən dad və tutarlılığı çox fərqlidir. Bəzən içki bir "qumlu", qarışıq və ya noxud ləzzətlə əldə edilir və bəzən kremdən fərqlənir. Soya südü standart sümük texnologiyaları tərəfindən yetişdirilən pestisidlərin zəngin olduğu kimi, soyuq südün üzvi soydan hazırlansa yaxşıdır.
Qoz südü - müxtəlif qoz-fındıqdan hazırlanmışdır. Ən çox bademdir (badam südü, ciddi orta əsrlərdə Avropada orta əsrlərdən bəri məşhurdur), emal edilmiş və su ilə qarışdırılmış və az miqdarda tatlandırıcıdır. Bu kokteyl soya südü ilə müqayisədə daha az yağlı və kaloridir, tez-tez kalsium və vitaminlərlə zənginləşdirilir.
Taxıl südü - tez-tez zənginləşdirilmiş kalsium və vitaminlər içir. Orada iki növ var - adi və aşağı yağlı.
Yulaf ezmesi - çörəkli yulafların su ilə qarışığı, müxtəlif toxum və taxıldan noxud un və toz qatqısı ilə hazırlanır. Çox az miqdarda yağ ehtiva edir, 1 çay qaşığı başına 2 g lif varlığı ilə fərqlənir. - bu bitki liflərindəki bədənimizin gündəlik ehtiyaclarının təxminən 10% -ni təşkil edir.
Rice - qalandan bir qədər şirin, qəhvəyi düyüdən (çox faydalı), təmiz sudan və kiçik bir düyü şərbətindən hazırlanır. Çörəyin sütü hazırlamaq üçün bir çox resept var.
Taxıldan süd - tritikale (çovdar və buğda hibridləri), amaranth (shiritsa), yazılmış (buğda yazılmış), çovdar, buğda və arpa. Bitki südünün digər növləri də 3 növdən ibarətdir: normal, vanil və şokolad.
Soy süd məhsulları üçün "Kompromat" da var. İtaliyalı alimlər, gündəlik 40 g soya zülalının 45% -də alınması ilə menopozda isti flaşların tezliyi azaldığını ancaq isoflavonların eyni zamanda döş xərçəngi inkişaf riskini artırdığını təsbit etdi! Ancaq elm adamları hələ də soyuq südün faydaları olabiləcək mənfi hadisələrdən daha çox olduğuna inanırlar.
Bitki südünün inək sütünə nisbətən fərqli tərkibli tərkib hissəsi olduğundan, yalnız inək sütündə təbii şəkildə olan maddələrlə zəngin olan məhsullar: kalsium, vitamin D, riboflavin, vitamin A və B12 əldə etmək lazımdır (xüsusilə bitki sütü içkisinə keçəndə).
Şəkərli aromatizatorlar və tatlandırıcılar olan süd və tərəvəz içkilərini almaq və ya nadir hallarda aparmaq üçün cəhd edin.
Yenidoğulmuşların bəslənməsi üçün tərəvəz süt məhsullarını əvəz etmə!