- Mal əti (ən yaxşıları - scapula) - 700 Qram
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 1/4 Çay qaşığı
- Marjoram - 1 çay kaşığı
- Quru fesleğen - 1/2 çay kaşığı
- Mozzarella - 200 Qram
- Buğda unu - 50 qram
- Kiraz pomidoru - 100 qram
Mal əti qığılcımı və ya digər ət ətli ətə çevrilir. İçəriyə yumurta və ədviyyat əlavə edirik. Bir daha, yaxşı forcemeat sürün. Hamar və yaxşı formalı olmalıdır. Dana ətinin bir hissəsini bir taxıl ölçüsü üzərindən götürün, ondan tort yapın. Pastanın mərkəzində bir mozzarella topu qoyduq - qozun ölçüsü haqqında. Diqqətlə ətin tortunu topdan çıxdığına belə bir şəkildə çeviririk. Top sıx olmalıdır, əksinə pendir sızar. Hər bir ət topu unun az miqdarda haddelenməlidir. Sonra topları çörəkçilik kağızına yayılmış və ya çörəkçilik kağızları ilə örtülmüşdür. Tencereyi fırına qoyduq, 180 dərəcə qızdırıldı və 20 dəqiqə yandırdıq. Sonra pişirmə qabını çıxarır, hər topu mozzarella pendirinin bir parça və gilas pomidorunun yarısını qoyuruq. Fırını başqa bir 2-3 dəqiqə qoyduq və masaya xidmət etdik.
Servislər: 3-3