- Suşi üçün düyü (Yapon, dəyirmi taxıl) - 200 Qram
- Duz - 1/4 çay kaşığı
- Shiitake Quru Mantarlar - 20 Qram
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd
- Xiyar - 150 qram
- Tofu (soya pendir) - 50 qram
- Rice sirkə - 40 mililitr
- Şəkər-qum - 5 qram
- Bitki yağı - 10 mililitr
- Soy sousu - 30 mililitr
- Algae Nori (böyük çarxlar) - 6 ədəd
- Uçan balıqların havyar (tobiko) - 30 qram
Birinci nöqtə - pirinç yalnız yuyulmamalıdır, amma soyuq suya 10-15 dəqiqə yuyulur və səpilir. Yalnız sonra düyü bişirməyə başlayırıq. 1: 1 nisbətində soyuq su ilə pirinç doldurun, yüksək temperatur üzərində bir qaynadək gətirin, sonra bir qapaq ilə örtün və aşağı temperaturda başqa 12-13 dəqiqə bişirin. Sonra yanğından çıxarırıq, ancaq qapağı çıxarmırıq - qidalandırın. Çox sonda düyü bir az sərin olduqda, duz, şəkər və düyü sirkə əlavə edin. Bu vaxt, düyü uyğun gəlir - biz içliklə məşğul oluruq. Şiitake göbələyi, əvvəllər soyuq suya 2 saat nəmlənmiş, nazik zolaqlara kəsilmişdir. Sərt ayaqları çıxarılır. Fry shiitake bir qovurma tavada. İndi omlet hazırlayırıq. Soya soslu yumurtaları düzəldənə qədər sürüşdürün. Qarışığın yarısı bir qabda dökülür və bir pancake kimi qovurulur. Pancake hazır olduqda, onu pananın kənarına itələyin və yumurta qarışığının ikinci yarısını boş yerə tökün. Hazır qədər qızartın, daha sonra bir pancake'i digərinə çevirin - omlet hazırdır. Xiyar xırdalanmış və nazik zolaqlara kəsilmişdir. Nori təbəqəsində nazik bir düyü qatını düzəldin. Uzaqdan kənarda təxminən 2 sm qalxır (aydınlıq üçün şəkil bax). Pirinçdə nori təbəqəsinin yarısını (şəkil şəklində) qoyduq, üzərimizə bir qədər yaydıq. Müxtəlif birləşmələr mümkündür - bu fotoşəkildə, məsələn, omlet, xiyar və göbələk ... ... burada hər şey eynidır, tofu pendir ilə. Nəticədə rulonuzu dəqiq silmək. Soyuq su bıçağı ilə kəskin və az nəmləndirilmiş hər kolbasa 8 rulonda kəsin. Üstəlik, isterseniz, uçan balıqların kürüsünü bəzəyirik. Soya sousu, zəncəfil və isabi ilə xidmət edin.
Servislər: 3-4