- Un - 800 Qram
- kefir - 1,5 gözlük
- süd - 1/2 fincan
- Quru maya - 2 çay qaşığı
- yumurta - 1 parça
- yağı - 30 qram
- şəkər - 1 çay qaşığı
- duz - dadmaq üçün
- Suluguni - 600 Qram (doldurulması)
- kartof - 5 ədəd (içlik)
- duz - dadmaq (doldurmaq)
- Yağı - Dadmaq üçün
Ənənəvi osetin piesi artıq bir neçə min ildir. Bayramlarda, toylarda və oyanış mərasimlərində bişirilirlər. Pies şəkli adətən dəyirmi. Piesin adı doldurulmasına görə fərqlənə bilər. İncə bir xəmir qatarı və çox miqdarda dolmalara bənzəyirlər yaxşı hesab olunur. Hazırlanması: İsti süddə az un, şəkər və maya əlavə edin. Qarışıq dondurulduqda, kefir, ərinmiş yağ, qalan un, yumurta, duz və qalan şəkər əlavə edin. Hamur yoğurun. Hamuru bir dəsmal və ya peçeylə örtün və isti yerdə yüksəlsin. Doldurmağı bişirmək üçün kartofu qaynayın və yağı ilə çəngəllə itələyin. Doğranmış suluguni və qarışığı əlavə edin. Dolumu üç hissəyə bölün və topları təşkil edin. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Hamuru 3 hissəyə bölün. Hər bir hissəyə 15 sm diametrli bir dairə şəklində verin. Hər bir düz tortun mərkəzində doldurma topu qoyun. Kenarları yuxarı qaldırın, birləşdirin və təhlükəsiz olun. Küləkləri bir yivli pinlə həyata keçirin. Onlar 30-40 sm diametrdə olacaqlar. Hər tortun mərkəzində kiçik bir çuxur qoyun. Fırında 20 dəqiqə tortlar bişirin. Bitmiş pirzola bir parça soğutulmuş yağı ilə yağlanmış, yüngül sərin və xidmət edir.
Servislər: 8