- soğan - 1 parça (üzüklərlə dilimlənmiş)
- çörək - 2-3 dilim (doğranmış)
- çuğundur - 220 qram
- zeytun yağı - 4 məhsul. qaşıqlar
- qolu - 1 ədəd
- balı xardal - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- şərab sirkəsi - 1/4 fincan
- şəkər - 2 ədəd. qaşıqlar
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- təzə yer bibəri - 1/4 çay qaşığı kaşığı
- ispanaq - 360 qram
Fırını 170 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Təzəyi buz və su ilə doldurun, soğan əlavə edin, 30 dəqiqə gözləyin. Dren və kənara çəkin. Qızardılmış və xırtıldayan qədər 10-15 dəqiqə qədər sobada çörək yeyin. Soyumağa icazə verin. Çuğundurları kiçik bir qazana qoyun və soyuq su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və yumşaq qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Suyu atın və sərinləyin. Peel, kublar kəsilmiş və kənara qoydu. Çuğundur hazırlanırkən, sousu hazırlayın. Orta istilikdə orta qəlyanaltı qabda 1 kaşığı zeytun yağı isti. 3 dəqiqə yumşaq qədər soğan və qızartmaq əlavə edin. Xardal, sirkə, şəkər, duz və bibəri yuyun. Şəkər eriyədikcə, təxminən 1 dəqiqə qədər davamlı çırpma. Qalan 3 yemek kaşığı zeytun yağı əlavə edin. İstiliyi minimuma endir. Soslu bişmiş çuğunduru əlavə edin və qarışdırın. Bir qabda soğan, ispanaq və göbələk qoyun. İsti sousu tökün, qarışdırın. Salatanı isti və ya otaq temperaturu ilə xidmət edin.
Xidmətlər: 6