- Təzə maya - 10 qram
- Un - 600 qram
- Su - 250 mililitr
- Yumurta - 3 ədəd
- Tuz, şəkər - 1 çay qaşığı (noxud olmadan)
- Brynza - 500 Qram
- Ədilmiş yağ - 100 qram
- Yumurta - 3 ədəd (doldurulması üçün)
- Süd - 200 mililitr
- Şəkər - 2 Sənət. qaşıqlar
Birinci şey xəmir yoğurmaqdır. Bunu etmək üçün unu şəkər, duz ilə qarışdırın və su, maya, ayrı-ayrı döyülmüş yumurta əlavə edin. Tərkibləri hamar və möhkəmə qədər yoğurun. Bir qabda yağıya qoyun. 40 dəqiqə içəri buraxın. Sonra, bitmiş xəmir 5 hissəyə bölünməlidir və 25 sm diametrli diskləri çıxarın. Yağ ilə yağlayın. Bütün doldurulma 5 hissəyə bölünməlidir, doldurulmanın hər bir hissəsi diskə bərabər yayılmışdır və rulonda əyilməlidir. Daha sonra bir göbələkdə olduğu kimi bir az gəzdirin. 30 sm-lik bir taxta ilə bişirmək üçün yeməklər hazırlayın Yeməkləri yağı yağı ilə yuyun və içərisində bir tort yaradın, bir sarmalda xəmirdən kolbasa qoyun. Onlar sıx yığılmış deyil, tort hələ bişirmək və demək olar ki, iki dəfə artıracaq. Xəmir təxminən 20 dəqiqə bir dəsmal ilə örtülmüşdür. Bu anda bir döküntü kölgəsi hazırlayın. Bunun üçün yumurtaları şəkərlə yüngülləşdirin (yüngül) və qarışıq ilə süd əlavə edin. Hamuru sut doldurulması ilə dökün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 180 dərəcə tort qoydu. Pendir ilə Bolqar pastası təxminən 40-45 dəqiqə bişirilir. Fırından sonra, tortu bir az dəsmalın altında durun (təxminən 10-15 dəqiqə).
Servings: 7-9