- orta kartof - 1 ədəd
- un - 300 qram
- Buğda unu - 150 qram
- çovdar unu - 60 qram
- Quru maya - 1 1/2 çay qaşığı
- duz - 1 3/4 Teaspoons
- isti su - 1 şüşə
- zeytun yağı - 1/4 şüşə (artı 2 qaşıq)
- Mozzarella pendir - 60-90 qram (doldurulması)
- pendir Provolone - 60-90 Gram (dolum)
- Parmesan pendir - 30-60 Gram (dolum)
- qoz - 2 ədəd. qaşıqlar (Pesto sousu)
- sarımsaq - 4 diş (Pesto sousu)
- təzə fesleğen yarpaqları - 1 şüşə (Pesto sousu)
- cəfəri yarpaqları - 1 st. qaşıq ((isteğe bağlı) Pesto sousu)
- zeytun yağı - 1/4 kubok (Pesto sousu)
- duz - 1 / 2-1 1/2 Çay qaşığı ((dadmaq üçün) Pesto sousu)
- Parmesan pendir - 3 məhsul. qaşıqlar (Pesto sousu)
1. Pesto sousunu edin. Qoxuları kiçik bir qızartma qabda orta istilikdə qoxuya qədər 5 dəqiqə qədər qızartın. Qoyun kənara qoyun və sarımsaqdan (təxminən 5-7 dəqiqə) qarışdırın. Sarımsağın sərin, təmiz və xırda olsun. 2. Quzu, sarımsaq, fesleğen, cəfəri, zeytun yağı və 1/2 çay qaşığı bir duz qaşığı bir qida prosessoruna qoyun və kartof püresi ilə uyğunlaşdırın. Sousu kiçik bir qabda qoyun və incə Parmesan pendir ilə qarışdırın, dadı duz əlavə edin. İstifadəyə qədər soyuducuya qoyun və yerləşdirin. 3. Pizza üçün xəmir edin. Kartofu kəsib kəsin. Tenderə qədər orta tencerede kartofu 10-15 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltın və kartofu sərinləsin. Un, maya və duzu böyük bir qabda qarışdırın. Bir kasedə kartof bişirin. Qarışığı birlikdə yuyun. Xəmir üçün çəngəl ilə aşağı sürətlə qarışdırın. Su və qarışdırın. Xəmir hamarlaşana qədər 2 yemək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və bir neçə saniyəyə qarışdırın (bir az yapışqan olacaq). 4. Xəmir yüngül yağlanmış bir qabda qoyun, bir qapaq ilə əhatə və iki dəfə (təxminən 45 dəqiqə) çıxsın. Qalan 1/4 fincan zeytun yağı bir pizza qabına dökün və kənara qoyun. 5. Çörək qabını stolun üstünə qoyun və unun daldırılmış səthinə təxminən 35 sm diametrli bir dairədə yerləşdirin. Pizzəni qalığa qoyun. Fırını 260 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Pizza kənarında bir dekorativ qabığını hazırlayın. Xəmir həcmində ikiqat qalxın və təxminən 30-40 dəqiqəyə qədər durun. Bir neçə dəfə, səthi bir çəngəllə dik. 6. Fırın temperaturu 220 dərəcə aşağı salın və 15 dəqiqə pişirin. Pesto üst paltar ilə soba və yağdan çıxarın. Mozzarella dilimlərini düzəldin və təravətli Provolone və Parmesan çiləyəsin. Pizzanı əriyənə qədər qızardın və pendir yandırın, digər 10-15 dəqiqə. İsterseniz, kalıbı sobanın üstünə qoyun və pendir üzərində qəhvəyi ləkələr görünənə qədər 5 dəqiqə bişirin. Dilimlənmədən və xidmət etmədən əvvəl 5 dəqiqə sərinləyin.
Servislər: 6-8