- Soğan (dilimlənmiş) - 60 qram
- Bacon (doğranmış) - 80 qram
- Dana - 700 Qram
- Sarımsaq (doğranmış) - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş maydanoz - 2 çay qaşığı
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Un - 2,5 st. qaşıqlar
- Havuç - 1 parça
- Mal əti suyu - 1 fincan
- Kartof - 300 qram
- Champignons - 10 ədəd
- Tomat pastası - 2 ədəd. qaşıqlar
- Ayçiçəyi yağı - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
Bütün maddələr hazırlayın. Sığır 2-3 sm, pastırma və soğan şəklində kəsilmiş - kiçik kublar, yerkökü - üzüklər. Bir qızartma qabda, 1-2 dəqiqə orta isti qızartma soğanında və donuzda yağ yağdırırıq. Sonra, soğan və pastırma qabdan diqqətlə çıxarılır və qalan yağ qalır. Soğan və donuz atılır - hələ də faydalıdır. İndi doğranmış sarımsağı və dana qaba əlavə edin. Dana parçaları üzərində qəhvəyi qabığına sürətlə atəş açın. Solim, bibər, cəfəri əlavə edin. Ət bir kabukla örtüldükdə unu pana əlavə edin və tez bir zamanda qarışdırın, topların meydana gəlməsini maneə törədir. Sonra pan tavan və soğanlara qayıdıb, yerkökü və şərab əlavə edirik. Orta istidə 5 dəqiqə qaynadək və qaynatmaq üçün gətirin. Sonra mal əti suyunu tökün, atəşi minimuma endir, qapaq ilə örtün və 75-80 dəqiqə qaynadılır. Sonra dilimlənmiş kartof və yarım kəsilmiş göbələklər, tomat pastası və bir az su əlavə edin. Qabağın altında aşağı temperaturda başqa 40 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Sonra qapağı və qaynağı sousun istənilən sıxlığına (təxminən 15-20 dəqiqə) çıxarın. Biz isti xidmət göstərir. Bon appetit!
Servislər: 3-4