- qida sümüyü - 250 qram
- Mal əti - 1000 qram (çiyin bıçağı)
- su - 2.2 litr
- soğan - 1 parça
- havuç - 1 ədəd
- cəfəri kökü - 1/2 parça
- bibər qara torpaq, duz - - dadmaq
- donuz - 400 qram (pies üçün :)
- dana - 400 qram
- Buğda unu - 750 qram
- marqarin - 375 qram
- yumurta - 1 parça
- soğan - 1 parça
- konyak - 50 qram
- göyərti - - dadmaq
- bibər qara torpaq, duz - - dadmaq
- sarımsaq - dadmaq üçün
Sümüklər soyuq suya dökülür və qaynadılır. Möhkəmləndirilmiş köpük və yağın vaxtında çıxarılmasını unutmayın. Suyu bir saat dəmlənir, sonra ət əlavə edilir və hər şey 20 dəqiqə qaynadılır, tam ətli qədər duzlanmış və bişirilir. Yerkökü, cəfəri və soğan böyük ölçüdə kəsilir, sonra isə bir qabda yerləşdirilir. Tərəvəzlər qaynar suda bişirilənə qədər 30 dəqiqə yerləşdirilir. Hazır olduqda, bibər bibər ilə süzülür və qarışdırılır. Un, yumurta, marqarin və duzdan tortlar üçün hamur yoğurun. Soyuducuda təxminən bir saat itin. Soğan ilə ət ətli dəyirmanda, duzda, bibərdə atılır. Konyak və qarışığı olan göyərti əlavə edin. Xəmir bir qatıya girməyə başlayır ki, bunlardan kıyma ətlə doldurulmuş krujurlar hazırlanır, bundan sonra pies qurulur. 230 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
Servislər: 8