"Margarita" tarixi ilə bişmiş pizza - bəlkə də ən sadə və eyni zamanda zərif İtalyan pizza, əfsanələrlə əhatə olunan heç bir şey deyil və onun meydana gəlməsi tarixi hər bir pizzada eşidilə bilər. 1889-cu ildə İtalyanın Kralı Umberto Birinci tərəfindən Umberto Birinci səfərində, Savoyun həyat yoldaşı Marqarita İtaliyadakı kasıbın sevimli yeməyi - pizza cəhd etmək istədi. Məhkəmədə mətbəx İtalyan bayrağının rənglərində pizza hazırlayan yerli şefi dəvət etdi: qırmızı, ağ, yaşıl. Pizza yalnız gözəl deyil, həm də onun zövqünü kraliçanı sevindirdi. Pizza ilk növbədə rəng vərdişinə görə "Vətənpərvər" adlandırıldı, amma kraliçanın bu yeməkdən bəxş etdiyi lütfü eşitdikdən sonra pizza "Margaritaya" tez bir zamanda dəyişdirildi. Ən yaşlı insan kimi hiss etmək istəyirsinizsə, Margaritanı hazırlayın və əmin olun ki, bu pizzada ət qidaları yoxdur, baxmayaraq ki, laqeyd qalmayacaqsınız. Tarif 30 sm diametrə qədər olan 2 pizza üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Tərkibi:- Buğda unu 3 tbsp.
- Tuz 1 tsp.
- Şəkər 1 tsp.
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Maya, quru 11 q
- Su 250 ml
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Pendir Parmesan 100 q
- Mozzarella pendir 300 q
- Pomidor 200 q
- Basil yaşıl təzə 2 q
- Pomidor sousu 6 tbsp. l.
- Basil quru 0,5 tsp.
- Oregano quru 0,5 tsp.
- Addım 1 Hamur hazırlamaq üçün aşağıdakı qidaları götür: un, şəkər, duz, su, zeytun yağı və maya. Pomidor sousu, quru fesleğen və oregano, Parmesan və Mozzarella pendirləri, pomidor, yaşıl fesleğen yaprakları (digər yeşilliklərlə əvəz edilə bilər) üçün lazım olan doldurulma üçün.
- Addım 2 Tuz və şəkəri isti suda həll edin.
- Addım 3 Maya paketin talimatlarına uyğun olaraq istifadə olunmalıdır, bu halda süzülmüş un ilə qarışdırılır.
- Adım 4 Tədricən maya ilə qarışıq un əlavə edin, əlavə maddələr ilə sulu bir həll edin, bir qaşıq və ya spatula ilə ilk növbədə xəmir yeyin və sonra əllə.
- Addım 5 Bir az zeytun yağı duz və hamar qədər hamar yoğurun. Zeytun yağı ərzaq içərisinə daxil deyil, onları əhatə edir. Yoğurmanın son mərhələsinə əlavə edilən yağ, xəmirə çox elastik olur.
- Addım 6 qabları bir peçete ilə əhatə edin və onları 2 saat isti yerdə qoyun. Xəmir həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artmalıdır.
- Addım 7 Hamur yoğurun və sonra 2 hissəyə bölün (30 sm diametrə qədər 2 pizzanı alacaqsınız). Xəmir əllərinizi qalın bir kənar ilə nazik bir pancake uzatın və bir qəlib və ya bir çörəkçilik təbəqəsinə köçürün. Pizza pambıq kimi deyil, isti əlləri sevir. Xəmir düzgün hazırlanırsa, qolu bir əlcək kimi sıxar və bu qırılmayacaq.
- Addım 8 Xəmirin zeytun yağı ilə yağlanması. Pəhrizin çox vacib elementi - xəmirlə təmasda olan xəmirin səthi heç vaxt nəmlənməyəcək və pizza xüsusilə dadlı olacaqdır.
- Addım 9 Yağın üstündə, xəmirdən pomidor sousu ilə yağlayın.
- Addım 10 Bütün səthini vahid təbəqə ilə əhatə edən, incə təraşlar ilə Parmesan Grate. Quru fesleğen və oregano ilə üst.
- Addım 11 Pomidor və dilimləri Mozzarellaya incə kupalarla kəsin.
- Addım 12 Pomidorları və pendirləri rəngə çevirərək, fantaziyanı izah edən bir nümunə yaradın.
- Addım 13 Pizza 220 ° C'de 10-15 dəqiqə pişirin. Mozzarella tez bir çıtır qabığını təşkil etdiyinə görə, biz yeməkdən 3-5 dəqiqə əvvəl ağ tutmalıyıq, biz Mozzarellanın təzə parçaları əlavə etməliyik və eriyədək dərhal pizza çıxarmaq lazımdır. Təzə fesleğen yaprakları ilə bəzəyəcək - və İtalyan trikoloru hazırdır. Təəssüf ki, mən yaşıl reyhan ala bilmədim, buna görə də bir salat kökünün yarpaqlarından istifadə etdim.