- Dana - 700 Qram
- Zeytun yağı - 2 məhsul. qaşıqlar
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Kiraz Pomidorları - 20 ədəd
Bir parça mal əti alırıq, mümkündür - bir sümük ilə. Bu tenderdə bir bıçağı göstərən bir parça - tender əti kəsmək lazımdır. Qalan sümüklər suyu etmək üçün istifadə edilə bilər. Nəticədə böyük ət parçası liflər arasında təxminən 1,5 santimetr qalınlığa qədər kiçik parçalara kəsilir - bu, bizim bişəyimiz olacaq. Etdən alınan filmlər mütləq kəsilməlidir - yaxşı bir bifte olmaları lazım deyil. İndi yalnız yaxşı aşpazların bildiyi mühüm bir nüans: Hər bir ət parçası soyuq suya daldırılmalı və sonra hər bir dilimə zeytun yağı ilə hər iki tərəfə serpilməlidir. Sözün hər tərəfdən bir damla. Bir parça ət quru və yaxşı qızdırılan qovurma qabına qoyun. 30 saniyədən sonra ət parçasını çevir. Çatal və ya kəskin bir şey ilə dönmək üçün məsləhət görmürəm - əti kəsin və bişirərkən bu qəti qadağandır. 30 saniyə sonra forseps ilə ət parçası tutaraq, hər tərəfdən təxminən 10 saniyə boyunca qızartın. Kenarlar çəhrayı olduqda, ətimizi qızartmağa başladığımız tərəfə qoyun və eyni proseduru 2 dəfə təkrarlayın: bir tərəfdən 30 saniyə, digər tərəfdən 30 saniyə, tərəflər isə 10 saniyə. Bu vəziyyətdə, hər dəfə sonra yanğın yandırılmaması üçün yanğın azaltmalıdır. Digər bir hiyləgər hazır steak dərhal folqa ilə örtülmüş və 1-2 dəqiqə buraxılmalıdır. Beləliklə, onlar uyğun və tamamilə hazır və yumşaq olacaq. Bu vaxt çox qeyri-adi bir qarnını hazırlayacağıq. Uzun şişlərdə gilas pomidorunu zənginləşdirin və zeytun yağı ilə 1-2 dəqiqə qızardın (yumşaq qədər). Hazır steaks biftek, bibər və qızardılmış pomidor bir yan yeməyi ilə isti xidmət edir. Bon appetit! :)
Servislər: 3-4