- Maydanoz, divarlar - 4 ədəd
- Türkiyə və ya toyuq qaraciyəri - 500 Qram
- Bibər və duz - 1 Dadmaq üçün
- Şirin bibər - 4 ədəd
- Bitki yağı - 30 mililitr
- Soğan - 1 ədəd
- Ağ quru şərab - 150 mililitr
- Sarımsaq - 2 dilim
1. Hər şeydən əvvəl bibər hazırlayırıq (biz sarı bibərdən istifadə edirik, bu da qaraciyərin daha yaxşı rəngidir). Çörək qapağında bibəri yatırdım və on beş dəqiqə əvvəl onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırmaq üçün göndəririk, yanğın orta olmalıdır. Bibəri dönməyi unutmayın. 2. Lampanı təmizlədik və incə dairələrdə kəsdik. Qızartma qabda bitki yağı tökün və kiçik bir atəşdə piyanə keçin, şəffaf olmalıdır. 3. Akan suda yaxşıca qaraciyər yuyun, bir duzlunun üstünə qoyun, suyun boşalmasına icazə verin. Pastörize soğanlara qaraciyər əlavə olunca, qaraciyər solğunlaşmağa başlayana qədər bəzən qarışdırılır. Buraya əzilmiş sarımsaq, bibər və duz əlavə edin. Sonra ağ şaraba tökürük, biz yanğını azaltmırıq, hələ də təxminən beş-yeddi dəqiqə yeyirik, biz onu qarışdırmırıq. Təxminən beş dəqiqə qapağı bağladığı üçün təkrar qoyun. 4. Bibər qabığından çıxarın, hər bibər dörd hissəyə bölünür, toxum və septa çıxarılır. Plitələrə çiçək ləçəkləri şəklində doğranmış bibər parçaları qoydu. Soğan və qaraciyər plitənin mərkəzinə yerləşdirilir. Yaşıllıqla dekorasiya edirik.
Servislər: 4