Boletusdan Boroviki (ağ göbələk) yeməkləri hər cür yeməkdə yaxşıdır. Onlar qaynadılır, qızardılır, qovurub qurudulur. Bu göbələklərdən olan yeməklər zəngin bir mantar zövqünə malikdir, bu da çox miqdarda ədviyyatlar və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə kəsilməməlidir. Bunlardan, salatlar və qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz, hətta bayram masasında da böyük tələbat olacaq. Mənim təklif etdiyimiz salat hazırlıqda sadədir, amma çox dadlıdır.
Tərkibi:- Göbələklər, ağ 300 q
- Soğan mor 1 pc.
- Mayonez 2 tbsp. l.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Duz 1 çimdik
- Cəfəri təzə 5 q
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Qəlyanaltı hazırlamaq üçün təzə bolet (pus), soğan, mayonez, maydanoz, bitki yağı, qara bibər, duz götürün.
- Addım 2 Göbələkləri təmizləyin və şlanqları ayaqlardan ayırın. Ayaqları dairələrə və şlyapaları plitələrlə kəsin. Şlyapalar və ayaqları ayrı-ayrılıqda hazırlayın.
- Addım 3 Şəkərləri quru qızartma qabına qoyun, zəif bir odğa qoyun, qapaq ilə örtün və şirəsi tamamilə buxarlanana qədər tutun və sonra qəhvəyi qədər bitki yağı və qızartmaq əlavə edin.
- Addım 4 Qəhvəyi qədər bitki yağı ilə ayaqları qızartın.
- Addım 5 Soğanı soyun, yarımda kəsin, sonra isə hər yarımda yarıya bölün.
- Addım 6 Şapka, bacak və yaya birləşdirin. Snack, mövsüm duz və bibər və mayonez ilə mövsüm. Xidmət edərkən, doğranmış cəfəri ilə çiləmə (və yaşıl soğan doğranmış olar).