- çörək unu - 3 fincan
- Üzüm - 1/2 fincan
- duz - 1 1/4 Teaspoons
- darçın - 3/4 Teaspoons
- qoz - 1/2 fincan
- su - 1 1/2 fincan
- quru maya - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- təzə torpaq qara bibər - 1 çimdik
- buğda kəpəyi, qarğıdalı unu və ya iş səthinə əlavə un - dadmaq
1. Orta qabda un, üzüm, doğranmış qoz, duz, darçın, maya və qara bibər qarışdırın. 2. Su əlavə edin və taxta qaşıq və ya əlləri istifadə edərək, qarışıq bir xəmir yaradan qədər qarışıq, təxminən 30 saniyə. 3. Xəmir çox yapışqan deyilsə, 1-2 qaşığı su əlavə edin. 4. Kasa əhatə edin və xəmir 12 ilə 18 saat arasında həcmdə ikiqat qədər kabarcuqlar meydana qədər qədər otaq temperaturunda durun. 5. İş yerində təmiz bir dəsmal dəsmal qoyun. Buğda kəpəyi, qarğıdalı və düz un ilə yüngülcə çiləyiniz. Xəmirdən bir topu düzəldin və dəsmalın üzərinə qoyun. Hamuru örtmək üçün dəsməyin uçlarını sürüşdürün və isti havalandırılan yerdə yerləşdirin. 1-2 saat ərzində yüksəlməyə imkan verin. Xəmir hazırdır, demək olar ki, iki dəfə artır. Parmağınızla yavaşca basarsanız, bir forma tutmalısınız. Onun orijinal formasına qaytarılsa, onu 15 dəqiqə artırın. 6. İkinci testin sona çatmasından yarım saat əvvəl, fırını 245 dərəcə əvvəlcədən qızdırmaq üçün alt hissədə aparın. Hamuru böyük bir qaba qoyun, onu bağlayın və 30 dəqiqə yandırın. Qapağı çıxarın və şabalıdı qədər 15-30 dəqiqə qədər pişirmək davam edin. Çörəyin xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərinləməsinə icazə verin.
Servislər: 8-10