Tam təminatlı pəhriz üçün bitki yağları sadəcə zəruridir! Onlar poli-doymamış yağ turşularını ehtiva edir, bu hüceyrələri mənfi təsirlərdən və məhvdən qoruyur, vitamin və qida maddələrinə malikdirlər.
Bədənimizə faydası olan neft seçə bilərikmi?
Lubyomysla zərif və unrefined bölünür. Yəni bir neçə yüz il bundan əvvəl unrefined neft yoxsullar üçün ikinci dərəcə və ya məhsul hesab edilmişdir, lakin indi hər şey dəyişmişdir, yenilənməmişdir, ən müalicəvi və faydalıdır və təmizlənmiş birinin faydalı xüsusiyyətləri olmadığını söyləyir. Beləliklə, həqiqət nədir?
Yağların istifadəsi kompozisiyaya, asidlərin və yağların nisbətindən asılıdır - emaldan sonra dəyişməz, yəni bir şey deməkdir - neftin istifadəsi tamamilə fərqli dərəcələr olduğundan və onları anlamaq lazımdır.
Neft emalı məqsədi nədir?
Neft emalının tərkibinə təsir etmədiyi halda, neftin təmizlənməsinin məqsədi nədir? Bu neytral neytral, demək olar ki, dadsız olmaq üçün edilir. Bəlkə də bu lazım deyildir, amma ümumiləşdirmək lazım deyil, əslində, neft müxtəlif növlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, tamamilə fərqli olaraq hərbi çağırış və hazırlıq üsuludur. Bir salat və bəzi qəlyanaltıları doldurmaq üçün bütün yağdan daha yaxşıdır, çünki bu qablar temperatura məruz qalmır və yağ salatı əlavə ləzzət verə bilər.
İsti yeməklərdən isti yeməklər üçün, məsələn, pişirmək və ya qızartmaq üçün yağdan istifadə edərsənsə, yağ yaxşıdan, tüstüsündən, yanacaqdan, köpükdən daha çox zərər verəcək - bütün bunlar xoşagəlməz bir dad və qoxudur. Yemək pişməzsə, rütubətə yağı yeməkdə, xüsusilə də pişirmə zamanı temperatur yüksək olduqda, zərərli maddələr yarada bilər.
Qayğısız və təmiz neft arasındakı fərq nədir?
Onlar yalnız dadı ilə fərqlənirlər. Rafine neft, məsələn, siqaret çəkmir və isti yemək zamanı köpük üçün tətbiq edilmir.
Yağda qızartmaq
Qaymaqlı yağın siqaret çəkmək üçün, qızartma qabının örtülməsi zəruridir. Siqaret çəkənlərin siqaret çəkdiyi nöqtə və göstərilən yağ, bu ballar fərqlidir.
Əgər biz bir şeyləri gril etsək və yağ yandırmağa başlayırsa, bu da çox zərərli olan kanserogenlərin meydana gəlməsinə kömək edir. Məsələn, acrolein, aşırı qızdırılan qızartma qabına buxarlanma şəklində yaradılmış ən sadə aldehiddir, şişkin gözünə toksik təsir göstərə bilir və müxtəlif inflammatuar xəstəliklərə yol aça bilən tənəffüs yollarını qıcıqlandırır.
Yemək bişirən şəxs acrolein buxarlanmasını nəfəs alsa, vitoge bir çox xroniki xəstəlik qazanacaq və yeməklərin keyfiyyəti yüksəklikdə olmayacaq. Belə ki, qovurma zamanı yalnız təmizlənmiş yağı istifadə edin və qızartma qabını qızdırmayın.
Digər zərərli birləşmələr neft tüstüsü zamanı meydana gəlir. Məsələn, polimer turşuları və radikallalar, yeməklərdə qalırlar. Bu yeməkləri tez-tez istifadə edərsəniz, onkoloji inkişafı, hətta kronik sağlamlıq problemləri əldə edə bilərsiniz.
Qəhvəyi olan kartofun üzərindəki qəhvəyi, sadəcə, acrylamide ehtiva edir. Bu maddə kanserogen xüsusiyyətlərə malikdir və DNT məhv edə bilir. Bu zərərli maddənin ən böyük miqdarı dərin qızardılmışdır - məsələn, McDonald's-da əsas yeməkdir.
Yalnız pişmiş balıq və ya ət yoxdur! Məsələn, ürək xəstəliklərinin inkişafına kömək edən parça içərisində heterosiklik aminlər meydana gəlir. Və yandırılmış, isti, polycyclic kanserojenlər bir çox karbon var - bu neft ilk dəfə istifadə edildikdə baş verir, və istisna olmaqla, onlar bir qızardılmış qovurma tavada bişirilir.
Peroksidlər karsinogenlərdir, onlar da Mərkəzi Rusiyada çox yayılmış olan günəbaxan yağı ilə qızartma zamanı formalaşırlar. Buna görə zeytun yağı üzərində bişirmək üçün ən yaxşı yol, demək olar ki, zərərli kanserogenlər meydana gətirmir. Aralıq dənizi pəhrizi zeytun yağı üzərində qurulduğu üçün ən faydalıdır!
Nə neft daha faydalıdır? Qayğısız və ya rədd edilməmiş?
Bununla yanaşı, ən faydalı bitki yağılarının qırx beş dərəcədən artıq olmamaq şəraitində soyuq preslənmə nəticəsində istehsal olunmayan bitki yağlarının nəzərə alınmaması vacibdir. Bu yağlar, rəngləri, qoxusu, təbii bir ətir ilə zəngindir. Artıq təsvir edilə bilməz! Amma bəzi qaydaları xatırlamaq lazımdır.
Qayğısız yağları isti yerlərdə, işıqda və havada saxlamayın - bütün faydaları, çamurlu bir kölgə qazanmaq, acı olmaq və tamamilə unappetizing olacaq - bu yaxşı deyil, zərər gətirməyəcək!
Maslonafinirovannoe qısa bir shelf ömrü var, bu onun əsas əlverişsizliyi və buna görə də soyuducuda bir şüşə şüşə ilə saxlayır, son istifadə müddəti bitdikdə istifadə etməyin.
Mağazalarda daha çox təmizlənmiş yağları tapa bilərsiniz, onların uzun raf ömrü var. İstehsalçıların dediklərindən asılı olmayaraq, təmizlənmiş yağlar demək olar ki, heç bir vitamin və qida ehtiva etməz - xüsusilə iki yüz dərəcəyə qədər yüksək temperatur işləyənlər. Məhz buna görə istehsalçılar yəqin ki, işıqda saxlanıla bilər və bunun məhv edilməyəcəyini və əslində, yıxılacaq bir şey yoxdur!
Hətta qədim həkimlər müalicə və kosmetologiya sahəsində istifadə olunan yağların cavanlaşdırıcı və müalicəvi xüsusiyyətlərini həyata keçirmişlər. Buna görə də, yuxarıda göstərilən bütün təkliflərə əməl etsəniz, gözəl nəticə əldə edə bilərsiniz! Diqqətli olun və yalnız təzə və sağlam yağları seçin! Bütün müxtəlifliyi ilə bu və ya bu neft haqqında hər şeyi bilmək vacibdir!