- Toyuq: su - 4 kubok
- portağal suyu - 3/4 şüşə
- limon suyu - 1/4 fincan
- bal - 1 fincan
- duz - 1/2 fincan
- sarımsaq tozu - 2 çay qaşığı
- qara bibər - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- toyuq göğsü - 4 ədəd
- kəklik quşları - 2 ədəd
- Puree: yaşıl noxud - 2 kubok
- ispanaq yarpağı - 1 1/3 kubok
- nanə yarpağı - 1/3 fincan
- bitki yağı - 4 çay qaşığı
- şəkər - 1 çimdik
- Duz və qara bibər - dadmaq
- Salsa: limon - 1 parça
- soğan - 4 teaspoons
- şərab sirkəsi - 1 st. bir qaşıq dolusu
- zeytun yağı - 1/3 fincan
- cəfəri - 4 teaspoons
- bal - 3/4 Teaspoons
- yaşıl noxud - 2/3 kubok
1. Toyuq hazırlayın. Böyük bir qabda isti su, portağal suyu, limon suyu, bal, duz, bibər və sarımsaq tozu ilə qarışdırın. 2. Marinad bir az soyuqlaşdıqda, duzlu toyuq göbüsünə daxil edin və soyuducuda 30 dəqiqə qoyun. Toyuqdan duzlu suda çıxarın, bir dəsmal ilə qurudan qurudun və kənara qoyun. 3. Noxud püresini bişirin. 1 dəqiqə qaynar duzlu su ilə böyük bir qazanda bezelye qaynadın. Noxudları buzlu bir qabda qoyun. 4. İpinanı və nanəni bir qabda, 5-10 saniyəyə qədər bişirin. Noxudlu bir fincan qoyun. 1/2 fincan buz suyu ehtiyatı. 5. Noxud qarışığından diqqətlə bütün suyu çıxarın, bir qida prosessorunun qabına qoyun və püresi tutarlılığına bükün. Yağ və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü, kənara qoyun. 6. Salsanı hazırlayın. İncə soğan və maydanızı doğrayın. Qəhvəyi və ya ızgara panı yüksək temperatur üzərində istiləşdirin. Limon ilə zövqü yuyun. Kasa, sirkə və kiçik bir qabda bir çimdik qarışığı qarışdırın, 5 dəqiqə gözləyin. Zeytun, 1/3 fincan zeytun yağı, maydanoz və bal əlavə edin, qarışığı yaxşıca çırpın. Limonlu sousu duz və bibər ilə bişirin. 7. Grid ızgarasını yağla yağlayın. Toxumanı limon salsa ilə yüngülcə yağlayın. Tavanın hər tərəfində təxminən 5 dəqiqə qrilə qovur. Orta istidə pea püresini əvvəlcədən yuyun. Noxudları əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qədər bişirin. 8. Noxud qarışığını plitələr arasında bölün. Üst bir toyuq göbəyini qoyun, salsanı döyün və xidmət edin.
Servislər: 4