Decanter şərab xidmət və decant üçün nəzərdə tutulmuşdur bir şüşə xüsusi decanter edir.
Bir neçə əsr əvvəl şərab bir dekanterə töküldü - yalnız şüşə Avropada yayılmağa başladı. Transfüzyonun aslı məqsədi nə ilə bağlı bir çox düşüncələr var, ilk dekançinin icad edildiyi və porselen və gil qabları nəzərə almaq lazım olduğuna dair bir çox spekülasyonlar var.
Şübhəsiz ki, yalnız bir şey deyə bilərik: başlanğıcda onlar gözəl və şərəfli şərab yeməkləri ilə bəzədilmiş və yalnız 20-ci əsrdə çölə çıxanlar ortaya çıxmağa başlamışdı və indi şərabın əsl üstünlüklərini vurğulamaq mümkündür. Hər kəs öz dadı və ya cibinə görə seçir.
Forma
Dekantasiya məqsədini qısa bir şəkildə izah etməyə çalışarsanız, iki nöqtə haqqında danışmaq lazımdır. Birincisi, yetkin şərabların sonunda şüşə altına düşən piqmentasiya çöküntülərini ayırmaq lazımdır. Decantation ikinci məqsədi əlavə havalandırmasıdır. Bu decanter seçilmiş zaman nəzərə alınmalıdır nüanslar.
İndi istehsalçılar müxtəlif formaların bir çox decanters istehsal edir. Professional yeməklər istehsal edən şirkətlər, bəzən şərab üçün xüsusi şüşələr (həmçinin gözlüklər) istehsal edir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, əsasən, yalnız iki əsas növlər var, qalanları isə onların sortları və dəyişiklikləri. Beləliklə, huni şəklində boyun və həcmli, geniş alt hissəsi olan boşluqlar hələ açılmayan çox gənc şərablara aiddir. Bu vəziyyətdə, köpüddətli müddətdə, şərabın hava ilə təmasda olması vacibdir. Əlbəttə ki, təmas sahəsi nə qədər çox olarsa, şərab daha çox oksigen ilə doyurulur, daha sonra isə daha dəqiq ləzzət və dad var. Məsələn, dekanterin "yanan" boyun olmadığı təqdirdə, axının bir fan forması ola bilməz, Yəqin ki, belə bir dekanterə ehtiyac duyduğunuzda, bu cür decanters yanlış, bəlkə də bir vəziyyət olduğunu söyləmək mümkün deyil. Daha bir faktı nəzərə almalıyıq - şərab yalnız səviyyəsinin dekanterin ən geniş hissəsindən az olduqda yaxşı bir şəkildə havalandırılır. Xatırlayıram ki, əgər sən şərabçıya şərab töksənsə, onda eyni günü içmək lazımdır.
Bir neçə ildir ki, yaşlı köhnə şərabların başqa bir növü var və onlar "açılmış" olmaq lazım deyil, belə şərab çöküntüləri var. Köhnə şərablar üçün tərtib edilmiş dekantlar, əksinə, dar olur, ancaq alt hissəsi bir topun şəklini daşıyır, şərab üçün belə şəraitdə hava ilə tam təmasda olmaq vacib deyildir. Bu formalara dekantlar - "ördəklər", adi dekanterə bənzəyən və s. Dekantların xarici görünüşü güclü bir şəkildə fərqlənə bilər, bu da gənc şərablar üçün püskürənlər haqqında deyilə bilməz. Əlbəttə ki, ixtiraçıların mahiyyəti dəyişməzdir, buna görə fərqli dekantların şərablara müxtəlif təsirləri olan nüans nəzərə alınmalıdır.
Çöküntüləri və amphora və ya vaza şəklində olanları ayırmaq üçün nəzərdə tutulmuş olanlar üçün ayırıcıları fərqləndirmək lazımdır. Onlar xüsusilə kövrək şərab və ya çəhrayı üçün istifadə olunur, bu decantation travmatize bilər. Belə şərablar üçün, ağlar üçün kimi, şərab xüsusiyyətləri maksimum saxlaya bilərsiniz bir qapaq ilə decanters istifadə edin.
Bir və ya bir formanın dekanterinin üstünlükləri haqqında çox uzun müddət söhbət edə bilərsiniz. Hansı şərabın qabağını alacaqsınız və hansıları olmamaq lazım olduğu barədə çox fikirlər var.
Qiymət:
Decanters tamamilə fərqli bir qiymətə malik ola bilər, bütün bunlar istehsal üçün istifadə olunan materialdan, firmanın prestijindən və s. Siz 50 dollarlıq layiqli dekanter əldə edə bilərsiniz, lakin ən peşəkar və ən incə variantlar 1000 dollardan çox böyüklüyə malik ola bilər.
Sələf üçün necə qayğı var?
Birincisi, decanter bir qabyuyan maşında yuyulmaz, adi bir "fırçaya" müraciət etmək, eləcə də kılları "itirmək" deyil. Belə qabları yuymaq üçün hətta peşəkar xüsusi vasitələr var, buna görə də onlardan istifadə etmək yaxşıdır. Təmiz su istifadə etmək daha yaxşıdır.
İkincisi, kimyəvi maddələrdən istifadə etmək mümkün deyildir.
Üçüncüsü, xüsusi su və ya neytral vasitələrlə istifadə etmək yaxşıdır. Xüsusi əl seqmenti dekanterin yalnız xarici hissəsini silməkdir. Decanters bir açı və ya dikey yerləşdirilən xüsusi sancaqlar üzərində qurudulur. Onları digər yeməklərdən fərqli olaraq ayrı saxlayın.
Material
Unutmayın ki, dekanter şərabın bütün gözəlliyini göstərməlidir, lakin heç bir halda onu gizlətməsin. Buna görə də, ən yaxşı dekanter kristal təmiz şüşədən hazırlanmış, kristal təmiz və düzdür; Əlbəttə ki, şüşədən hazırlana bilər, ancaq yüksək keyfiyyətli.
İndi çox böyük bir seçimdir, belə ki, baryum, dekorativ, şüşə, funksional, dekorasiya ilə gümüş, kristal əlavə edilərək, istənilən münasibətdə yeməklər seçə bilərsiniz.
Gümüş, gümüş, hətta bəzədilmiş qızıllarla bəzədilmiş bəzək əşyaları - şəraba heç bir təsiri olmayan metallar. Dəstəklər, dekorativ qələmlər, qapaqlar da qəbul edilə bilər. Qəbirdə heç bir taxta parçası olmamalıdır. Şaraphane üçün də keramika və bənzər materiallardan hazırlanmış yeməklər vardır.
Dekanter "özünüz üçün"
Hər gün şərabını yüksək qiymətləndirən insanların sayı çox artıb. Bu baxımdan xüsusilə fəal olan insanlar şərab üçün aksessuarlar haqqında düşünürlər. Təbii ki, dekanter evdə lazım olan bir şeydir, məsələn, gözlük və ya tirnoq kimi, lakin onun iştirakı çox xoşdur.
Əgər əsl şərab sevgilisinizsə və bütün qaydalara uyğun xidmət etsəniz, dekanter sizə yaxşı xidmət edəcəkdir, üstəlik, dekantasiya prosesi, əlbəttə, sürpriz və qonaqlarınızı ruhlandırır. Bir decanter seçməzdən əvvəl, nə şərabları içmək üstünlük düşünün və hətta ən sadə decanter ala bilərsiniz. Əgər kimsə hədiyyə olaraq onu almaq istəyirsinizsə, bir fincan ilə incə versiyası seçə bilərsiniz. Dekor üçün müxtəlif funksional aksessuarlar, misal üçün, şərab jetinin formasını düzəldən adaptasiyalar da əldə etmək mümkündür. Belə cihazlara müxtəlif növlər daxildir, məsələn, qırmızı şərab üçün, şərabın diqqətlə və diqqətlə tökülməsinə baxmayaraq, "qarmaqlı" bir çuğunduru ilə bir huni ala bilərsiniz.
Restoranda dekanter
Bir restoranda dekanter, əksər hallarda, yalnız lazımlıdır. Bu, yalnız yeməklərin zəruri elementi deyil, həm də müəssisənin əhəmiyyətini və nüfuzunu vurğulayır və qonaqlara ən azından şərabla əlaqəli yüksək səviyyəli xidmət olduğunu qeyd etməyə imkan verir.
Bununla belə, həmişə dekantasiya şərab aça bilməz. Boşanma qonaqların qarşısında sadə və özünəməxsus bir qəbul kimi qəbul edilə bilər - bu, əlbəttə ki, gözəl və düzgün şəkildə həyata keçiriləcəkdir. Hər bir qonaq bir daha bu məkana baxmaq üçün bu yeri ziyarət etmək istəyir.
Restoranda həm köhnə, həm də gənclər üçün seqmentlərə ehtiyacınız var və onların sayı müəssisənin cədvəllərindən bir qədər böyük olmalıdır, ancaq siz restoranın şərab kartını nəzərə almalıyıq.
Özünə hörmət edən restoran sahibləri bilir ki, bu hearsay tərəfindən deyil, həm də qonaqlarını bu barədə məlumatlandırır. Buna baxmayaraq, dekantlanmadan əvvəl qonaqlar tərəfindən icazə tələb etməlisiniz. Bəzən qonaqların qəlbləri var, məsələn, şərabın zəruri olduğundan daha isti olması üçün, dekanteri bir az istiləşməyə çağırırlar.
Diqqətə gətirmək üçün başqa bir şey: keyfiyyətli və gözəl təmizlənmiş dekanters bahalı deyildir, belə ki, bu cür əşyalarla düzgün işləmələri üçün kadr hazırlamaq lazımdır. Nəhayət, dekanter çox ağırlığa malikdir və pinqvinlə dolu olduqda, xüsusilə də qadınlar üçün onu saxlamaq daha da çətinləşir. Bununla belə, mümkün deyilsə, çox bahalı variantlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Unutmayın ki, dekanters həmişə təmiz, lekəksiz, barmaq izləri və "cips" olmalıdır. Dekantlanmadan əvvəl dekanteri yenidən yuyunmağa əmin olun.
Ümumiyyətlə, bir decanter seçərkən, həm estetik tərəfi həm də praktik düşünün. Otağın bəzədildiyi stili nəzərə almaq da mümkündür. Və bəzəkdə dekantların daha gözəl olduğunu unutmayın, amma camın keyfiyyəti ilk növbədə olmalıdır.