- Donuz - 3 kiloqram
- Şabalıd - 2 kiloqram
- Ampul - 3 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor - 4 ədəd
- Tomat pastası - 4 məhsul. qaşıqlar
- Şərab qırmızı quru - 1 şüşə
- Su - 1 litr
Hər şeydən əvvəl, biz donuzuzu kifayət qədər böyük ölçüdə kəsdik (aydınlıq üçün şəkil bax). Soğan və sarımsaq incə doğrayın, zeytun yağı ilə qızıldan qızartın. Sonra bizim soğan və sarımsaq bizim ət əlavə edin. Ət ağ-boz qatı ilə əhatə olunana qədər yüksək temperaturda qızardın. İndi şərabı şirniyyat qabına tökün. Şərabın demək olar ki, tamamilə buharlaşmasına qədər söndürün. Şərab şəraitində buxarlanırsa, əti su, duz, bibər ilə doldurun və aşağı temperaturda təxminən 1 saat qaynamaq. Bu vaxt biz kələk ilə məşğuluq. Hər bir kestane bir qədər incidilmiş dəri olmalıdır (şabalıdlar partlamamalıdır). Bir çörəkçilik təbəqəsində doğranmış kestananı qat - və soba, 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır. Hazır şabalıd ilə soyulur (çox sadə bir şəkildə çıxarılacaq). Pomidor, tomat pastası ilə birgə qarışdırıcı və ya birləşməni ilə qarışdırılmalıdır. Suda 1 saatlıq donuz əti keçdikdə, ona pomidor püresi əlavə edin və başqa 30 dəqiqə qaynamaq. Şabalıdları pana əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə içində donuz ilə qaşqabağı stew. Bundan sonra, yemək yalnız oddan çıxarılır, plitələrə yayılır və masaya xidmət edir. Bon appetit!
Xidmətlər: 10